Røstede rotgrønnsaker med ancho-honningglasur
Oppskrift på ovnsbakte pastinakker, neper og kålrot med en krydret ancho-honningglasur, perfekt som tilbehør eller vegetarrett.
Foto av 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 på Pexels
Ingredienser
- 30 g smør, smeltet, delt
- 2 ss honning
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts hakket fersk timian
- 0.5 ts malt ancho-chili
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.125 ts malt kanel
- En klype cayennepepper
- 340 g pastinakk, skrelt, kuttet i 5 cm biter
- 340 g neper, skrelt, kuttet i 2.5 cm store båter
- 340 g kålrot, trimmet, skrelt, kuttet i 2-3 cm store båter
- 1.5 ss ekstra virgin olivenolje
- Grovt kosher-salt
- Ingrediensinfo: Se etter malt ancho-chili i krydderseksjonen på mange supermarkeder og i latinamerikanske butikker.
Ingredienser
- 30 g smør, smeltet, delt
- 2 ss honning
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts hakket fersk timian
- 0.5 ts malt ancho-chili
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.125 ts malt kanel
- En klype cayennepepper
- 340 g pastinakk, skrelt, kuttet i 5 cm biter
- 340 g neper, skrelt, kuttet i 2.5 cm store båter
- 340 g kålrot, trimmet, skrelt, kuttet i 2-3 cm store båter
- 1.5 ss ekstra virgin olivenolje
- Grovt kosher-salt
- Ingrediensinfo: Se etter malt ancho-chili i krydderseksjonen på mange supermarkeder og i latinamerikanske butikker.
Slik gjør du:
- Rør sammen 0.5 ss smeltet smør, honning, sitronsaft, hvitløk, timian, malt chili, spisskummen, kanel og en klype cayennepepper i en liten bolle.
- Krydre med salt etter smak.
- La glasuren stå i minst 45 minutter for å la smakene blande seg. Den kan lages 2 timer i forveien og stå i romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Kle et stort stekebrett med bakepapir.
- Fordel pastinakker, neper og kålrot jevnt på stekebrettet.
- Drypp over resten av det smeltede smøret (1.5 ss) og olivenolje.
- Strø over salt og pepper og vend godt slik at det dekker jevnt.
- Stek grønnsakene i ovnen til de er møre og har brune flekker, vend av og til, ca. 40 minutter.
- Hell glasuren over grønnsakene og vend godt slik at det blir jevnt dekket.
- Stek videre til glasuren er absorbert og grønnsakene er brune, vend av og til, ca. 15 minutter til.
- Server varm.
Om denne retten
Disse røstede, krydrede grønnsakene er en smaksrik og sunn oppskrift som tar klassisk rotgrønnsakssteking til nye høyder. Pastinakker, neper og kålrot får en deilig glasur av honning og ancho-chili, som gir dem en knasende sprø og søtlig-krydret overflate. Denne retten passer perfekt som et nærende tilbehør, enten til hverdags eller som et imponerende, vegetarisk alternativ til et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevnstore biter slik at de steker jevnt.
- 2Bruk gjerne litt ekstra krydder, som paprikapulver eller nykvernet sort pepper, for å gi ekstra varme og dybde.
- 3Rør glasuren godt sammen i god tid før steking, slik at smakene får tid til å trekke inn.
Serveringsforslag
Disse krydrede, sprø grønnsakene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. For en mer komplett middag kan du servere dem med et kremet, stekt protein som for eksempel kylling eller halloumi.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede rotgrønnsaker med ancho-honningglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede rotgrønnsaker med ancho-honningglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede rotgrønnsaker med ancho-honningglasur?▼
Total tilberedningstid for Røstede rotgrønnsaker med ancho-honningglasur er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede rotgrønnsaker med ancho-honningglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede rotgrønnsaker med ancho-honningglasur?▼
En porsjon av Røstede rotgrønnsaker med ancho-honningglasur inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
