Rotgrønnsaks-tagine med søtpoteter, gulrøtter, neper og krydret ovnsbakte kikerter
Oppskrift på en smakfull og næringsrik root vegetable tagine med søtpoteter, gulrøtter, neper og krydret ristede kikerter, perfekt for høst- og vintermåltider
Om denne retten
Rotgrønnsaks-tagine med søtpoteter, gulrøtter, neper og krydret ovnsbakte kikerter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskje korianderfrø, teskje spisskummenfrø, teskje karvefrø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1/2 teskje karvefrø
- 1/2 teskje tørket, knust rød pepper
- 1/4 teskje gurkemeie
- 4 1/2 teskje grovt kosher-salt, delt
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3,6 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer tomatpuré
- 3 dl terninger av skrelte gulrøtter (ca. 1/2 tomme)
- 1 selleristang, hakket
- 9,5 dl vann
- 565 gram røde søtpoteter (yam), skrelte og skåret i 2,5 cm terninger
- 455 gram neper (ca. 2 mellomstore), skrelte og skåret i 2 cm båter
- 1,8 dl saltede grønne oliven, uten stein, grovhakket
- 0,6 dl soltørkede tomater (ca. 30 g; ikke olje-pakket), tynne skiver
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 1 teskje tørket mynte
- 1 10-unse eske naturell couscous (koket etter pakkens anvisninger)
- Krydrede ovnsbakte kikerter
Ingredienser
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1/2 teskje karvefrø
- 1/2 teskje tørket, knust rød pepper
- 1/4 teskje gurkemeie
- 4 1/2 teskje grovt kosher-salt, delt
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3,6 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer tomatpuré
- 3 dl terninger av skrelte gulrøtter (ca. 1/2 tomme)
- 1 selleristang, hakket
- 9,5 dl vann
- 565 gram røde søtpoteter (yam), skrelte og skåret i 2,5 cm terninger
- 455 gram neper (ca. 2 mellomstore), skrelte og skåret i 2 cm båter
- 1,8 dl saltede grønne oliven, uten stein, grovhakket
- 0,6 dl soltørkede tomater (ca. 30 g; ikke olje-pakket), tynne skiver
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 1 teskje tørket mynte
- 1 10-unse eske naturell couscous (koket etter pakkens anvisninger)
- Krydrede ovnsbakte kikerter
Fremgangsmåte
- 1Kjør koriander, spisskummen og karawayfrø i en liten stekepanne over middels varme til de begynner å bli brune, ca. 2 minutter. La avkjøle. Overfør til krydderkvern og kjør til de er finmalt. Overfør til en liten skål. Tilsett rød pepper, gurkemeie og 1/2 teskje salt. Bland sitronskiver, sitronsaft og 4 teskjeer grovt salt i en liten stekepanne. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til sitronskivene er nesten møre, ca. 10 minutter. La de konserverte sitronene avkjøle. Sil av væsken og hakk sitronene. FORHÅNDSVIS: Kryddblandingen og de konserverte sitronene kan lages én uke i forveien. Oppbevar krydderblandingen lufttett ved romtemperatur. Overfør de konserverte sitronene til en liten skål, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp olivenolje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk; dryss over salt og stek til den begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett den ristet krydderblandingen, hvitløk og tomatpuré; rør i 1 minutt. Tilsett gulrøtter og selleri; rør i 2 minutter. Tilsett hakkede konserverte sitroner, 4 kopper vann, søtpoteter, neper, oliven og soltørkede tomater. La småkoke med lokk på gløtt til grønnsakene er møre, og rør av og til, ca. 35 minutter. Rør inn persille, koriander og mynte. Krydre med salt og pepper etter smak. Ta av varmen og la stå i 10 minutter for å la smakene blande seg. Fordel couscous i en stor bolle, spre den ut mot kantene og lag en fordypning i midten. Legg grønnsakstagene i fordypningen. Strø over Spice-Roasted Chickpeas og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rotgrønnsaks-tagine med søtpoteter, gulrøtter, neper og krydret ovnsbakte kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rotgrønnsaks-tagine med søtpoteter, gulrøtter, neper og krydret ovnsbakte kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rotgrønnsaks-tagine med søtpoteter, gulrøtter, neper og krydret ovnsbakte kikerter?▼
Total tilberedningstid for Rotgrønnsaks-tagine med søtpoteter, gulrøtter, neper og krydret ovnsbakte kikerter er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rotgrønnsaks-tagine med søtpoteter, gulrøtter, neper og krydret ovnsbakte kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rotgrønnsaks-tagine med søtpoteter, gulrøtter, neper og krydret ovnsbakte kikerter?▼
En porsjon av Rotgrønnsaks-tagine med søtpoteter, gulrøtter, neper og krydret ovnsbakte kikerter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
