Røstede baby gulrøtter og pastinakker med wiltet radicchio
Oppskrift på deilige røstede baby gulrøtter og parsnip med wilted radicchio, perfekt som forrett eller lett hovedrett for en smakfull måltid.
Om denne retten
Denne retten er et uttrykk for norsk høstkulinari på sitt beste. De søte baby gulrøttene og stivkulene pastinakkene får en deilig syrlig kontrastsmak av det bitre radicchien, som igjen trekkes sammen av den milde gressløken. En perfekt forrett å servere når høstens grønnsaksfestival er på sitt høyeste.
Ingredienser
- 1. 2 buntetter baby gulrøtter, skrellet og med toppene fjernet
- 2. 4 pastinakker, skrellet og kuttet i lengder som gulrøttene
- 3. Extra virgin olivenolje
- 4. Kosher salt
- 5. 1 spiseskje honning
- 6. 1/4 teskje cayennepepper
- 7. 1 stor hode radicchio, delt i åttendedeler
- 8. 1 bunt frisk gressløk, kuttet i 5 cm lange biter
Ingredienser
- 1. 2 buntetter baby gulrøtter, skrellet og med toppene fjernet
- 2. 4 pastinakker, skrellet og kuttet i lengder som gulrøttene
- 3. Extra virgin olivenolje
- 4. Kosher salt
- 5. 1 spiseskje honning
- 6. 1/4 teskje cayennepepper
- 7. 1 stor hode radicchio, delt i åttendedeler
- 8. 1 bunt frisk gressløk, kuttet i 5 cm lange biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- 2Vend gulrøtter og pastinakker med olivenolje, salt, honning og cayennepepper. Legg dem på et stekebrett og stek i 20 til 25 minutter.
- 3Vend radicchio med olivenolje og salt, og legg det på et lite stekebrett. Sett det inn i ovnen sammen med gulrøttene og pastinakkene i 10 minutter.
- 4Bland gulrøtter, pastinakker og radicchio, og vend det inn med gressløken. Server varmt eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Skrell pastinakkene med en potetskrape for å få fine, lange strimler.
- 2For ekstra sprøhet, stekes gulrøtter og pastinakker i 30 minutter i stedet for 20-25.
- 3Del radicchioen i åttendedeler rett før servering for å beholde den delikate teksturen.
Serveringsforslag
Servér de røstede grønnsakene lune sammen med et glass av en tørr, sitrusaktig hvitvin. En skive sprøstekt surdeigsbrød ved siden av løfter retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede baby gulrøtter og pastinakker med wiltet radicchio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede baby gulrøtter og pastinakker med wiltet radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede baby gulrøtter og pastinakker med wiltet radicchio?▼
Total tilberedningstid for Røstede baby gulrøtter og pastinakker med wiltet radicchio er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede baby gulrøtter og pastinakker med wiltet radicchio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede baby gulrøtter og pastinakker med wiltet radicchio?▼
En porsjon av Røstede baby gulrøtter og pastinakker med wiltet radicchio inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
