Røstede fylte rødløk
Lær hvordan du lager deilige ovnsbakte fylte røde løk, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Disse fylte rødløkene er en smakfull og kreativ forrett som feirer den fyldige, sødmefulle smaken av rødløk. Inspirert av en klassisk middelhavstradisjon, kombineres de ristede løkskallene med et smaksrikt fyll av kjøttdeig, ris, urter og sitrus - en perfekt balansert rett som egner seg like godt til en uformell middag som til en elegantere anledning.
Ingredienser
- 8 mellomstore rødløk, skrelt og trimmet
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer etter behov
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 225 gram kjøttdeig av storfe eller lam
- 2 tørkede laurbærblad
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1 1/2 teskje tørket mynte
- 11,9 dl kokt hvit ris
- 2,4 dl tørr hvitvin, delt
- 4 spiseskjeer fersk sitronjuice, delt
- 1,2 dl finhakket fersk dill
- 1 teskje finrevet sitronskall
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8 mellomstore rødløk, skrelt og trimmet
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer etter behov
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 225 gram kjøttdeig av storfe eller lam
- 2 tørkede laurbærblad
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1 1/2 teskje tørket mynte
- 11,9 dl kokt hvit ris
- 2,4 dl tørr hvitvin, delt
- 4 spiseskjeer fersk sitronjuice, delt
- 1,2 dl finhakket fersk dill
- 1 teskje finrevet sitronskall
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok løk i en kjele med kokende, saltet vann til det er lett mykt, ca. 10 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre løken til en stor bolle; la den avkjøle litt. Arbeid med én løk om gangen, og lag et langsgående snitt fra topp til bunn med en liten skrellkniv, og kutt gjennom 2–3 lag av løken, avhengig av lagtykkelsen. Fjern forsiktig de indre lagene, slik at de ytre 2–3 lagene beholder formen. Finhakk nok av de indre lagene til å måle én kopp. Varm opp 1/4 kopp olje i en stor, tykk stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og finhakket løk; kok under omrøring ofte til det er mykt, ca. 2 minutter. Tilsett 1 spiseskje salt, storfekjøtt, laurbærblad, oregano og mynte; kok, og bruk bassen av en skje til å bryte opp kjøttet, til det er gjennomkokt, 2–3 minutter. Rør inn ris, 1/2 kopp vin og 2 ss sitronjuice; kok under omrøring ofte til væsken er absorbert, ca. 3 minutter. Tilsett dill og sitrusskall; bland godt. Smak til fyllet med salt og pepper. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Fyll hver løk med ca. 1/2 kopp fyll (det skal være godt pakket). Plasser løkene i en ildfast form på 33x23x5 cm, med fyllet oppover; drypp over 1/4 kopp olje, 1/2 kopp vin og 2 ss sitronjuice. Stek løkene til de er sprø på toppen og lett brune, ca. 30 minutter. Server varme eller romtempererte.
- 2Kok løk i en kjele med kokende, saltet vann til det er lett mykt, ca. 10 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre løken til en stor bolle; la den avkjøle litt.
- 3Arbeid med én løk om gangen, og lag et langsgående snitt fra topp til bunn med en liten skrellkniv, og kutt gjennom 2–3 lag av løken, avhengig av lagtykkelsen. Fjern forsiktig de indre lagene, slik at de ytre 2–3 lagene beholder formen. Finhakk nok av de indre lagene til å måle én kopp.
- 4Varm opp 1/4 kopp olje i en stor, tykk stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og finhakket løk; kok under omrøring ofte til det er mykt, ca. 2 minutter. Tilsett 1 spiseskje salt, storfekjøtt, laurbærblad, oregano og mynte; kok, og bruk bassen av en skje til å bryte opp kjøttet, til det er gjennomkokt, 2–3 minutter. Rør inn ris, 1/2 kopp vin og 2 ss sitronjuice; kok under omrøring ofte til væsken er absorbert, ca. 3 minutter. Tilsett dill og sitrusskall; bland godt. Smak til fyllet med salt og pepper.
- 5Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Fyll hver løk med ca. 1/2 kopp fyll (det skal være godt pakket). Plasser løkene i en ildfast form på 33x23x5 cm, med fyllet oppover; drypp over 1/4 kopp olje, 1/2 kopp vin og 2 ss sitronjuice.
- 6Stek løkene til de er sprø på toppen og lett brune, ca. 30 minutter. Server varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke skjær for dypt inn i løken når du lager åpningen - du vil fortsatt ha nok av den søte, krispete løken igjen til å holde på fyllet.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av storfe- og lammekjøttdeig for ekstra saftighet og smak i fyllet.
- 3Tips 3: Sørg for at du drypper risjkelig med sitronjuice og hvitvin over løkene før steking, dette gir en deilig friskhet som balanserer den søte løken.
Serveringsforslag
Server de fylte rødløkene varme, gjerne med en frisk salat av blandet grønt, cherrytomater og en tzatziki-inspirert yoghurtsaus. En kjølig, krydret hvitvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede fylte rødløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede fylte rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede fylte rødløk?▼
Total tilberedningstid for Røstede fylte rødløk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede fylte rødløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede fylte rødløk?▼
En porsjon av Røstede fylte rødløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
