Rørte egg, potet og bacon tostadas
Lær hvordan du lager deilige scrambled egg, potet og bacon tostadas. Perfekt for en smakfull frokost eller brunch. Enkelt, raskt og velsmakende!
Om denne retten
Denne tostadaen er et smakfullt og næringsfylt måltid som kombinerer de klassiske frokostingrediensene med en meksikansk vri. De krydrete, sprø tortillabasene, de kremet-mykede eggene, de møre potetbitene og den sprø baconskjæren skaper en forlokkende teksturkontrast og et harmonisk samspill av smaker. Som en moderne tolkning av den tradisjonelle meksikanske frokostklassikeren, er denne retten et flott valg for både hverdagsmorgener og søndagsbrunch.
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje til steking av tortillachips
- 2. 12 (20 cm) mais tortillas
- 3. 12 skiver bacon (ca. 450 gram)
- 4. 4 russet- eller bakepoteter
- 5. 0,6 dl vann
- 6. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 7. 12 store egg
- 8. 1 bunt vårløk, skivet tynt
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. Rømme, etter behov
- 11. Hakket fersk koriander, etter behov
- 12. Din favorittsalsa
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje til steking av tortillachips
- 2. 12 (20 cm) mais tortillas
- 3. 12 skiver bacon (ca. 450 gram)
- 4. 4 russet- eller bakepoteter
- 5. 0,6 dl vann
- 6. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 7. 12 store egg
- 8. 1 bunt vårløk, skivet tynt
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. Rømme, etter behov
- 11. Hakket fersk koriander, etter behov
- 12. Din favorittsalsa
Fremgangsmåte
- 11. I en 25-centimeter tung stekepanne, varm opp 1/2 tomme olje over moderat varme til den er varm, men ikke røykende, og stek tortillalefser, én om gangen, med tang, til de er blekgull og sprø, ca. 1 1/2 minutt. Overfør tortillalefsene med tang til papirhåndklær for å renne av og avkjøle helt. Tortillalefsene kan stekes opp til én uke i forveien og oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 33. I en lav bakepanne med rist, legg bacon i ett lag og stek i midten av ovnen, vend av og til, til det er sprøtt. Overfør bacon til papirhåndklær for å renne av. Smuldre deretter baconet og sett til side. (Bacon kan lages opp til 1 1/4 time i forveien og holdes varmt på bakeplate i en avstengt ovn.)
- 44. Skrell potetene og kutt dem i 1/2-tommers terninger. I en 30-centimeters non-stick stekepanne, varm opp vann og 2 spiseskjeer smør over moderat varme til smøret er smeltet. Tilsett potetene og kok opp, dekket, over moderat lav varme i 6 minutter. Fjern lokket og kok potetene videre over moderat høy varme, rør av og til, til de er gylne og møre. Potetene kan lages opp til én time i forveien og holdes varme på bakeplate i en avstengt ovn.
- 55. I en bolle, visp sammen egg, vårløk, salt og pepper etter smak. I en stekepanne, varm opp de resterende 2 spiseskjeene smør over lav varme til det er smeltet. Tilsett eggene og kok, rør og bryt opp i bittesmå biter, til de er akkurat gjennomkokte – nøkkelen er å koke dem sakte og lavt. Eggene kan lages opp til 45 minutter i forveien og oppbevares dekket.
- 66. Fordel potetene, baconet og eggene på tortillalefsene, og topp med rømme, vårløk, koriander og salsa.
Tips og Varianter
- 1Bruk russet- eller bakepoteter for en fast, kremet konsistens. Sørg for å koke eggene sakte og forsiktig for en myk, kremete tekstur. Prøv å lage tortillalefsene på forhånd for å spare tid på morgenen. Tilsett en spiseskje vann til potetene for å lage en kremet puré.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med en frisk salat med avokado og rykende varm kaffe for et komplett og balansert måltid. Toppes med ekstra salsa, koriander og rømme for et sprut av friskhet og en cremet kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rørte egg, potet og bacon tostadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rørte egg, potet og bacon tostadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rørte egg, potet og bacon tostadas?▼
Total tilberedningstid for Rørte egg, potet og bacon tostadas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rørte egg, potet og bacon tostadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rørte egg, potet og bacon tostadas?▼
En porsjon av Rørte egg, potet og bacon tostadas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
