Rotgrønnsakmos
Lær hvordan du lager en deilig rotgrønnsaksstappe. En sunn og smakfull rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Dette er en perfekt vinterrett som kombinerer den dype, jordlige smaken av rotgrønnsaker med den rike, skremmende teksturen av en saus laget av skogens svamper. Den rolige, tradisjonelle mosen er helt i tråd med norsk hjemmekokkekunst, mens den komplekse sausen tilfører et dristig, moderne preg. Sammen skaper de en smaksopplevelse som varmer sjelen på kalde kvelder.
Ingredienser
- 1. 2 pastinakker, skrellet
- 2. 1 sellerirot, renset
- 3. 2 Yukon Gold-poteter, skrellet
- 4. 1,2 dl kremfløte
- 5. 150 gram smør
- 6. Salt og pepper, etter smak
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. 2,4 dl skivede shiitakesopp
- 9. 2,4 dl skivede kantarell
- 10. 2,4 dl rødvin
- 11. 9,5 dl demi-glace
Ingredienser
- 1. 2 pastinakker, skrellet
- 2. 1 sellerirot, renset
- 3. 2 Yukon Gold-poteter, skrellet
- 4. 1,2 dl kremfløte
- 5. 150 gram smør
- 6. Salt og pepper, etter smak
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. 2,4 dl skivede shiitakesopp
- 9. 2,4 dl skivede kantarell
- 10. 2,4 dl rødvin
- 11. 9,5 dl demi-glace
Fremgangsmåte
- 11. Kok grønnsakene i en middels stor kjele til de er møre. Sil av væsken, og mos dem med fløte og smør. Krydre med salt og pepper. Server varm.
- 22. Til sausen: Varm opp olivenoljen i en middels stor sausepanne over middels varme, og stek sopp til de er myke. Tilsett vin og demi-glace, og la det koke inn til sausen dekker baksiden av en skje.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike typer rotgrønnsaker for mer kompleks smak og tekstur. Mos dem grundig for en kremet konsistens.
- 2Fokuser på å utvikle en dyp, konsentrert saus ved å la den koke inn godt. Vin og demi-glace gir en rik, kjøttig base.
- 3Krydre mosen med rikelig med salt og pepper. Smaken bør være tydelig og balansert.
Serveringsforslag
Server denne mosen som en del av et høstlig, hjemmelaget måltid sammen med stekt viltkjøtt eller en saftig, krydret grillkylling. En rødvin med tydelige tanniner passer perfekt til rettens kraftige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rotgrønnsakmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rotgrønnsakmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rotgrønnsakmos?▼
Total tilberedningstid for Rotgrønnsakmos er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rotgrønnsakmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rotgrønnsakmos?▼
En porsjon av Rotgrønnsakmos inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
