Røstede babygulrøtter og pastinakker med radicchio
Oppskrift på deilige røstede babygulrøtter og pastinakker med radicchio, perfekt som forrett eller lett hovedrett for et smakfullt måltid.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 2 bunter babygulrøtter, skrellet og med toppene fjernet
- 4 pastinakker, skrellet og kuttet i lengder som gulrøttene
- Extra virgin olivenolje
- Kosher salt
- 1 ss honning
- 0.25 ts cayennepepper
- 1 stort hode radicchio, delt i åttendedeler
- 1 bunt frisk gressløk, kuttet i 5 cm lange biter
Ingredienser
- 2 bunter babygulrøtter, skrellet og med toppene fjernet
- 4 pastinakker, skrellet og kuttet i lengder som gulrøttene
- Extra virgin olivenolje
- Kosher salt
- 1 ss honning
- 0.25 ts cayennepepper
- 1 stort hode radicchio, delt i åttendedeler
- 1 bunt frisk gressløk, kuttet i 5 cm lange biter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- Vend gulrøtter og pastinakker med olivenolje, salt, honning og cayennepepper.
- Legg dem på et stekebrett og stek i 20 til 25 minutter.
- Vend radicchio med olivenolje og salt.
- Legg radicchioen på et lite stekebrett.
- Sett det inn i ovnen sammen med gulrøttene og pastinakkene i 10 minutter.
- Bland gulrøtter, pastinakker og radicchio.
- Vend inn gressløken.
- Server varmt eller romtemperert.
Om denne retten
Denne retten er et uttrykk for norsk høstkulinarisme på sitt beste. De søte babygulrøttene og de stivelsesrike pastinakkene får en deilig syrlig kontrastsmak av den bitre radicchioen, som igjen trekkes sammen av den milde gressløken. En perfekt forrett å servere når høstens grønnsaksfestival er på sitt høyeste.
Tips og Varianter
- 1Skrell pastinakkene med en potetskreller for å få fine, lange strimler.
- 2For ekstra sprøhet, stek gulrøtter og pastinakker i 30 minutter i stedet for 20-25.
- 3Del radicchioen i åttendedeler rett før steking for å beholde den delikate teksturen.
Serveringsforslag
Servér de røstede grønnsakene lune sammen med et glass av en tørr, sitrusaktig hvitvin. En skive sprøstekt surdeigsbrød ved siden av løfter retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede babygulrøtter og pastinakker med radicchio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede babygulrøtter og pastinakker med radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede babygulrøtter og pastinakker med radicchio?▼
Total tilberedningstid for Røstede babygulrøtter og pastinakker med radicchio er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede babygulrøtter og pastinakker med radicchio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede babygulrøtter og pastinakker med radicchio?▼
En porsjon av Røstede babygulrøtter og pastinakker med radicchio inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
