Røst svinekjøtt med tomatsalsa på tortillachips
Lær hvordan du lager smakfull shredded svinekjøtt med frisk tomatsalsa på sprø tortillachips. Perfekt for forretter eller små måltider.
Om denne retten
Røst svinekjøtt med tomatsalsa på sprøstekte tortillachips er en autentisk meksikansk forrett som kombinerer de rike, nøttete smakene av langtidskokat svinekjøtt med den friske, livlige tomatsalsaen. Denne retten har sine røtter i den meksikanske mattradisjonen, og er et perfekt alternativ til den tradisjonelle tacoen når du ønsker et litt mer avansert forrett-alternativ.
Ingredienser
- Tolv 7-tommers mais tortillas, hver kuttet i 4 runder med en 2-tommers utstikker
- vegetabilsk olje til steking av tortillas
- 1,1 kilo utrimmet, benfri svineknoke eller -skulder, kuttet i 2 x 3/4-tommers strimler
- skallet av 1 lime fjernet i strimler med en grønnsaksskreller
- 1 teskje salt
- 1 vårløk, delt i 3 biter
- 3 hvitløksfedd
- 1/4 teskje spisskummen
- 2 tomater, finhakket
- 3 spiseskjeer finhakket løk
- 0,6 dl finhakket koriander
- 1 teskje finhakket jalapeñochili (bruk hansker)
- 1 teskje fersk limejuice
- korianderkvister til pynt
Ingredienser
- Tolv 7-tommers mais tortillas, hver kuttet i 4 runder med en 2-tommers utstikker
- vegetabilsk olje til steking av tortillas
- 1,1 kilo utrimmet, benfri svineknoke eller -skulder, kuttet i 2 x 3/4-tommers strimler
- skallet av 1 lime fjernet i strimler med en grønnsaksskreller
- 1 teskje salt
- 1 vårløk, delt i 3 biter
- 3 hvitløksfedd
- 1/4 teskje spisskummen
- 2 tomater, finhakket
- 3 spiseskjeer finhakket løk
- 0,6 dl finhakket koriander
- 1 teskje finhakket jalapeñochili (bruk hansker)
- 1 teskje fersk limejuice
- korianderkvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1Plasser tortillalefsene i ett lag på bakepapir, dekk dem med et kjøkkenhåndkle, og la dem hvile i 1 time. I en stor, tykk stekepanne stek rundene i porsjoner i 3/4 tommers dybde av 375°F varm olje i 30 sekunder til 1 minutt, eller til de er blekgull og boblingen avtar. Overfør tortillachipsene med en hullsleiv til kjøkkenpapir for å renne av, og krydre dem med salt. Tortillachipsene kan lages én dag i forveien og oppbevares i en lufttett beholder.
- 2I en tykk kjele legg svinekjøttet i ett lag, tilsett nok vann til å knapt dekke det, og tilsett sitrusskall, salt, vårløk, hvitløk og spisskummen. Kok opp vannet og la det småkoke, delvis dekket, og snu svinekjøttet av og til i 1 time, eller til det er akkurat mørt og vannet nesten har fordampet. Kok svinekjøttet uten lokk over moderat lav varme, snu det hyppig, i ytterligere 40 minutter til 1 time, eller til det er godt brunt og begynner å falle fra hverandre. Ta svinekjøttet opp med en hullsleiv fra kjelen, kast sitrusskallet, vårløken og hvitløken, og legg det på kjøkkenpapir for å renne av. La svinekjøttet avkjøle, og bruk to gafler eller fingrene til å rive det i biter. Det revne svinekjøttet kan lages to dager i forveien og oppbevares dekket og kjølt.
- 3Lag salsaen: I en liten bolle blandes tomater, løk, koriander, jalapeño, limesaft, salt og pepper etter smak.
- 4På hver tortillachips skje en stor teskje av svinekjøttet, og topp med litt salsa og en korianderkvist.
- 5På hver tortillachips skje en stor teskje av svinekjøttet, og topp med litt salsa og en korianderkvist.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk kjele for å sikre jevn steking av svinekjøttet.
- 2Forvarm oljen grundig før du steker tortillachipsene for å oppnå en perfekt sprø konsistens.
- 3La salsaen trekke sammen i 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér røst svinekjøtt med tomatsalsa på tortillachips sammen med en frisk, grønn salat og et glass sprudlende hvitvin for en komplett og balansert forrett-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røst svinekjøtt med tomatsalsa på tortillachips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røst svinekjøtt med tomatsalsa på tortillachips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røst svinekjøtt med tomatsalsa på tortillachips?▼
Total tilberedningstid for Røst svinekjøtt med tomatsalsa på tortillachips er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røst svinekjøtt med tomatsalsa på tortillachips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røst svinekjøtt med tomatsalsa på tortillachips?▼
En porsjon av Røst svinekjøtt med tomatsalsa på tortillachips inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
