Ingredienser
- 6 store gule løk (ca. 1,8 kg)
- 4 skiver bacon (ca. 85 g), i terninger
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 kvist fersk salvie
- 1/8 ts salt, eller etter smak
- En klype sukker
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl kremfløte
- 1,8 dl revet Gruyère-ost (ca. 85 g)
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ss usaltet smør, pluss litt til å smøre formen
- 0,8 dl ferske brødsmuler
Ingredienser
- 6 store gule løk (ca. 1,8 kg)
- 4 skiver bacon (ca. 85 g), i terninger
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 kvist fersk salvie
- 1/8 ts salt, eller etter smak
- En klype sukker
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl kremfløte
- 1,8 dl revet Gruyère-ost (ca. 85 g)
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ss usaltet smør, pluss litt til å smøre formen
- 0,8 dl ferske brødsmuler
Slik gjør du:
- Skrell løkene, men la rotenden være intakt.
- Hell omtrent 5 centimeter vann i en stor kjele og sett inn en sammenleggbar damper. Damp løkene til de er lett å stikke gjennom med en kniv, ca. 30 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- Skjær av omtrent en tredjedel av den øverste delen av hver løk. Bruk en liten skarp kniv til å skjære ut innmaten i hver løk, og la omtrent fire ytre lag være igjen for å lage en beholder til fyllet. Hakk opp innmaten og toppene av løkene.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett bacon og stek under omrøring til det er sprøtt og fettet har smeltet, ca. 3 minutter.
- Tilsett den hakkede løken, urtekvister, 1/8 ts salt og sukker. Krydre med pepper og stek under omrøring til løken er lett brunet, ca. 12 minutter.
- Hell i vinen og kok til den er nesten helt fordampet, og skrap bunnen av pannen med en tresleiv for å få med de brune bitene, ca. 2 minutter.
- Rør inn fløten og fjern fra varmen. Fjern og kast urtekvistene.
- Rør inn osten og sennepen.
- Smør en ildfast form lett. Krydre innsiden av løkene med salt og pepper, og fyll dem med fyllet, og legg det litt oppå toppen. Sett løkene i formen.
- Varm opp smøret i stekepannen. Tilsett brødsmulene og rør til de har absorbert smøret. Fordel de smørde brødsmulene oppå hver løk.
- Stek løkene i ovnen til de er godt brunet og gjennomvarme, ca. 40 minutter. Server varme eller romtempererte.
Om denne retten
Disse fylte løkene er en smaksrik og visuelt lekker oppskrift som bringer fram det beste av høstens grønnsaker. Kombinasjonen av den søte, karamelliserte løken, den sprø baconskinken og de friske, aromatiske urtene gir en miks av teksturer og smaker som virkelig imponerer. Oppskriften har sine røtter i det tradisjonelle franske kjøkkenet, men har fått et moderne løft som gjør den perfekt som en lekker forrett eller et tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter.
Tips og Varianter
- 1- Skjær et lite lokk av toppen av løkene for å lage en åpning, men ikke skjær av for mye - la noen av de ytre lagene være igjen for å danne en beholder for fyllet.
- 2- Bruk en god, moden Gruyère-ost for å få den deilige, smeltede konsistensen i fyllet.
- 3- Ikke kast de hakkede løktoppene - bland dem inn i fyllet for ekstra smak og konsistens.
Serveringsforslag
Servér de fylte løkene varme, garnert med ferske urter som persille eller dill. De passer utmerket sammen med et glass frisk hvitvin eller en lettere, fruktdrevet rødvin. Som tilbehør anbefales en frisk salat med sitronvinaigrette for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte løk med bacon, urter og Gruyère?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte løk med bacon, urter og Gruyère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte løk med bacon, urter og Gruyère?▼
Total tilberedningstid for Fylte løk med bacon, urter og Gruyère er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte løk med bacon, urter og Gruyère vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte løk med bacon, urter og Gruyère?▼
En porsjon av Fylte løk med bacon, urter og Gruyère inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
