Rør egg med krabbe og aspargestopper
Oppskrift på eggerøre med krabbe og aspargestopper, perfekt for en elegant frokost eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rørte eggrett med krabbe og aspargestopper er et eksklusivt og delikat alternativ til den klassiske frokostmenyen. Inspirert av den nordiske tradisjonen for enkle, men raffinerte retter, forener denne rettens myke, kremete egg og briny krabbe de jordnære aspargessestokkene i en harmonisk balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 36 små aspargespiper
- salt og nykvernet pepper
- 6 1/2 ss (80 g) smør
- 8 egg, pisket
- 2 ss lett eller tung krem
- 8 kokte, skrelte krabbeklør, eller 5 1/2 oz (160 g) kokt hvit krabbekjøtt
- 1 ts (5 g) gressløk, kuttet i korte biter
Ingredienser
- 36 små aspargespiper
- salt og nykvernet pepper
- 6 1/2 ss (80 g) smør
- 8 egg, pisket
- 2 ss lett eller tung krem
- 8 kokte, skrelte krabbeklør, eller 5 1/2 oz (160 g) kokt hvit krabbekjøtt
- 1 ts (5 g) gressløk, kuttet i korte biter
Fremgangsmåte
- 1Skrell aspargesstilkene tynt med en grønnsaksskreller og kutt av tuppene, slik at omtrent 4 cm av stilken er igjen på hver. Kok i kokende, saltet vann i 2 til 3 minutter; aspargesen skal være fast, men ikke knasende. Avkjøl i kaldt vann og hold ved romtemperatur. Smelt smøret i en tykk panne, tilsett de piskede eggene, og rør sammen (klikk her for instruksjoner). Tilsett fløten mot slutten av kokingen og smak til med salt og pepper. Damp krabbekjøttet eller de skrelte klørne i 2 til 3 minutter for å varme dem, og tilsett deretter aspargesen og damp i ytterligere ett minutt, til det er akkurat varmt. Fordel de eggerøren på 4 tallerkener. Plasser 2 krabbeklør eller en haug med krabbekjøtt i midten, arranger aspargestoppene rundt krabben, dryss over finhakket gressløk, og server umiddelbart.
- 2Skrell aspargesstilkene tynt med en grønnsaksskreller og kutt av tuppene, slik at omtrent 4 cm av stilken er igjen på hver.
- 3Smelt smøret i en tykk panne, tilsett de piskede eggene, og rør sammen (klikk her for instruksjoner). Tilsett fløten mot slutten av kokingen og smak til med salt og pepper.
- 4Damp krabbekjøttet eller de skrelte klørne i 2 til 3 minutter for å varme dem, og tilsett deretter aspargesen og damp i ytterligere ett minutt, til det er akkurat varmt.
- 5Fordel eggerøren på 4 tallerkener. Plasser 2 krabbeklør eller en haug med krabbekjøtt i midten, arranger aspargestoppene rundt krabben, dryss over finhakket gressløk, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på smøret - det gir den ekstra fløyelsmyke konsistensen.
- 2Vær forsiktig så du ikke steker eggene for lenge, de skal fortsatt være litt glinsende når du serverer.
- 3La krabbekjøttet dampe en liten stund i pannen sammen med aspargestoppene - dette gir begge ingrediensene en ekstra smaksdybde.
Serveringsforslag
Denne retten er et perfekt avbrekk fra den vanlige frokostrutinen. Server den gjerne med et glass frisk appelsinjuice og nybakt grovt brød for en skikkelig gourmetfrokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rør egg med krabbe og aspargestopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rør egg med krabbe og aspargestopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rør egg med krabbe og aspargestopper?▼
Total tilberedningstid for Rør egg med krabbe og aspargestopper er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rør egg med krabbe og aspargestopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rør egg med krabbe og aspargestopper?▼
En porsjon av Rør egg med krabbe og aspargestopper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
