Røstet løk med sitron og urter

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

2 store kvister rosmarin, blader tatt av

1 bunt timian

6 rødløk, delt i to gjennom roten (uten skall)

3 hvite løk, delt i fire gjennom roten (uten skall)

Kosher-salt og nykvernet pepper

2 sitroner

2 ss vegetabilsk olje

2 ss eplesidereddik

1 ss dijonsennep

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

2 store kvister rosmarin, blader tatt av

1 bunt timian

6 rødløk, delt i to gjennom roten (uten skall)

3 hvite løk, delt i fire gjennom roten (uten skall)

Kosher-salt og nykvernet pepper

2 sitroner

2 ss vegetabilsk olje

2 ss eplesidereddik

1 ss dijonsennep

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 °C. Drypp 2 ss olivenolje på et stekebrett med høye kanter. Fordel rosmarinkvister og timian på stekebrettet.

Krydre løkene med salt og pepper; legg dem oppå urtene, med skjæreflaten ned.

Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle fire brede striper med sitrusskall fra sitronene; sett til side. Kutt hver sitron i to og fjern eventuelle frø; legg dem på stekebrettet med skjæreflaten ned.

Stek til løkene er møre og skinnene er lett forkullede, ca. 1 time.

I mellomtiden lager du vinaigretten: Bland vegetabilsk olje, eddik, sennep og 0.5 ts salt i en blender.

Mens motoren går, tilsett gradvis de resterende 6 ss olivenolje og 2 ss vann til det er emulgert.

Hell vinaigretten over i en liten bolle; tilsett sitrusskallet og krydre med salt og pepper. La det trekke i minst 30 minutter; fjern sitrusskallet.

Fjern og kast skinnet fra løkene. Anrett løkene, sitronene og urtene på et fat, og drypp over vinaigretten rett før servering. (De ovnsbakte løkene og vinaigretten kan lages opptil 4 timer i forveien. Server ved romtemperatur.)

Om denne retten

Denne retten med røstet løk, sitron og urter er et smakfullt og uventet tilbehør som bringer smakene av Middelhavet hjem til ditt eget kjøkken. De karamelliserte løkene blir spesielt delikate takket være den dype sødmen fra rosmarinkvistene og det oppfriskende sitrusskallet. Dette er et perfekt tilbehør for å imponere gjestene dine – eller kanskje til og med en ny tradisjon på julebordet!

Tips og Varianter

1Ha et våkent øye med løkene under steking – de kan fort bli brent på utsiden mens de fortsatt er råe inni. Juster temperatur og steketid etter behov.

2For en mer kremaktig vinaigrette, kan du bruke litt ekstra vann og emulgere den i en blender.

3Er du ikke glad i sitron? Prøv å bruke appelsiner i stedet for en litt søtere og mindre sur saus.

Serveringsforslag

De syrlige og krydrete smakene i denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et lett, bittert øl. Servér de varme løkene og sitronene på en enkel grønn salat for en balansert og oppkvikkende forrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Røstet løk med sitron og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet løk med sitron og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Røstet løk med sitron og urter?▼

Total tilberedningstid for Røstet løk med sitron og urter er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Røstet løk med sitron og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Røstet løk med sitron og urter?▼

En porsjon av Røstet løk med sitron og urter inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.