Røstede pærer med hasselnøttsirup og kandiserte hasselnøtter
Oppskrift på deilige bakte pærer med søt hasselnøtt-sirup og sprø kandiserte hasselnøtter. En elegant dessert som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Røstede pærer med hasselnøttsirup og kandiserte hasselnøtter er en magisk blanding av høstens beste smaker. Denne deserten tar tradisjonelle, norske ingredienser og forvandler dem til et festlig, luksuriøst dessertopplevelse. Hver bit byr på en forlokkende balanse mellom den sødmefulle pæren, den deilige nøttesmaken og den karamelliserte teksturen.
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 3 dl sukker
- 1,8 dl hasselnøtter
- 1 spiseskje usaltet smør
- 6 faste, modne Bosc-pærer (ca. 1 kg totalt), med stilk
- 3 spiseskjeer hasselnøttlikør (helst Frangelico)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 3 dl sukker
- 1,8 dl hasselnøtter
- 1 spiseskje usaltet smør
- 6 faste, modne Bosc-pærer (ca. 1 kg totalt), med stilk
- 3 spiseskjeer hasselnøttlikør (helst Frangelico)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1I en liten, tykk gryte småkoker du vann med 1 kopp sukker, og rører til sukkeret er oppløst. (Sirupen kan lages opp til to dager i forveien og avkjøles helt før den settes i kjøleskap, dekket.) Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør en liten, ildfast form lett. Hakk hasselnøttene grovt. Rør nøttene inn i sirupen og la det småkoke i ett minutt. Bruk en hullsleiv til å overføre nøttene til formen, og fordel dem i ett lag. Sett til side med resten av sirupen. Skjær smøret i biter. Stek nøttene midt i ovnen til de er gylne, ca. 15 minutter. Tilsett umiddelbart smøret, og vend nøttene slik at de dekkes og skilles. Bruk en slikkepott til å overføre nøttene til en tallerken for avkjøling (nøttene vil bli sprøere når de avkjøles). (Nøttene kan kandiseres to dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted. Den reserverte sirupen kan oppbevares, dekket og i kjøleskap, i to dager.) Smør lett en liten, ildfast kjele eller en form (ca. 30 x 6 cm). Med en skarp kniv skjærer du av en tynn skive fra bunnen av hver pære slik at de kan stå oppreist. Dypp og rull hver pære i den reserverte sirupen for å dekke dem helt. Overfør de dekkede pærene til kjelen, og sett dem oppreist. Strø over resten av sukkeret, ¼ kopp. Tilsett likør, sitronsaft og vanilje i den resterende sirupen, og hell det langs kanten av kjelen eller formen. Stek pærene uten lokk i midten av ovnen til undersidene er møre når de stikkes med en kniv, ca. 30 minutter.
- 2I en liten, tykk gryte småkoker du vann
Tips og Varianter
- 1Hakk hasselnøttene grovt for en grovere, mer sprø tekstur.
- 2Pærene skal stå oppreist i formen for jevn steking - skjær av en tynn skive i bunnen for å stabilisere dem.
- 3Kjør sirupen sammen med likør, sitron og vanilje for en ekstra kompleks og avrundet smak.
Serveringsforslag
Den røstede pæreretten er perfekt som avslutning på et festmåltid, servert med en god kopp kaffe eller et glass av den sødmefulle Frangelico-likøren den inneholder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede pærer med hasselnøttsirup og kandiserte hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede pærer med hasselnøttsirup og kandiserte hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede pærer med hasselnøttsirup og kandiserte hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Røstede pærer med hasselnøttsirup og kandiserte hasselnøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede pærer med hasselnøttsirup og kandiserte hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede pærer med hasselnøttsirup og kandiserte hasselnøtter?▼
En porsjon av Røstede pærer med hasselnøttsirup og kandiserte hasselnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
