Røstede løk med sitron
Lær hvordan du lager smakfulle røstede løk med sitron. En enkel oppskrift perfekt som tilbehør eller forrett for en frisk smak.
Om denne retten
Denne retten med røstede løk og sitron er et smakfullt og uventet forrett som bringer smakene av Middelhavet hjem til ditt eget kjøkken. De karamelliserte løkene blir spesielt delikate takket være den dype sødmen fra rosmarinkvistene og det oppfriskende sitrusskallet. Dette er en perfekt forrett for å imponere gjestene dine - eller kanskje til og med en ny tradisjon på julebordet!
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2 store kvister rosmarin, blader tatt av
- 3. 1 bunt timian
- 4. 6 rødløk, delt i to gjennom roten (uten skrell)
- 5. 3 hvite løk, delt i fire gjennom roten (uten skrell)
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 2 sitroner
- 8. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 10. 1 spiseskje dijonsennep
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2 store kvister rosmarin, blader tatt av
- 3. 1 bunt timian
- 4. 6 rødløk, delt i to gjennom roten (uten skrell)
- 5. 3 hvite løk, delt i fire gjennom roten (uten skrell)
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 2 sitroner
- 8. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 10. 1 spiseskje dijonsennep
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Drypp 2 spiseskjeer olivenolje på et stekebrett med høye kanter. Fordel rosmarinkvister og timian på stekebrettet. Krydre løkene med salt og pepper; legg dem oppå urtene, med skjæreflaten ned.
- 22. Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle fire brede striper med sitrusskall fra sitronene; sett til side. Kutt hver sitron i to og fjern eventuelle frø; legg dem på stekebrettet med skjæreflaten ned. Stek til løkene er møre og skinnene er lett forkullede, ca. 1 time.
- 33. I mellomtiden lager du vinaigretten: Bland vegetabilsk olje, eddik, sennep og 1/2 teskje salt i en blender. Mens motoren går, tilsett gradvis de resterende 6 spiseskjeene olivenolje og 2 spiseskjeer vann til det er emulgert. Hell over i en liten bolle; tilsett sitrusskallet og krydre med salt og pepper. La det trekke i minst 30 minutter; fjern sitrusskallet.
- 44. Fjern og kast skinnet fra løkene. Anrett løkene, sitronene og urtene på et fat, og drypp over vinaigretten rett før servering. (De ovnsbakte løkene og vinaigretten kan lages opptil 4 timer i forveien. Server ved romtemperatur.)
- 55. Fotograf: Chris Court
Tips og Varianter
- 1Ha et våkent øye med løkene under steking - de kan fort bli brent på utsiden mens de fortsatt er råe inni. Juster temperatur og steketid etter behov.\nFor en mer kremaktig vinaigrette, kan du bruke litt ekstra vann og emulgere den i en blender.\nEr du ikke glad i sitron? Prøv å bruke appelsiner i stedet for en litt søtere og mindre sur saus.
Serveringsforslag
De syrlige og krydrete smakene i denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et lett, bittert øl. Servér de varme løkene og sitronene på en enkel grønn salat for en balansert og oppkvikkende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede løk med sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede løk med sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede løk med sitron?▼
Total tilberedningstid for Røstede løk med sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede løk med sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede løk med sitron?▼
En porsjon av Røstede løk med sitron inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
