Kremet grits med bakt paprika og poblano-saus
Oppskrift på smakfullt og kremet grits med bakt gul paprika og ovnsbakt poblano-saus. Perfekt som forrett eller lett kveldsmat.
Foto av HAVEN LYLE på Pexels
Ingredienser
- 3 store gule paprikaer
- 4 ss olivenolje
- 2 bokser (455 g) hominy, drenert
- 1 ss usaltet smør
- 1 stor spansk løk, finhakket
- Salt og pepper
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss chipotepuré
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl revet hvit Cheddar
- 3 poblano-pepper, ristet, skrelt, frøet og hakket
- 0.6 dl rødvinseddik
- 3 ss hakkede korianderblader
- 2 ss honning
- Salt og nykvernet pepper
- 1.2 dl olivenolje
Ingredienser
- 3 store gule paprikaer
- 4 ss olivenolje
- 2 bokser (455 g) hominy, drenert
- 1 ss usaltet smør
- 1 stor spansk løk, finhakket
- Salt og pepper
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss chipotepuré
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl revet hvit Cheddar
- 3 poblano-pepper, ristet, skrelt, frøet og hakket
- 0.6 dl rødvinseddik
- 3 ss hakkede korianderblader
- 2 ss honning
- Salt og nykvernet pepper
- 1.2 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Gni paprikaen med 2 ss olivenolje og legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Rist den i ovnen til den er myk og skinnet er svart.
- Legg paprikaen i en middels stor bolle, dekk med plastfolie og la den hvile i 15 minutter. Fjern skinn og frø fra paprikaen.
- Legg to av paprikaene i en foodprosessor og kjør til jevn puré. Skjær den resterende paprikaen i fine terninger og sett til side.
- Ha hominy i en foodprosessor og kjør til glatt puré.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje og smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk, krydre med salt og pepper, og la det koke til det er mykt.
- Tilsett hvitløk og la det koke i ytterligere 2 minutter. Ha i hominy-puré, gul peppersaus (puréen fra de to paprikaene) og kremfløte.
- Krydre med salt, pepper og chipotle-puré. La det koke i 10 minutter, og vend inn de terningkuttede gule paprikaene og cheddarosten.
- For å lage poblano-sausen: Legg poblano-pepper, eddik, koriander og honning i en blender, og krydre med salt og pepper.
- Kjør til jevn puré. Mens motoren går, tilsett langsomt olivenoljen til det er emulsifisert.
- Server gritsen med poblano-peppersausen over.
Om denne retten
De aromatiske bakte paprikaene og den fyldige poblano-sausen i denne retten bringer et deilig sørvestlig preg til middagsbordet. Oppskriften er en kreativ vri på tradisjonell meksikansk mat, hvor søt paprika og krydret chili smelter sammen i en utrolig smakskomposisjon.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får en skikkelig karamellisering på paprikaene – dette gir dem en deilig sødme som balanserer perfekt med den bakte poblano-sausen.
- 2Bruk en foodprosessor for å få en jevn, glatt konsistens på både hominy-puréen og poblano-sausen. Dette gir en kremet og velbalansert tekstur.
- 3Forvarm ovnen godt før du setter inn paprikaene – dette sikrer at skinnet blir ordentlig svart og sprøtt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett eller lett hovedrett. Server den gjerne med et glass tørr, fruktig hvitvin for å løfte frem de sørvestlige smakene, eller en frisk, grønn salat for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet grits med bakt paprika og poblano-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet grits med bakt paprika og poblano-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet grits med bakt paprika og poblano-saus?▼
Total tilberedningstid for Kremet grits med bakt paprika og poblano-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet grits med bakt paprika og poblano-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet grits med bakt paprika og poblano-saus?▼
En porsjon av Kremet grits med bakt paprika og poblano-saus inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
