Rotini- og svartbønnesalat
Oppskrift på rotini og svartbønnesalat som er enkel å lage, sunn og perfekt for sommermåltider. Prøv denne friske salaten i dag!
Om denne retten
Rotini- og svartbønnesalaten er en frisk og spennende forrett som tar deg på en nostalgisk reise tilbake til Syden. Den fargerike blandingen av pasta, bønner, grønnsaker og krydder er ikke bare et nydelig syn å betrakte, men også en fest for ganen. Denne retten er et resultat av den tradisjonelle italienske pastakunsten forenet med de smaksrike svarte bønnene, et krydderepertoar hentet rett fra Middelhavslandene.
Ingredienser
- 8 oz fullkorn rotini (eller annen pasta)
- 6 ss balsamicoeddik
- 1/2 tsk finhakket hvitløk
- 3 ss ekstra virgin olivenolje (eller rapsolje)
- 1 boks (19 oz) svarte bønner, avrent og skylt
- 1,2 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl ferske maiskorn, blansjert (eller frossen mais, tint)
- 0,6 dl hakket grønn løk, bare de hvite delene
- 0,6 dl hakket frisk gressløk
- 1 ss hakket frisk koriander
- 1 moden avokado
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 8 oz fullkorn rotini (eller annen pasta)
- 6 ss balsamicoeddik
- 1/2 tsk finhakket hvitløk
- 3 ss ekstra virgin olivenolje (eller rapsolje)
- 1 boks (19 oz) svarte bønner, avrent og skylt
- 1,2 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl ferske maiskorn, blansjert (eller frossen mais, tint)
- 0,6 dl hakket grønn løk, bare de hvite delene
- 0,6 dl hakket frisk gressløk
- 1 ss hakket frisk koriander
- 1 moden avokado
- Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta etter anvisningene på pakken til den er al dente. Mens pastaen koker, visp sammen eddik og hvitløk i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Rør sakte inn oljen til dressingen tykner. Sett til side. Sil av pastaen og skyll den kort under kaldt vann. La den renne godt av. Ha pastaen i en stor bolle; tilsett bønner, tomater, mais, grønn løk, gressløk og koriander. Vend forsiktig. Hell dressingen over pastaen og vend igjen, forsiktig men grundig. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 24 timer. Skrell og skjær avokado i skiver, og vend dem i sitronsaft; bruk som garnityr. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skyll svartbønnene nøye før bruk for å fjerne eventuelle urenheter.
- 2Bruk gjerne ferske maiskorn for en ekstra søt og sprø tekstur, men frossen mais fungerer også utmerket.
- 3For en enda mer intens smak, la salaten trekke i kjøleskapet i inntil 24 timer før servering.
Serveringsforslag
Denne fargerike salaten passer perfekt som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld, gjerne servert med et glass crisp hvitvin eller en kjølig, sitronbasert cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rotini- og svartbønnesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rotini- og svartbønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rotini- og svartbønnesalat?▼
Total tilberedningstid for Rotini- og svartbønnesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rotini- og svartbønnesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rotini- og svartbønnesalat?▼
En porsjon av Rotini- og svartbønnesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
