Røstede fylte løk med bacon og urter
Oppskrift på deilige bakte fylt løk med bacon og urter. Enkel og smakfull rett perfekt som forrett eller hovedrett, med fokus på smak og enkelhet.
Om denne retten
Disse røstede, fylte løkene er en smaksrik og visuelt lekker oppskrift som bringer fram det beste av høstens grønnsaker. Kombinasjonen av den søte, karamelliserte løken, den sprø baconskuren og de friske, aromatiske urtene gir en miks av teksturer og smaker som virkelig imponerer. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle franske kjøkkenet, men har fått et moderne løft som gjør den perfekt som en lekker forrett eller et tilbehør til kjøtt- eller fiskereffer.
Ingredienser
- 6 store gule løk (ca. 1,8 kg)
- 4 skiver bacon (ca. 85 g), i terninger
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 kvist fersk salvie
- 1/8 teskje kosher salt, eller etter smak
- En klype sukker
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl kremfløte
- 1,8 dl revet Gruyère-ost (ca. 85 g)
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje usaltet smør, pluss litt til å smøre formen
- 0,8 dl ferske brødsmuler
Ingredienser
- 6 store gule løk (ca. 1,8 kg)
- 4 skiver bacon (ca. 85 g), i terninger
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 kvist fersk salvie
- 1/8 teskje kosher salt, eller etter smak
- En klype sukker
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl kremfløte
- 1,8 dl revet Gruyère-ost (ca. 85 g)
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje usaltet smør, pluss litt til å smøre formen
- 0,8 dl ferske brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Skrell løkene, men la rotenden være intakt. Hell omtrent 5 centimeter vann i en stor kjele og sett inn en sammenleggbar damper. Damp løkene til de er lett å stikke gjennom med en kniv, ca. 30 minutter. (For mer møre løk kan du dampe dem litt lenger; de kan imidlertid bli noe vanskeligere å tømme for innhold. Uansett er de deilige!) Sett til side for å avkjøle. Skjær av omtrent en tredjedel av den øverste delen av hver løk. Bruk en liten skarp kniv til å skjære ut innmaten i hver løk, og la omtrent fire ytre lag være igjen for å lage en beholder til fyllet. Hakk opp innmaten og toppene av løkene. Forvarm ovnen til 200 °C. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett bacon og løk, og stek under omrøring til det er sprøtt og fettet har smeltet, ca. 3 minutter. Tilsett den hakkede løken, urtekvister, 1/8 teskje salt og sukker. Krydre med pepper og stek under omrøring til løken er lett brunet, ca. 12 minutter. Hell i vinen og kok til den er nesten helt fordampet, og skrap bunnen av pannen med en tresleiv for å få med de brune bitene, ca. 2 minutter. Rør inn fløten og fjern fra varmen. Fjern og kast urtekvistene. Rør inn osten og sennepen. Smør en ildfast form lett. Krydre innsiden av løkene med salt og pepper, og fyll dem med fyllet, og legg det litt oppå toppen. Sett løkene i formen. Varm opp smøret i stekepannen. Tilsett brødsmulene og rør til de har absorbert smøret. Fordel de smørde brødsmulene oppå hver løk. Stek løkene i ovnen til de er godt brunet og gjennomvarme, ca. 40 minutter. Server varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1- Skjær et lite lokk av toppen av løkene for å lage en åpning, men ikke skjær av for mye - la noen av de ytre lagene være igjen for å danne en beholder for fyllet.
- 2- Bruk en god, moden Gruyère-ost for å få den deilige, smelty konsistensen i fyllet.
- 3- Ikke kast de hakkede løktoppene - bland dem inn i fyllet for ekstra smak og konsistens.
Serveringsforslag
Servér de røstede, fylte løkene varme, garnert med ferske urter som persille eller dill. De passer utmerket sammen med et glass crisp hvitvin eller et lettere, fruktdrevet rødvin. Som tilbehør anbefales en frisk salat med sitronvinaigrette for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede fylte løk med bacon og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede fylte løk med bacon og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede fylte løk med bacon og urter?▼
Total tilberedningstid for Røstede fylte løk med bacon og urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede fylte løk med bacon og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede fylte løk med bacon og urter?▼
En porsjon av Røstede fylte løk med bacon og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
