Rør eggene i coq med kaviar
Lær hvordan du lager elegant scrambled egg en coque med caviar. En perfekt forrett eller frokostrett som kombinerer myke egg og luksuriøs caviar.
Om denne retten
Denne elegante forrettsmussen kombinerer den deilige smaken av friske, kremet-bløtkete egg med den delikate og salte smakligheten av lys osetra-kaviar. Inspirert av den klassiske russiske eggeretten, er denne retten et must-prøve for nyte-nyte-entusiaster som ønsker en utfordrende, men særdeles vellykket rett å servere på spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 6 store egg (i skallet)
- 2. 2 spiseskjeer tung krem
- 3. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1/4 teskje svart pepper
- 6. 3 skiver fast hvitt brød (ca. 1/2 tomme tykke), for eksempel pain de mie eller Pullman-brød, skorpene fjernet
- 7. 50 g kaviar (helst osetra)
- 8. Spesialutstyr: en eggetopper eller en skarp liten kniv; 6 eggeglass; 6 demitasse-skjeer
Ingredienser
- 1. 6 store egg (i skallet)
- 2. 2 spiseskjeer tung krem
- 3. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1/4 teskje svart pepper
- 6. 3 skiver fast hvitt brød (ca. 1/2 tomme tykke), for eksempel pain de mie eller Pullman-brød, skorpene fjernet
- 7. 50 g kaviar (helst osetra)
- 8. Spesialutstyr: en eggetopper eller en skarp liten kniv; 6 eggeglass; 6 demitasse-skjeer
Fremgangsmåte
- 11. Hold ett egg med den smale enden opp, fjern den øverste halve tomme av skallet med en eggkutter eller kniv, og kast den. Hell egget i en bolle og sett skallet til side. Gjenta med de resterende eggene. Skyll eggeeskallene forsiktig i vann, og legg dem deretter i en kjele på 2 liter med vann. Kok opp, dekk til, og la dem koke. Ta kjelen av varmen, og la skallet ligge i vannet for å holde det varmt. Mens skallet koker, tilsett fløte i eggene og visp til godt blandet. Smelt 4 spiseskjeer smør i en dobbel kjele eller i en metallbolle satt over en kjele med nesten kokende vann, og kok eggeblandingen forsiktig under konstant visping til den har konsistens som pudding (tykk nok til å danne en topp), i 15 til 20 minutter. Ta av varmen og visp inn salt, pepper og resten av smøret. Hell over i et målebeger på 2 kopper og hold det varmt, dekket. Rist brød og skjær det i lange staver på ca. 1/2 tomme tykkelse. Mens brødet ristes, la eggeeskallene renne opp ned på tørkepapir. Sett skallet i eggeglass, og hell eggeblandingen forsiktig i skallet ved hjelp av en liten skje, og styr flyten. (Alternativt kan du sette skallet i en tom eggekartong for å stabilisere det mens du fyller, og deretter tørke av skallet før du setter det i eggeglass.) Legg litt kaviar på toppen av hvert, og server med brødstaver.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, storstørrelse-egg for best resultat\nVær forsiktig når du fjerner eggetoppene - et skarpt knivblad fungerer bedre enn en eggekutter\nSørg for å tilsette smøret sakte og hvisk det inn i eggeblandingen for en myk, kremete konsistens
Serveringsforslag
Servér de fylte eggeeskallene med sprø og gylne brødstaver for å forsterke den lekre teksturen og kontrasten. En elegant champagne eller et glass tørr sherry vil løfte retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rør eggene i coq med kaviar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rør eggene i coq med kaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rør eggene i coq med kaviar?▼
Total tilberedningstid for Rør eggene i coq med kaviar er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rør eggene i coq med kaviar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rør eggene i coq med kaviar?▼
En porsjon av Rør eggene i coq med kaviar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
