Rotini med ovnsbakte paprikaer, spinat og pinjekjerner
Lær hvordan du lager en smakfull rotini med ovnsbakte paprika, frisk spinat og sprø pinjekjerner. Enkel oppskrift for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Rotini med ovnsbakte paprikaer, spinat og pinjekjerner er en deilig og næringsrik rett som ble populær på italienske familiebord på 80-tallet. De grillede paprikaene gir en deilig røyksmak, mens spinaten og pinjekjernene tilfører friskhet og knasende tekstur. Dette er en perfekt hverdagsrett som også passer fint til uformelle selskaper.
Ingredienser
- 2 røde paprikaer
- 1 spiseskje allsidig mel
- 1 spiseskje smør, romtemperert
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 ½ kopper hakket løk
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 ¼ kopper hermetisk, lavsalt kyllingkraft
- ¾ kopp tørr hvitvin
- ½ teskje tørket timian
- ¼ teskje tørket knust rød pepper
- 1 pose med spinatblader på 280 gram, stilkene fjernet, blader hakket
- ½ pund rotini-pasta
- ¾ kopp ferskrevet Parmesanost (ca. 70 gram)
- ½ kopp pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 2 røde paprikaer
- 1 spiseskje allsidig mel
- 1 spiseskje smør, romtemperert
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 ½ kopper hakket løk
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 ¼ kopper hermetisk, lavsalt kyllingkraft
- ¾ kopp tørr hvitvin
- ½ teskje tørket timian
- ¼ teskje tørket knust rød pepper
- 1 pose med spinatblader på 280 gram, stilkene fjernet, blader hakket
- ½ pund rotini-pasta
- ¾ kopp ferskrevet Parmesanost (ca. 70 gram)
- ½ kopp pinjekjerner, ristet
Fremgangsmåte
- 1Grill paprika over gassflamme eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider. Pakk dem inn i en papirpose; la stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra paprikaene; skjær dem i 1/2-tommers strimler. Bland mel og smør i en liten bolle til en pasta. Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk; sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk; sautér i 1 minutt. Tilsett buljong, vin, timian og tørket rød chili; la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 6 minutter. Visp inn melpastaen. La det småkoke til sausen tykner litt, ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper. Tilsett de grillede paprikaene og spinaten, og la det småkoke til spinaten faller sammen, ca. 2 minutter. I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen, og rør av og til. Sil av vannet. Tilsett pasta, parmesanost og pinjekjerner i sausen, og vend godt slik at det blir dekket av sausen.
- 2Grill paprika over gassflamme eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider. Pakk dem inn i en papirpose; la stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra paprikaene; skjær dem i 1/2-tommers strimler.
- 3Bland mel og smør i en liten bolle til en pasta. Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk; sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk; sautér i 1 minutt. Tilsett buljong, vin, timian og tørket rød chili; la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 6 minutter. Visp inn melpastaen. La det småkoke til sausen tykner litt, ca. 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke grill paprikaene for lenge, du vil fortsatt ha litt fast struktur i dem etter at de er pakket inn i papirposen.
- 2Tips 2: Visp melpastaen inn i sausen på riktig måte for å unngå klumper.
- 3Tips 3: Ikke overcook spinaten, la den bare falle sammen i den varme sausen.
Serveringsforslag
Servér retten varm, toppet med ekstra rister pinjekjerner og litt revet parmesan. En frisk salat eller et par skiver grovt brød er et flott tilbehør som balanserer de fylde smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rotini med ovnsbakte paprikaer, spinat og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rotini med ovnsbakte paprikaer, spinat og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rotini med ovnsbakte paprikaer, spinat og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Rotini med ovnsbakte paprikaer, spinat og pinjekjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rotini med ovnsbakte paprikaer, spinat og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rotini med ovnsbakte paprikaer, spinat og pinjekjerner?▼
En porsjon av Rotini med ovnsbakte paprikaer, spinat og pinjekjerner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
