Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje pluss 2 ss
- 2 store røde paprika, uten stilk og frø, kuttet i strimler på 0.6-0.8 cm bredde
- 2 store gule paprika, uten stilk og frø, kuttet i strimler på 0.6-0.8 cm bredde
- 1 stor rødløk, delt i to gjennom kjernen, tynne skiver på tvers
- 1.4 kg fingerlingpoteter, delt i to på langs
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 0.6 dl hakket sjalottløk
- 0.6 dl hakket fersk gressløk
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
- 1 ss hakket fersk timian
- 0.6 dl Champagne-eddik
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje pluss 2 ss
- 2 store røde paprika, uten stilk og frø, kuttet i strimler på 0.6-0.8 cm bredde
- 2 store gule paprika, uten stilk og frø, kuttet i strimler på 0.6-0.8 cm bredde
- 1 stor rødløk, delt i to gjennom kjernen, tynne skiver på tvers
- 1.4 kg fingerlingpoteter, delt i to på langs
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 0.6 dl hakket sjalottløk
- 0.6 dl hakket fersk gressløk
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
- 1 ss hakket fersk timian
- 0.6 dl Champagne-eddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C. Hell 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje på et stort bakebrett.
- Fordel paprika og skivet løk over brettet, strø med salt og pepper, og vend det godt sammen. Stek i 10 minutter.
- Legg de delte potetene og de resterende 2 ss olivenolje i en stor bolle. Strø med salt og pepper, og vend det godt sammen.
- Legg potetene i ett lag oppå paprikaene på bakebrettet. Stek til potetene er møre og begynner å bli gylne, ca. 50 minutter.
- Strø hakket persille og sjalottløk over potetene og vend det forsiktig sammen. Stek potetene i ytterligere 5 minutter.
- Overfør potetene til et stort serveringsfat. Strø over finhakket gressløk, basilikum og timian.
- Drypp med champagneeddik og vend det forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Disse smakfulle fingerlingpotetene er en hyllest til det klassiske baskiske pipérade-kjøkkenets fargerike og aromatiske uttrykk. Med sine gylne, krydrede ytre og en sødmefull, myk indre kombineres tradisjoner fra sør og nord på fantastisk vis – perfekt som hovedrett eller tilbehør for både hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte paprika og løk i tynne strimler for best resultat – dette bidrar til rask steking og gir en mykere, mer integrert saus.
- 2Forvarming av bakebrettet er viktig for at potetene får en jevn, sprø skorpe. Ikke overfyll brettet, da potetene trenger plass til å få farge jevnt.
- 3Champagneeddiken tilfører en behagelig, lett syrlig og frisk avslutning til retten – prøv også å bytte ut med sitronjuice eller hvitvinseddik om du foretrekker.
Serveringsforslag
Disse urtekrydrede, stekte fingerlingpotetene er utmerket som hovedrett, servert for eksempel med en frisk salat av ruccola, cherrytomater og feta for en komplett og balansert middag. De passer også perfekt som tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede fingerlingpoteter med rød og gul pipérade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede fingerlingpoteter med rød og gul pipérade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede fingerlingpoteter med rød og gul pipérade?▼
Total tilberedningstid for Røstede fingerlingpoteter med rød og gul pipérade er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede fingerlingpoteter med rød og gul pipérade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede fingerlingpoteter med rød og gul pipérade?▼
En porsjon av Røstede fingerlingpoteter med rød og gul pipérade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
