Ingredienser
- Usaltet smør, til bakeformen
- 1 stor bunt asparges, ca. 680 g, trimmet og blansjert i 4 minutter i kokende, saltet vann
- Grå salt
- Nykvernet pepper
- Krydrede brødsmuler (se egen oppskrift under)
- 8 tynne skiver prosciutto
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Til krydrede brødsmuler:
- 1.5 ts ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl finhakkede tørkede brødsmuler
- En klype grå salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss finhakket fersk persille
- 1 ts revet sitronskall
- 1 ss ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- Usaltet smør, til bakeformen
- 1 stor bunt asparges, ca. 680 g, trimmet og blansjert i 4 minutter i kokende, saltet vann
- Grå salt
- Nykvernet pepper
- Krydrede brødsmuler (se egen oppskrift under)
- 8 tynne skiver prosciutto
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Til krydrede brødsmuler:
- 1.5 ts ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl finhakkede tørkede brødsmuler
- En klype grå salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss finhakket fersk persille
- 1 ts revet sitronskall
- 1 ss ferskrevet Parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Smør en liten ildfast form som er lang nok til å romme aspargesen. Krydre aspargesen med salt og pepper etter smak.
- Del aspargesen i 8 like store bunter.
- Legg to skiver prosciutto på en arbeidsflate slik at de overlapper litt. Plasser en aspargesbunt på toppen og rull forsiktig inn i prosciutton.
- Legg buntene i den forberedte formen.
- Trykk lett på toppen av hver bunt og strø over en fjerdedel av de krydrede brødsmulene.
- Drypp over olivenolje.
- Stek i ovnen til de er gjennomvarme og sprø, ca. 10 minutter.
- Server umiddelbart på et fat.
- Slik lager du de krydrede brødsmulene:
- Varm olivenoljen i en liten stekepanne over middels høy varme til den er varm.
- Løft pannen og tilsett den finhakkede hvitløken, og la den surre kort til den er lys gyllen.
- Tilsett brødsmulene, krydre med salt og pepper, og senk varmen til middels.
- Kok under omrøring av og til til brødsmulene er ristet, ca. 3 minutter.
- Hell dem over i en liten bolle og tilsett persille, sitronskall og Parmesan.
- Bland godt. (Smulene holder seg, godt forseglet og oppbevart i kjøleskapet, i flere dager.)
Om denne retten
Asparges er en av de aller første grønnsakene som vitner om at våren er på vei, og denne oppskriften er en elegant og delikat måte å nyte dem på. De sprø, ristede aspargesknippene svøpt i prosciutto og krydrede brødsmuler er ikke bare en fryd for øyet, men en sann smakseksplosjon i munnen. Denne retten har sine røtter i italiensk kjøkken, og den er perfekt som en fristende forrett til en lun vårmiddag eller et romantisk kveldsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok aspargesen – den skal være sprø og mørkegrønn når den tas opp.
- 2Bruk tørket, grovmalt hvetebrød for best resultat på brødsmulene.
- 3Skjær prosciuttoen i tynne skiver for at den skal klemme seg tett rundt aspargesknippen.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte aspargesknippene med et glass tørr hvitvin eller et friskt, brusende Aperol Spritz for å løfte frem de sarte, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede aspargesbunter med prosciutto og krydrede brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede aspargesbunter med prosciutto og krydrede brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede aspargesbunter med prosciutto og krydrede brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Røstede aspargesbunter med prosciutto og krydrede brødsmuler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede aspargesbunter med prosciutto og krydrede brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede aspargesbunter med prosciutto og krydrede brødsmuler?▼
En porsjon av Røstede aspargesbunter med prosciutto og krydrede brødsmuler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
