Røstede fingerling-poteter med gressløkpesto
En enkel oppskrift på ristede fingerling poteter toppet med frisk gressløk pesto. Perfekt som forrett eller tilbehør for en smakfull kveld.
Om denne retten
Disse fingerling-potetene er et hyllest til den norske sommeren. De har en myk, kremmerhusliknende tekstur og en delikat, nøtteaktig smak som forsterkes ytterligere av den friske gressløkpestoen. Retten er perfekt som en lett og smakfull forrett, eller som et lekkert tilbehør til grillede kjøtt- eller fiskemåltider.
Ingredienser
- 1. 795 gram fingerling-poteter, delt i to på langs
- 2. 1 spiseskje pluss 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1,2 dl (pakket) hakkede friske gressløk, pluss mer til pynt
- 5. 1,2 dl (pakket) hakket fersk flatbladpersille
- 6. 2 spiseskjeer skivede mandler, hakkede valnøtter eller pinjekjerner
- 7. 1 hvitløksfedd
- 8. 2 teskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 795 gram fingerling-poteter, delt i to på langs
- 2. 1 spiseskje pluss 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1,2 dl (pakket) hakkede friske gressløk, pluss mer til pynt
- 5. 1,2 dl (pakket) hakket fersk flatbladpersille
- 6. 2 spiseskjeer skivede mandler, hakkede valnøtter eller pinjekjerner
- 7. 1 hvitløksfedd
- 8. 2 teskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C. I en middels stor bolle, vend potetene med 1 spiseskje olje for å dekke dem; krydre rikelig med salt og pepper. Fordel potethalvdelene i ett lag på et stekebrett med høye kanter. Stek potetene, vend dem av og til, til de er møre og gyldne, ca. 25–30 minutter. I mellomtiden, bland 1/2 kopp gressløk, persille, mandler og hvitløk i en foodprocessor. Puls til det er finhakket. Mens maskinen går, tilsett gradvis resten av oljen gjennom matingsrøret og kjør til alt er godt blandet. Overfør gressløkpestoen til en liten bolle. Rør inn sitronsaft, deretter 2 spiseskjeer vann. Krydre pestoen med salt og pepper. Overfør potetene til et serveringsfat. Drypp med halvparten av pestoen; strø over ekstra finhakket gressløk. Server med resten av pestoen.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C. I en middels stor bolle, vend potetene med 1 spiseskje olje for å dekke dem; krydre rikelig med salt og pepper. Fordel potethalvdelene i ett lag på et stekebrett med høye kanter. Stek potetene, vend dem av og til, til de er møre og gyldne, ca. 25–30 minutter.
- 33. I mellomtiden, bland 1/2 kopp gressløk, persille, mandler og hvitløk i en foodprocessor. Puls til det er finhakket. Mens maskinen går, tilsett gradvis resten av oljen gjennom matingsrøret og kjør til alt er godt blandet. Overfør gressløkpestoen til en liten bolle. Rør inn sitronsaft, deretter 2 spiseskjeer vann. Krydre pestoen med salt og pepper.
- 44. Overfør potetene til et serveringsfat. Drypp med halvparten av pestoen; strø over ekstra finhakket gressløk. Server med resten av pestoen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fingerling-poteter for best resultat - de blir møre på innsiden og sprø på utsiden når de stekes.\nTil pestoen, bruk en blanding av gressløk og flatbladpersille for en herlig, urteaktig smak.\nKjør ikke pestoen for lenge i foodprocessor - du vil fortsatt ha litt tekstur på nøttene og urter.
Serveringsforslag
Server de sprø, røstede fingerling-potetene med den friske gressløkpestoen som en smakfull forrett. De passer også perfekt som et lekkert tilbehør til grillede laks- eller kyllingfilleter, med et glass lettkjølt hvitvin på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede fingerling-poteter med gressløkpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede fingerling-poteter med gressløkpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede fingerling-poteter med gressløkpesto?▼
Total tilberedningstid for Røstede fingerling-poteter med gressløkpesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede fingerling-poteter med gressløkpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede fingerling-poteter med gressløkpesto?▼
En porsjon av Røstede fingerling-poteter med gressløkpesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
