Ingredienser
- 0.3 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 2 store Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i terninger
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl fløte, valgfritt
- 8 svarte pepperkorn, knust
- Kosher-salt
- 1 Yukon Gold-potet, kuttet i små terninger (til garnityr)
- 2 lilla poteter, kuttet i små terninger (til garnityr)
- 3 ts finhakket svart trøffel
- 2 ss smør
- Hakket gressløk, til pynt
Ingredienser
- 0.3 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 2 store Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i terninger
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl fløte, valgfritt
- 8 svarte pepperkorn, knust
- Kosher-salt
- 1 Yukon Gold-potet, kuttet i små terninger (til garnityr)
- 2 lilla poteter, kuttet i små terninger (til garnityr)
- 3 ts finhakket svart trøffel
- 2 ss smør
- Hakket gressløk, til pynt
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en panne på lav varme. Tilsett sjalottløk og la det surre til det er mykt og gjennomsiktig. Fjern sjalottløken og sett til side.
- Tilsett terninger av Yukon Gold-poteter i pannen og øk varmen. Stek potetene i den varme oljen til de er karamelliserte og gylne. Tilsett deretter sjalottløken tilbake til potetene.
- Hell i 9 dl av den kokende grønnsaksbuljongen, sammen med finhakket hvitløk. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre.
- Tilsett fløten, hvis ønskelig, og kjør alt til en jevn suppe med en stavmikser eller i en blender. Sil suppen gjennom en fin sil for en ekstra glatt konsistens. Krydre med salt og knust pepper etter smak.
- Kok opp de resterende 1 dl grønnsaksbuljong i en liten kjele. Tilsett de små terningene av Yukon Gold- og lilla poteter, og kok raskt til de er møre.
- Tilsett finhakket trøffel og smør til garnityrbuljongen. La kraften redusere til en emulsjon som dekker grønnsakene.
- Ved servering, hell suppen i tallerkener og pynt med de trøffelglaserte potetterningene og et dryss av finhakket gressløk.
Om denne retten
Den tradisjonelle potetsuppen har fått et svingende moderne løft med denne oppskriften på røstede Yukon Gold-poteter. Kombinasjonen av de karamelliserte potetene, den kremete konsistensen og den elegante trøffeldressingen gir en rett som er både komfortabel og raffinert. Perfekt som et varmt måltid på en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å røste potetene godt slik at de får en gyllen, karamellisert overflate – det gir suppen en unik dybde i smaken.
- 2Du kan bruke fløte for en rikere konsistens, eller la den være for en lettere, friskere suppe.
- 3Fordel litt av den reduserte trøffeldressingen over suppen rett før servering for et ekstra boost av smak.
Serveringsforslag
Nyt denne potetsuppen sammen med et ferskt, sprøtt brød og et glass tørr, elegant hvitvin for en perfekt balanse mellom komfort og raffinement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Yukon Gold-potetsuppe med trøffel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Yukon Gold-potetsuppe med trøffel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Yukon Gold-potetsuppe med trøffel?▼
Total tilberedningstid for Kremet Yukon Gold-potetsuppe med trøffel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Yukon Gold-potetsuppe med trøffel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Yukon Gold-potetsuppe med trøffel?▼
En porsjon av Kremet Yukon Gold-potetsuppe med trøffel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
