Røstede fylte løk
Lær hvordan du lager deilige ovnsbakte fylte løk med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tilbehør for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid55 min
Forberedelse15 min
Steketid40 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Røstede fylte løk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer mellomstore røde og gule løk (4 lb), teskje salt, teskje svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 10 mellomstore røde og gule løk (4 lb)
- 2. 1 lb skivet bacon, kuttet på tvers i 2,5 cm brede biter
- 3. 3 selleristilker, kuttet på tvers i 1,3 cm tykke skiver
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1 teskje svart pepper
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 425 g babyspinat, trimmet og grovhakket (ca. 33,2 dl)
- 8. 1 rund landbrød på 23 cm (1 1/4 lb), skåret i 1,3 cm terninger (ca. 23,7 dl), lett ristet
- 9. 4,7 dl saltede, ristede cashewnøtter (ca. 280 g), grovhakket
- 10. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, smeltet
- 11. 3 dl kalkun-gibletsbuljong
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 10 mellomstore røde og gule løk (4 lb)
- 2. 1 lb skivet bacon, kuttet på tvers i 2,5 cm brede biter
- 3. 3 selleristilker, kuttet på tvers i 1,3 cm tykke skiver
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1 teskje svart pepper
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 425 g babyspinat, trimmet og grovhakket (ca. 33,2 dl)
- 8. 1 rund landbrød på 23 cm (1 1/4 lb), skåret i 1,3 cm terninger (ca. 23,7 dl), lett ristet
- 9. 4,7 dl saltede, ristede cashewnøtter (ca. 280 g), grovhakket
- 10. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, smeltet
- 11. 3 dl kalkun-gibletsbuljong
Fremgangsmåte
- 11. Lag løkskall: Skjær en 1/2 tommers tykk skive av toppen av løkene, kast toppene, og trim akkurat nok fra bunnen slik at løkene kan stå oppreist. Skrap ut alt unntatt de ytterste 2 eller 3 lagene fra hver løk med en liten iskrem- eller skje (ikke vær redd for å lage et hull i bunnen), og sett de skrapte løkene og løkskallene til side separat.
- 22. Skjær en 1/2 tommers tykk skive av toppen av løkene, kast toppene, og trim akkurat nok fra bunnen slik at løkene kan stå oppreist. Skrap ut alt unntatt de ytterste 2 eller 3 lagene fra hver løk med en liten iskrem- eller skje (ikke vær redd for å lage et hull i bunnen), og sett de skrapte løkene og løkskallene til side separat.
- 33. Lag fyllet: Grovhakk nok av de skrapte løkene til å måle 3 kopper. Kok bacon i to omganger i en tung 12-tommers stekepanne over moderat varme, rør om til det blir sprøtt, ca. 10 minutter, og overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og spar ca. 1/3 kopp fett i pannen. Tilsett hakket løk, selleri, salt og pepper i pannen og sautér over moderat høy varme, rør om til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og sautér, rør om, 1 minutt. Overfør blandingen til en stor bolle og rør inn spinat, brød, cashewnøtter, smør, 1 kopp kraft og bacon, og la det avkjøle helt.
- 44. Grovhakk nok av de skrapte løkene til å måle 3 kopper.
- 55. Kok bacon i to omganger i en tung 12-tommers stekepanne over moderat varme, rør om til det blir sprøtt, ca. 10 minutter, og overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og spar ca. 1/3 kopp fett i pannen.
- 66. Tilsett hakket løk, selleri, salt og pepper i pannen og sautér over moderat høy varme, rør om til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og sautér, rør om, 1 minutt. Overfør blandingen til en stor bolle og rør inn spinat, brød, cashewnøtter, smør, 1 kopp kraft og bacon, og la det avkjøle helt.
- 77. Rist løkene: Forvarm ovnen til 220°C. Plasser løkskallene med åpne sider opp i en 33 x 23 x 5 cm bakeform, tilsett 1/2 kopp vann og dekk formen tett med aluminiumsfolie. Rist løkene i midten av ovnen til de er møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 25–30 minutter.
- 88. Forvarm ovnen til 220°C.
- 99. Plasser løkskallene med åpne sider opp i en 33 x 23 x 5 cm bakeform, tilsett 1/2 kopp vann og dekk formen tett med aluminiumsfolie. Rist løkene i midten av ovnen til de er møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 25–30 minutter.
- 1010. Fyll og stek løkene: Senk ovnstemperaturen til 175°C. Overfør løkskallene til en arbeidsflate og hell av vannet i formen. Fyll løkskallene med fyllet, og form det oppover, og sett dem tilbake i formen. Sett til side 5–7 kopper av fyllet til kalkunens hulrom, og legg resten av fyllet i en smurt, lav, 3,5-liters ildfast form og drypp med resten av 1/4 kopp kraft. Stek de fylte løkene og fyllet i ovnen, uten lokk, til det er gjennomvarmt, ca. 25 minutter.
- 1111. Senk ovnstemperaturen til 175°C.
- 1212. Overfør løkskallene til en arbeidsflate og hell av vannet i formen. Fyll løkskallene med fyllet, og form det oppover, og sett dem tilbake i formen. Sett til side 5–7 kopper av fyllet til kalkunens hulrom, og legg resten av fyllet i en smurt, lav, 3,5-liters ildfast form og drypp med resten av 1/4 kopp kraft. Stek de fylte løkene og fyllet i ovnen, uten lokk, til det er gjennomvarmt, ca. 25 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede fylte løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede fylte løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede fylte løk?▼
Total tilberedningstid for Røstede fylte løk er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede fylte løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede fylte løk?▼
En porsjon av Røstede fylte løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
