Rotgrønnsakstagine med søtpoteter og krydrede kikerter
En smakfull og næringsrik rotgrønnsakstagine med søtpoteter, gulrøtter, neper og krydrede kikerter, perfekt for høst- og vintermåltider.
Foto av abdellatif jellab på Pexels
Ingredienser
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 1/2 ts karvefrø
- 1/2 ts tørket, knust rød pepper
- 1/4 ts gurkemeie
- 4,5 ts grovt salt, delt
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3,6 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1,5 ss tomatpuré
- 3 dl terninger av skrelte gulrøtter (ca. 1,2 cm)
- 1 selleristang, hakket
- 9,5 dl vann
- 565 g røde søtpoteter, skrelte og skåret i 2,5 cm terninger
- 455 g neper (ca. 2 mellomstore), skrelte og skåret i 2 cm båter
- 1,8 dl saltede grønne oliven, uten stein, grovhakket
- 0,6 dl soltørkede tomater (ca. 30 g; ikke olje-pakket), tynne skiver
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1 ts tørket mynte
- 1 pakke (ca. 280 g) naturell couscous (kokt etter pakkens anvisninger)
- Krydrede ovnsbakte kikerter
Ingredienser
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 1/2 ts karvefrø
- 1/2 ts tørket, knust rød pepper
- 1/4 ts gurkemeie
- 4,5 ts grovt salt, delt
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3,6 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1,5 ss tomatpuré
- 3 dl terninger av skrelte gulrøtter (ca. 1,2 cm)
- 1 selleristang, hakket
- 9,5 dl vann
- 565 g røde søtpoteter, skrelte og skåret i 2,5 cm terninger
- 455 g neper (ca. 2 mellomstore), skrelte og skåret i 2 cm båter
- 1,8 dl saltede grønne oliven, uten stein, grovhakket
- 0,6 dl soltørkede tomater (ca. 30 g; ikke olje-pakket), tynne skiver
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1 ts tørket mynte
- 1 pakke (ca. 280 g) naturell couscous (kokt etter pakkens anvisninger)
- Krydrede ovnsbakte kikerter
Slik gjør du:
- Rist koriander-, spisskummen- og karvefrø i en liten stekepanne over middels varme til de begynner å bli brune, ca. 2 minutter. La avkjøle.
- Overfør til en krydderkvern og mal til de er finmalt. Overfør til en liten skål.
- Tilsett rød pepper, gurkemeie og 1/2 ts salt til krydderblandingen.
- Bland sitronskiver, sitronsaft og 4 ts grovt salt i en liten stekepanne. Kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til sitronskivene er nesten møre, ca. 10 minutter. La de konserverte sitronene avkjøle.
- Sil av væsken og hakk sitronene.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Krydderblandingen og de konserverte sitronene kan lages én uke i forveien. Oppbevar krydderblandingen lufttett ved romtemperatur. Overfør de konserverte sitronene til en liten skål, dekk til og sett i kjøleskapet.
- Varm opp olivenolje i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk; dryss over salt og stek til den begynner å mykne, ca. 5 minutter.
- Tilsett den ristede krydderblandingen, hvitløk og tomatpuré; rør i 1 minutt.
- Tilsett gulrøtter og selleri; rør i 2 minutter.
- Tilsett hakkede konserverte sitroner, 9,5 dl vann, søtpoteter, neper, oliven og soltørkede tomater.
- La småkoke med lokk på gløtt til grønnsakene er møre, og rør av og til, ca. 35 minutter.
- Rør inn persille, koriander og mynte. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Ta av varmen og la stå i 10 minutter for å la smakene blande seg.
- Fordel couscous i en stor bolle, spre den ut mot kantene og lag en fordypning i midten.
- Legg grønnsakstaginen i fordypningen. Strø over de krydrede ovnsbakte kikertene og server.
Om denne retten
Rotgrønnsakstagine med søtpoteter og krydrede kikerter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer korianderfrø, spisskummenfrø, karvefrø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rotgrønnsakstagine med søtpoteter og krydrede kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rotgrønnsakstagine med søtpoteter og krydrede kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rotgrønnsakstagine med søtpoteter og krydrede kikerter?▼
Total tilberedningstid for Rotgrønnsakstagine med søtpoteter og krydrede kikerter er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rotgrønnsakstagine med søtpoteter og krydrede kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rotgrønnsakstagine med søtpoteter og krydrede kikerter?▼
En porsjon av Rotgrønnsakstagine med søtpoteter og krydrede kikerter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
