Røstede fingerling-poteter med rød og gul pipérade
Oppskrift på ovnsbakte fingerlingspoteter servert med fargerik pipérade av rød og gul paprika, perfekt som en smakfull hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
Disse smakfulle fingerling-potetene er en hyldest til det klassiske baskiske pipérade-kjøkkenets fargerike og aromatiske uttrykk. Med sine gylne, kryddrede ytre og en sødmefull, myk indre kombineres tradisjoner fra sør og nord på fantastisk vis - perfekt som hovedrett for både hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje pluss 2 spiseskjeer
- 2. 2 store røde paprika, fjernet stilk og frø, kuttet i strimler på 1/4 til 1/3 tommers bredde
- 3. 2 store gule paprika, fjernet stilk og frø, kuttet i strimler på 1/4 til 1/3 tommers bredde
- 4. 1 stor rødløk, delt i to gjennom kjernen, tynne skiver på tvers
- 5. 1,4 kilo fingerling-poteter, delt i to på langs
- 6. 1,2 dl hakket fersk persille
- 7. 0,6 dl hakkede sjalottløk
- 8. 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 9. 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 10. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 11. 0,6 dl Champagne-vinäger
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje pluss 2 spiseskjeer
- 2. 2 store røde paprika, fjernet stilk og frø, kuttet i strimler på 1/4 til 1/3 tommers bredde
- 3. 2 store gule paprika, fjernet stilk og frø, kuttet i strimler på 1/4 til 1/3 tommers bredde
- 4. 1 stor rødløk, delt i to gjennom kjernen, tynne skiver på tvers
- 5. 1,4 kilo fingerling-poteter, delt i to på langs
- 6. 1,2 dl hakket fersk persille
- 7. 0,6 dl hakkede sjalottløk
- 8. 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 9. 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 10. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 11. 0,6 dl Champagne-vinäger
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C. Hell 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje på et stort, langpannet bakebrett. Fordel alle paprikaene og den skivede løken over, strø med salt og pepper, og vend det godt sammen. Stek i 10 minutter. Legg de delte potetene og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor bolle. Strø med salt og pepper, og vend det godt sammen. Legg potetene i ett lag oppå paprikaene. Stek til potetene er møre og begynner å bli gylne, ca. 50 minutter. FORHÅNDSRETT: Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp i ovn på 220°C i 10 minutter før videre tilberedning. Strø hakket persille og sjalottløk over potetene og vend det forsiktig sammen. Stek potetene i ytterligere 5 minutter. Overfør potetene til et stort serveringsfat. Strø over finhakket gressløk, basilikum og timian. Drypp med champagneeddik og vend det forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C. Hell 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje på et stort, langpannet bakebrett. Fordel alle paprikaene og den skivede løken over, strø med salt og pepper, og vend det godt sammen. Stek i 10 minutter. Legg de delte potetene og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor bolle. Strø med salt og pepper, og vend det godt sammen. Legg potetene i ett lag oppå paprikaene. Stek til potetene er møre og begynner å bli gylne, ca. 50 minutter. FORHÅNDSRETT: Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp i ovn på 220°C i 10 minutter før videre tilberedning.
- 33. Strø hakket persille og sjalottløk over potetene og vend det forsiktig sammen. Stek potetene i ytterligere 5 minutter. Overfør potetene til et stort serveringsfat. Strø over finhakket gressløk, basilikum og timian. Drypp med champagneeddik og vend det forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 44. Pipérade refererer til den klassiske baskiske gryten laget med tomater, paprika, løk og hvitløk.
- 55. Pipérade refererer til den klassiske baskiske gryten laget med tomater, paprika, løk og hvitløk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte paprika og løk i tynne strimler for best resultat - dette bidrar til rask steking og gir en mykere, mer integrert saus.
- 2Forvarming av platen er viktig for at potetene får en jevn, sprø skorpe. Ikke overfyll brettet, da potetene trenger plass til å få farger seg jevnt.
- 3Champagneeddikaen tilfører en behagelig, lett syrlig og frisk avslutning til retten - prøv også å bytte ut med sitronjuice eller hvitvinseddik om du foretrekker.
Serveringsforslag
Disse urtekrydrede, stekte fingerling-potetene er utmerket som hovedrett, servert for eksempel med en frisk salat av rucola, cherrytomater og feta for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede fingerling-poteter med rød og gul pipérade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede fingerling-poteter med rød og gul pipérade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede fingerling-poteter med rød og gul pipérade?▼
Total tilberedningstid for Røstede fingerling-poteter med rød og gul pipérade er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede fingerling-poteter med rød og gul pipérade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede fingerling-poteter med rød og gul pipérade?▼
En porsjon av Røstede fingerling-poteter med rød og gul pipérade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
