Kremet rotgrønnsakmos med soppsaus
Lag en deilig og mettende rotgrønnsakmos med en smakfull soppsaus. Perfekt som tilbehør eller hovedrett på kalde dager.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 pastinakker, skrellet
- 1 sellerirot, renset
- 2 Yukon Gold-poteter, skrellet
- 1.2 dl kremfløte
- 150 g smør
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 1 ss olivenolje
- 2.4 dl skivet shiitakesopp
- 2.4 dl skivet kantarell
- 2.4 dl rødvin
- 9.5 dl demi-glace
Ingredienser
- 2 pastinakker, skrellet
- 1 sellerirot, renset
- 2 Yukon Gold-poteter, skrellet
- 1.2 dl kremfløte
- 150 g smør
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 1 ss olivenolje
- 2.4 dl skivet shiitakesopp
- 2.4 dl skivet kantarell
- 2.4 dl rødvin
- 9.5 dl demi-glace
Slik gjør du:
- Kok pastinakker, sellerirot og poteter i en middels stor kjele til de er møre.
- Sil av væsken.
- Mos grønnsakene med kremfløte og smør.
- Krydre med salt og pepper.
- Server mosen varm.
- Til sausen: Varm opp olivenoljen i en middels stor sausepanne over middels varme.
- Stek soppen til den er myk.
- Tilsett rødvin og demi-glace.
- La sausen koke inn til den dekker baksiden av en skje.
Om denne retten
Dette er en perfekt vinterrett som kombinerer den dype, jordlige smaken av rotgrønnsaker med den rike, fløyelsmyke teksturen av en saus laget av skogens sopp. Den rolige, tradisjonelle mosen er helt i tråd med norsk hjemmekokkekunst, mens den komplekse sausen tilfører et dristig, moderne preg. Sammen skaper de en smaksopplevelse som varmer sjelen på kalde kvelder.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike typer rotgrønnsaker for mer kompleks smak og tekstur. Mos dem grundig for en kremet konsistens.
- 2Fokuser på å utvikle en dyp, konsentrert saus ved å la den koke inn godt. Vin og demi-glace gir en rik, kjøttig base.
- 3Krydre mosen med rikelig med salt og pepper. Smaken bør være tydelig og balansert.
Serveringsforslag
Server denne mosen som en del av et høstlig, hjemmelaget måltid sammen med stekt viltkjøtt eller en saftig, krydret grillkylling. En rødvin med tydelige tanniner passer perfekt til rettens kraftige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet rotgrønnsakmos med soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet rotgrønnsakmos med soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet rotgrønnsakmos med soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Kremet rotgrønnsakmos med soppsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet rotgrønnsakmos med soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet rotgrønnsakmos med soppsaus?▼
En porsjon av Kremet rotgrønnsakmos med soppsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
