Kremet rotgrønnsaks- og gresskarpuré
Lær hvordan du lager en deilig og kremet rotgrønnsaks- og gresskarpuré. Perfekt som tilbehør til hovedretten eller som en sunn siderett.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1 middels stor squash
- 1 middels stor sellerirot
- 3 mellomstore poteter
- 3 store gulrøtter
- 3 store pastinakker
- 2 laurbærblader
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss kremfløte
- Malt muskatnøtt
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 1 middels stor squash
- 1 middels stor sellerirot
- 3 mellomstore poteter
- 3 store gulrøtter
- 3 store pastinakker
- 2 laurbærblader
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss kremfløte
- Malt muskatnøtt
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Smør en ildfast form (ca. 2,5-3 liter).
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Skrell og fjern frø fra squashen, og kutt den i 2,5 cm store terninger.
- Skrell de resterende grønnsakene og kutt dem i 2,5 cm store terninger.
- Tilsett grønnsakene og laurbærbladene i det kokende vannet.
- Kok til grønnsakene er møre, rør av og til, ca. 20 minutter.
- Sil av vannet fra grønnsakene og kast laurbærbladene.
- Kjør halvparten av grønnsakene i en foodprosessor sammen med halvparten av smøret og halvparten av fløten.
- Skrap ned sidene av bollen underveis for å sikre en jevn puré.
- Ha puréen over i en bolle.
- Gjør det samme med resten av grønnsakene, smøret og fløten, og ha det i samme bolle.
- Krydre med muskatnøtt, salt og pepper etter smak.
- Hell puréen over i den forberedte formen.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Stek puréen til den er gjennomvarm og begynner å få en lett brunfarge på toppen, ca. 45 minutter.
- Server varm.
Om denne retten
Denne rotgrønnsaks- og gresskarpuréen er en utrolig smaksfull og teksturrik rett som feirer høstens rikdom. De ulike grønnsakene – søt squash, jordnær sellerirot, næringsrike gulrøtter og pastinakker – smelter sammen til en kremet og velsmakende puré. Retten bringer med seg både høstens robuste smakspalett og en silkemyk konsistens som glir utrolig godt ned.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i like store biter for jevn koketid.
- 2Bruk en foodprosessor eller stavmikser for en ekstra kremet konsistens.
- 3La puréen hvile noen minutter før servering for best smaksutvikling.
- 4Puréen kan lages én dag i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før den stekes.
Serveringsforslag
Servér den luftige puréen med noen sprø, syrlige og grønne elementer som f.eks. rå gulrotstrimler, hakket persille eller et dryss av ristet brokkoli. Et deilig glass hvitvin eller cider passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet rotgrønnsaks- og gresskarpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet rotgrønnsaks- og gresskarpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet rotgrønnsaks- og gresskarpuré?▼
Total tilberedningstid for Kremet rotgrønnsaks- og gresskarpuré er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet rotgrønnsaks- og gresskarpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet rotgrønnsaks- og gresskarpuré?▼
En porsjon av Kremet rotgrønnsaks- og gresskarpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
