Rouget på sellerirotsalat med valnøtter og oliven
Oppskrift på en smakfull sellerirotsalat med røget kjøtt, valnøtter og oliven. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Rouget, den elegante og delikate rødfisken, finner sin perfekte partner i denne friske og smakfulle sellerirotssalaten. Inspirert av Middelhavet, der sellerien er en stolt ingrediens, byr denne retten på en unik balanse av nøtters crunch, olivenolje og syrlige oliven. Perfekt som en lett og fristende forrett, denne oppskriften bringer essensen av den sydlige regionen rett til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1 sellerirot, ca. 450 gram
- 60 gram valnøtter
- 60 gram gode svarte oliven uten stein
- 1 spiseskje sherryeddik
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4 rødfisk (rouget), ca. 340 gram hver, skåret og filetert, skår opp skinnet
- Mel til å vende fisken i
- 3 spiseskjeer klarnet smør til å koke rødfisken
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1 sellerirot, ca. 450 gram
- 60 gram valnøtter
- 60 gram gode svarte oliven uten stein
- 1 spiseskje sherryeddik
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4 rødfisk (rouget), ca. 340 gram hver, skåret og filetert, skår opp skinnet
- Mel til å vende fisken i
- 3 spiseskjeer klarnet smør til å koke rødfisken
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader. Skjær selleriroten i veldig tynne skiver, deretter skjærer du skivene i fine julienne-strimler. Rist valnøttene i den forvarmede ovnen i 6 minutter, eller til de begynner å bli lett brune. Ta valnøttene ut av ovnen og gni dem med et kjøkkenhåndkle for å fjerne løs hud. Skjær de svarte oliven i tynne skiver. Bland sellerirot, valnøtter, svarte oliven, sherryeddik, olivenolje, 2 ss salt og nykvernet pepper godt sammen. La det stå i 30 minutter slik at smakene får sette seg. Krydre rogetfiletene med salt og pepper, deretter vend dem i mel. Varm opp 3 ss smør klarnet i en stekepanne og stek fisken til den er gyllen, snu og stek den andre siden.
- 2Porsjoner: 4.
Tips og Varianter
- 1Bruk de tynneste mulige skivene av sellerirot for å oppnå en delikat, nesten gjennomsiktig tekstur i salaten.
- 2Rist valnøttene godt for å fjerne den litt bitre huden og få frem den søte og sprø smaken.
- 3Klar smøren grundig for å unngå at den blir brun og bitter under steking av fisken.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass krisp, mineralrik hvitvin for å fremheve de friske smakene. En enkel grønn salat på siden vil også være et perfekt ledsager til den elegante rødfisken og den spennende sellerirotssalaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rouget på sellerirotsalat med valnøtter og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rouget på sellerirotsalat med valnøtter og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rouget på sellerirotsalat med valnøtter og oliven?▼
Total tilberedningstid for Rouget på sellerirotsalat med valnøtter og oliven er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rouget på sellerirotsalat med valnøtter og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rouget på sellerirotsalat med valnøtter og oliven?▼
En porsjon av Rouget på sellerirotsalat med valnøtter og oliven inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
