Røstede aspargesbunter innpakket i prosciutto med krydrede brødsmuler
Oppskrift på sprø aspargesbunter pakket inn i prosciutto med smakfulle krydrede brødsmuler, perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Asparges er en av de aller første grønnsakene som vitner om at våren er på vei, og denne oppskriften er en elegant og delikat måte å nyte dem på. De sprø, ristet aspargesknipper svøpt i prosciutto og krydrede brødsmuler er ikke bare et fryd for øyet, men en sann smakseksplosjon i munnen. Denne retten har sine røtter i italiensk kjøkken, og den er perfekt som en fristende forrett til en lun vårmiddag eller et romantisk kveldsmåltid.
Ingredienser
- Usaltet smør, til bakeformen
- 1 stor bunt asparges, omtrent 680 gram, trimmet til jevne lengder og blansjert i 4 minutter i kokende, saltet vann
- Grå salt og nykvernet pepper
- Krydrede brødsmuler, oppskrift følger
- 8 tynne skiver prosciutto
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- Usaltet smør, til bakeformen
- 1 stor bunt asparges, omtrent 680 gram, trimmet til jevne lengder og blansjert i 4 minutter i kokende, saltet vann
- Grå salt og nykvernet pepper
- Krydrede brødsmuler, oppskrift følger
- 8 tynne skiver prosciutto
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Smør en liten ildfast form som er lang nok til å romme aspargesen. Krydre aspargesen med salt og pepper etter smak.
- 4Del aspargesen i 8 like store bunter.
- 5Legg to skiver prosciutto på en arbeidsflate slik at de overlapper litt. Plasser en aspargesbunt på toppen og rull forsiktig inn i prosciutton.
- 6Legg buntene i den forberedte formen.
- 7Trykk lett på toppen av hver bunt og strø over en fjerdedel av de krydrede brødsmulene.
- 8Drypp over olivenolje.
- 9Stek i ovnen til de er gjennomvarme og sprø, ca. 10 minutter.
- 10Server umiddelbart på et fat sammen med skinke.
- 111 1/2 teskje ekstra jomfru olivenolje
- 122 fedd hvitløk, finhakket
- 131/4 kopp finhakkede tørkede brødsmuler
- 14En klype grå salt
- 15Nykvernet pepper etter smak
- 161 spiseskje finhakket fersk persille
- 171 teskje revet sitronskall
- 181 spiseskje ferskrevet Parmesanost
- 19For å lage de krydrede brødsmulene, varm olivenoljen i en liten stekepanne over middels høy varme til den er varm.
- 20Løft pannen og tilsett den finhakkede hvitløken, og la den surre kort til den er lys gylden.
- 21Tilsett brødsmulene, krydre med salt og pepper, og senk varmen til middels.
- 22Kok under omrøring av og til til brødsmulene er ristet, ca. 3 minutter.
- 23Hell dem over i en liten bolle og tilsett persille, sitronskall og Parmesan.
- 24Bland godt. (Smulene holder seg, godt forseglet og oppbevart i kjøleskapet, i flere dager.)
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok aspargesen - den skal være sprø og mørkegrønn når den tas opp.
- 2Bruk tørket, grovmalt hvetebrød for best resultat på brødsmulene.
- 3Skjær prosciuttoen i tynne skiver for at den skal klemme seg tett rundt aspargesknippen.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte aspargesknippene med et glass tørr hvitvin eller et friskt, brusende Aperol Spritz for å løfte frem de sarte, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede aspargesbunter innpakket i prosciutto med krydrede brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede aspargesbunter innpakket i prosciutto med krydrede brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede aspargesbunter innpakket i prosciutto med krydrede brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Røstede aspargesbunter innpakket i prosciutto med krydrede brødsmuler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede aspargesbunter innpakket i prosciutto med krydrede brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede aspargesbunter innpakket i prosciutto med krydrede brødsmuler?▼
En porsjon av Røstede aspargesbunter innpakket i prosciutto med krydrede brødsmuler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
