Rotgrønnsaks- og gresskarpuré
Lær hvordan du lager en deilig og kremet rotgrønnsaks- og squashpuré. Perfekt som tilbehør til hovedretten eller som en sunn side.
Om denne retten
Denne rotgrønnsaks- og gresskarpuréen er en utrolig smaksfull og teksturrik forrett som feirer høstens rikdom. De ulike grønnsakene - søt squash, jordnær sellerirot, næringsrike gulrøtter og knollselleri - smelter sammen til en kremet og velsmakende puré. Retten bringer med seg både høstens robuste smakspallett og en silkemyk konsistens som glir utrolig godt ned.
Ingredienser
- 1 middels stor squash med smør
- 1 middels stor sellerirot
- 3 mellomstore poteter
- 3 store gulrøtter
- 3 store pastinakker
- 2 laurbærblader
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer kremfløte
- Malt muskatnøtt
Ingredienser
- 1 middels stor squash med smør
- 1 middels stor sellerirot
- 3 mellomstore poteter
- 3 store gulrøtter
- 3 store pastinakker
- 2 laurbærblader
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer kremfløte
- Malt muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Smør en 10- til 12-koppers form. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Skrell og fjern frø fra squashen, og kutt den i 2,5 cm store terninger. Skrell de resterende grønnsakene og kutt dem i 2,5 cm store terninger. Tilsett grønnsakene og laurbærbladene i det kokende vannet; kok til de er møre, rør av og til, ca. 20 minutter. Sil av vannet fra grønnsakene. Kast laurbærbladene. Kjør halvparten av grønnsakene i en foodprocessor sammen med halvparten av smøret og halvparten av fløten, og skrap ned sidene av bollen underveis. Ha puréen over i en bolle. Gjør det samme med resten av grønnsakene, smøret og fløten, og ha det i samme bolle. Krydre med muskatnøtt, salt og pepper. Hell puréen over i den forberedte formen. (Den kan lages én dag i forveien, dekk den til og oppbevar i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før videre behandling.) Forvarm ovnen til 175°C. Stek puréen til den er gjennomvarm og begynner å få en lett brunfarge på toppen, ca. 45 minutter. Server varm.
- 2Smør en 10- til 12-koppers form. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Skrell og fjern frø fra squashen, og kutt den i 2,5 cm store terninger. Skrell de resterende grønnsakene og kutt dem i 2,5 cm store terninger. Tilsett grønnsakene og laurbærbladene i det kokende vannet; kok til de er møre, rør av og til, ca. 20 minutter. Sil av vannet fra grønnsakene. Kast laurbærbladene.
- 3Kjør halvparten av grønnsakene i en foodprocessor sammen med halvparten av smøret og halvparten av fløten, og skrap ned sidene av bollen underveis. Ha puréen over i en bolle. Gjør det samme med resten av grønnsakene, smøret og fløten, og ha det i samme bolle. Krydre med muskatnøtt, salt og pepper. Hell puréen over i den forberedte formen. (Den kan lages én dag i forveien, dekk den til og oppbevar i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før videre behandling.)
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Stek puréen til den er gjennomvarm og begynner å få en lett brunfarge på toppen, ca. 45 minutter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i like store biter for jevn koketid\nBruk en foodprocessor eller stavmikser for en ekstra kremet konsistens\nKvel puréen i fokaliet for en flott presentasjon\nLa puréen hvile noen minutter før servering for best smaksutvikling
Serveringsforslag
Servér den luftige puréen med noen sprø, syrlige og grønne elementer som f.eks. rå gulrotsstrimler, hakket persille eller et dryss av ristet brokkoli. En deilig glass hvitvin eller cider passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rotgrønnsaks- og gresskarpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rotgrønnsaks- og gresskarpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rotgrønnsaks- og gresskarpuré?▼
Total tilberedningstid for Rotgrønnsaks- og gresskarpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rotgrønnsaks- og gresskarpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rotgrønnsaks- og gresskarpuré?▼
En porsjon av Rotgrønnsaks- og gresskarpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
