Ingredienser
- 8 mellomstore rødløk, skrelt og trimmet
- 1 ss kosher-salt, pluss mer etter behov
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 225 g kjøttdeig av storfe eller lam
- 2 tørkede laurbærblad
- 2 ts tørket oregano
- 1.5 ts tørket mynte
- 12 dl kokt hvit ris
- 2.4 dl tørr hvitvin, delt
- 4 ss fersk sitronjuice, delt
- 1.2 dl finhakket fersk dill
- 1 ts finrevet sitronskall
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8 mellomstore rødløk, skrelt og trimmet
- 1 ss kosher-salt, pluss mer etter behov
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 225 g kjøttdeig av storfe eller lam
- 2 tørkede laurbærblad
- 2 ts tørket oregano
- 1.5 ts tørket mynte
- 12 dl kokt hvit ris
- 2.4 dl tørr hvitvin, delt
- 4 ss fersk sitronjuice, delt
- 1.2 dl finhakket fersk dill
- 1 ts finrevet sitronskall
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok løken i en kjele med kokende, saltet vann til den er lett myk, ca. 10 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre løken til en stor bolle; la den avkjøle litt.
- Arbeid med én løk om gangen. Lag et langsgående snitt fra topp til bunn med en liten skrellkniv, og kutt gjennom 2–3 lag av løken, avhengig av lagtykkelsen.
- Fjern forsiktig de indre lagene, slik at de ytre 2–3 lagene beholder formen. Finhakk nok av de indre lagene til å måle 2.4 dl.
- Varm opp 0.6 dl olje i en stor, tykk stekepanne på middels varme.
- Tilsett hvitløk og finhakket løk; kok under omrøring ofte til det er mykt, ca. 2 minutter.
- Tilsett 1 ss salt, kjøttdeig, laurbærblad, oregano og mynte. Kok, og bruk baksiden av en skje til å bryte opp kjøttet, til det er gjennomkokt, 2–3 minutter.
- Rør inn ris, 1.2 dl vin og 2 ss sitronjuice. Kok under omrøring ofte til væsken er absorbert, ca. 3 minutter.
- Tilsett dill og sitronskall; bland godt. Smak til fyllet med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Fyll hver løk med ca. 1.2 dl fyll (det skal være godt pakket).
- Plasser løkene i en ildfast form på 33x23x5 cm, med fyllet oppover.
- Drypp over 0.6 dl olje, 1.2 dl vin og 2 ss sitronjuice.
- Stek løkene til de er sprø på toppen og lett brune, ca. 30 minutter.
- Server varme eller romtempererte.
Om denne retten
Disse fylte rødløkene er en smakfull og kreativ forrett som feirer den fyldige, sødmefulle smaken av rødløk. Inspirert av en klassisk middelhavstradisjon, kombineres de ristede løkskallene med et smaksrikt fyll av kjøttdeig, ris, urter og sitrus – en perfekt balansert rett som egner seg like godt til en uformell middag som til en elegantere anledning.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke skjær for dypt inn i løken når du lager åpningen – du vil fortsatt ha nok av den søte, sprø løken igjen til å holde på fyllet.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av storfe- og lammekjøttdeig for ekstra saftighet og smak i fyllet.
- 3Tips 3: Sørg for at du drypper rikelig med sitronjuice og hvitvin over løkene før steking, dette gir en deilig friskhet som balanserer den søte løken.
Serveringsforslag
Server de fylte rødløkene varme, gjerne med en frisk salat av blandet grønt, cherrytomater og en tzatziki-inspirert yoghurtsaus. En kjølig, tørr hvitvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte rødløk med kjøttdeig og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte rødløk med kjøttdeig og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte rødløk med kjøttdeig og ris?▼
Total tilberedningstid for Fylte rødløk med kjøttdeig og ris er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte rødløk med kjøttdeig og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte rødløk med kjøttdeig og ris?▼
En porsjon av Fylte rødløk med kjøttdeig og ris inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
