Rotgrønnsakslasagne med soppsaus
Prøv vår unike rotgrønnsakslasagne med en rik soppbuljong. En smakfull og næringsrik rett perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Denne rotgrønnsakslasagnen er et mektig og nærende stykke kokkekunst. Med et utvalg av saftige, sesongrette grønnsaker som smørnut squash, gulrøtter, pastinakk og kålrabi, danner dette retten et fargerikt og sanselig mesterverk på tallerkenen. Inspirert av italienske tradisjoner, men forankret i norske smaker og teknikker, er dette et must for enhver som elsker smaken av høstens rikdom.
Ingredienser
- 1 ½ pund smørnut squash, tynne skiver
- 1 ½ pund gulrøtter, tynne skiver
- 455 gram pastinakk, tynne skiver
- 455 gram poteter, tynne skiver
- 455 gram kålrabi (kan erstatte med neper), tynne skiver
- 2,4 dl skivede sjalottløk
- ½ kopp skivet hvitløk
- 3 ss fersk timian, hakket
- 2 ss smør, i små biter
- 1360 gram hvit sjampinjong, tynne skiver og stekt i 1 ss smør og 3 oz honning til lett farge
- 4 oz sherryeddik
- 3 oz soyasaus
- 3 ss kaldt smør
Ingredienser
- 1 ½ pund smørnut squash, tynne skiver
- 1 ½ pund gulrøtter, tynne skiver
- 455 gram pastinakk, tynne skiver
- 455 gram poteter, tynne skiver
- 455 gram kålrabi (kan erstatte med neper), tynne skiver
- 2,4 dl skivede sjalottløk
- ½ kopp skivet hvitløk
- 3 ss fersk timian, hakket
- 2 ss smør, i små biter
- 1360 gram hvit sjampinjong, tynne skiver og stekt i 1 ss smør og 3 oz honning til lett farge
- 4 oz sherryeddik
- 3 oz soyasaus
- 3 ss kaldt smør
Fremgangsmåte
- 1Lasagne: Forvarm ovnen til 160°C. Legg en dobbel lag av smørnut squash i bunnen av en 30 cm stor ildfast form som er smurt med smør og krydret med salt og pepper. Krydre squashen med salt og pepper etter smak, og topp med 2 ss finhakket shallot, hvitløk og timian. Legg de resterende grønnsakene lagvis, krydre hver lag med shallot, hvitløk, timian, salt og pepper. Fordel smør i små klatter på toppen, og strø over salt og nykvernet pepper etter smak. Stek i 1 ½ til 2 timer, eller til grønnsakene lett kan gjennomstikkes med en kniv. Ta ut av ovnen og la hvile i minst 15 minutter før servering.
- 2Broth: I en middels stor kjele, kombiner sopp, eddik, soyasaus og 5 kopper vann, og kok opp under omrøring. Senk varmen og la småkoke i 30 minutter. Sil kraften gjennom en finmasket sil over i en bolle. Smelt smør i en liten kjele og visp det inn i kraften. Smak til med salt og pepper, og visp igjen før du heller det over lasagnen.
- 3Lasagne: Forvarm ovnen til 160°C. Legg en dobbel lag av smørnut squash i bunnen av en 30 cm stor ildfast form som er smurt med smør og krydret med salt og pepper. Krydre squashen med salt og pepper etter smak, og topp med 2 ss finhakket shallot, hvitløk og timian. Legg de resterende grønnsakene lagvis, krydre hver lag med shallot, hvitløk, timian, salt og pepper. Fordel smør i små klatter på toppen, og strø over salt og nykvernet pepper etter smak. Stek i 1 ½ til 2 timer, eller til grønnsakene lett kan gjennomstikkes med en kniv. Ta ut av ovnen og la hvile i minst 15 minutter før servering.
- 4Broth: I en middels stor kjele, kombiner sopp, eddik, soyasaus og 5 kopper vann, og kok opp under omrøring. Senk varmen og la småkoke i 30 minutter. Sil kraften gjennom en finmasket sil over i en bolle. Smelt smør i en liten kjele og visp det inn i kraften. Smak til med salt og pepper, og visp igjen før du heller det over lasagnen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å skjære grønnsakene i jevne, tynne skiver - dette vil sikre jevn steking og en herlig tekstur.
- 2Legg litt ekstra av den søte, krydrede soppen mellom lagene for et ekstra smakslag.
- 3La lasagnen hvile i 15-20 minutter før servering - dette gir grønnsakene tid til å sette seg og smakene til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér den nydelige rotgrønnsakslasagnen med et friskt, grønt salat til. Toppes den med litt riven parmesan og noen friske basilikumblader, blir det en komplett og balansert rett. Et glass tørr, hvit vin er et flott følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rotgrønnsakslasagne med soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rotgrønnsakslasagne med soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rotgrønnsakslasagne med soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Rotgrønnsakslasagne med soppsaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rotgrønnsakslasagne med soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rotgrønnsakslasagne med soppsaus?▼
En porsjon av Rotgrønnsakslasagne med soppsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
