Rørte egg i eggeskall med kaviar
Lær hvordan du lager elegante rørte egg servert i eggeskall med luksuriøs kaviar. En perfekt forrett eller frokostrett som kombinerer myke egg og delikat kaviar.
Foto av Boryslav Shoot på Pexels
Ingredienser
- 6 store egg
- 2 ss kremfløte
- 5 ss usaltet smør
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 3 skiver fast hvitt brød (ca. 1.2 cm tykke), uten skorpe
- 50 g kaviar (helst osetra)
- Spesialutstyr: en eggetopper eller en skarp liten kniv; 6 eggeglass; 6 demitasse-skjeer
Ingredienser
- 6 store egg
- 2 ss kremfløte
- 5 ss usaltet smør
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 3 skiver fast hvitt brød (ca. 1.2 cm tykke), uten skorpe
- 50 g kaviar (helst osetra)
- Spesialutstyr: en eggetopper eller en skarp liten kniv; 6 eggeglass; 6 demitasse-skjeer
Slik gjør du:
- Hold ett egg med den smale enden opp. Fjern den øverste 1.2 cm av skallet med en eggekutter eller kniv, og kast den avskårne delen. Hell egget i en bolle og sett skallet til side. Gjenta med de resterende eggene.
- Skyll eggeeskallene forsiktig i vann, og legg dem deretter i en kjele på 2 liter med vann. Kok opp, dekk til, og la dem koke. Ta kjelen av varmen, og la skallet ligge i vannet for å holde det varmt.
- Mens skallet koker, tilsett fløte i eggene og visp til godt blandet.
- Smelt 4 ss smør i en dobbel kjele eller i en metallbolle satt over en kjele med nesten kokende vann. Kok eggeblandingen forsiktig under konstant visping til den har konsistens som pudding (tykk nok til å danne en topp), i 15 til 20 minutter.
- Ta av varmen og visp inn salt, pepper og resten av smøret. Hell over i et målebeger på 5 dl og hold det varmt, dekket.
- Rist brød og skjær det i lange staver på ca. 1.2 cm tykkelse.
- Mens brødet ristes, la eggeeskallene renne av opp ned på tørkepapir. Sett skallet i eggeglass, og hell eggeblandingen forsiktig i skallet ved hjelp av en liten skje, og styr flyten. (Alternativt kan du sette skallet i en tom eggekartong for å stabilisere det mens du fyller, og deretter tørke av skallet før du setter det i eggeglass.)
- Legg litt kaviar på toppen av hvert egg, og server med brødstaver.
Om denne retten
Denne elegante forretten kombinerer den deilige smaken av friske, kremete rørte egg med den delikate og salte smaken av lys osetra-kaviar. Inspirert av den klassiske russiske eggeretten, er denne retten et must for matentusiaster som ønsker en utfordrende, men særdeles vellykket rett å servere på spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store egg for best resultat.
- 2Vær forsiktig når du fjerner eggetoppene - et skarpt knivblad fungerer bedre enn en eggekutter.
- 3Sørg for å tilsette smøret sakte og visp det inn i eggeblandingen for en myk, kremete konsistens.
Serveringsforslag
Servér de fylte eggeeskallene med sprø og gylne brødstaver for å forsterke den lekre teksturen og kontrasten. En elegant champagne eller et glass tørr sherry vil løfte retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rørte egg i eggeskall med kaviar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rørte egg i eggeskall med kaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rørte egg i eggeskall med kaviar?▼
Total tilberedningstid for Rørte egg i eggeskall med kaviar er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rørte egg i eggeskall med kaviar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rørte egg i eggeskall med kaviar?▼
En porsjon av Rørte egg i eggeskall med kaviar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
