Rotgrønnsaker Anna
Oppskrift på deilige rotgrønnsaker med anna, perfekt for sesongen. Enkel å lage, sunn og velsmakende. Ideell for hverdagen.
Om denne retten
Rotgrønnsaker Anna er en klassisk fransk grateng som feirer de søtmilde smakene og teksturene til høstens beste grønnsaker. Denne rustikke retten er en vakker, lagret komposisjon som ser like fantastisk ut som den smaker. Opprinnelig laget for å utnytte ovnens varme effektivt, har denne nydelige retten tatt en plass i hjertet til mange som en lekker og enkel måte å servere sesongmessige grønnsaker på.
Ingredienser
- Smørefri vegetabilsk spray
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) smør, smeltet, delt
- 570 gram russetpoteter (ca. 2 mellomstore), skrelt, skåret i knapt 1/8-tommers tykke skiver
- 1 sellerirot (celeriac) med diameter på 3 tommer, trimmet, skrelt, delt i to, svært tynne skiver (1 1/4 til 3,6 dl)
- 1 middels stor nepe, skrelt, delt i to, svært tynne skiver (1 1/4 til 3,6 dl)
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
Ingredienser
- Smørefri vegetabilsk spray
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) smør, smeltet, delt
- 570 gram russetpoteter (ca. 2 mellomstore), skrelt, skåret i knapt 1/8-tommers tykke skiver
- 1 sellerirot (celeriac) med diameter på 3 tommer, trimmet, skrelt, delt i to, svært tynne skiver (1 1/4 til 3,6 dl)
- 1 middels stor nepe, skrelt, delt i to, svært tynne skiver (1 1/4 til 3,6 dl)
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
Fremgangsmåte
- 1Spray en non-stick ovnssikker stekepanne med vegetabilsk oljespray; tilsett 2 spiseskjeer smør som er smeltet. Legg ut halve potetskiver i pannen, overlappende i sirkulære mønstre. Strø lett med salt og pepper. Bytt ut med sellerirotskiver og turnipskiver oppå potetene i overlappende sirkulære lag. Strø med rosmarin, og dryss deretter lett med salt og pepper. Hell over 2 spiseskjeer smør som er smeltet. Legg på de resterende potetskivene i overlappende sirkulære lag. Strø lett med salt og pepper. Trykk ned med en slikkepott for å komprimere. Forvarm ovnen til 200°C. Kok grønnsakene over middels varme i 5 minutter. Skru ned varmen til lav-medium; dekk til og kok til bunnen er gyllen, omtrent 25 minutter. Fjern lokket og hell over 2 spiseskjeer smør som er smeltet. Overfør pannen til ovnen; stek uten lokk til grønnsakene er veldig møre og gyldne, 20 til 25 minutter. Bruk en liten kniv til å løsne grønnsakene fra pannen. Plasser et stort fat oppå pannen. Bruk grytehansker, hold pannen og fatet godt sammen og snu grønnsakene oppå fatet. Skjær i båter og server.
- 2Spray en non-stick ovnssikker stekepanne med vegetabilsk oljespray; tilsett 2 spiseskjeer smør som er smeltet. Legg ut halve potetskiver i pannen, overlappende i sirkulære mønstre. Strø lett med salt og pepper. Bytt ut med sellerirotskiver og turnipskiver oppå potetene i overlappende sirkulære lag. Strø med rosmarin, og dryss deretter lett med salt og pepper. Hell over 2 spiseskjeer smør som er smeltet. Legg på de resterende potetskivene i overlappende sirkulære lag. Strø lett med salt og pepper. Trykk ned med en slikkepott for å komprimere.
- 3Forvarm ovnen til 200°C. Kok grønnsakene over middels varme i 5 minutter. Skru ned varmen til lav-medium; dekk til og kok til bunnen er gyllen, omtrent 25 minutter. Fjern lokket og hell over 2 spiseskjeer smør som er smeltet. Overfør pannen til ovnen; stek uten lokk til grønnsakene er veldig møre og gyldne, 20 til 25 minutter.
- 4Bruk en liten kniv til å løsne grønnsakene fra pannen. Plasser et stort fat oppå pannen. Bruk grytehansker, hold pannen og fatet godt sammen og snu grønnsakene oppå fatet. Skjær i båter og server.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at grønnsaksskivene er skåret ekstremt tynne slik at de koker jevnt gjennom.
- 2For en rikere, smøraktig smak, prøv å bytte ut en tredjedel av smøret med finhakket hvitløk.
- 3La grønnsakene få nok tid i ovnen til at de blir mørkt gylne - dette vil gi den deilige, karamelliserte smaken.
Serveringsforslag
Rotgrønnsaker Anna er et herlig hovedmåltid i seg selv, men kan også serveres som en smakfull og dekorativ side til et saftig stykke grillet kjøtt eller fisk. Dens jordlige, søtlige smaker komplimenterer perfekt et glass frisk, fruktdrevet rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rotgrønnsaker Anna?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rotgrønnsaker Anna. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rotgrønnsaker Anna?▼
Total tilberedningstid for Rotgrønnsaker Anna er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rotgrønnsaker Anna vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rotgrønnsaker Anna?▼
En porsjon av Rotgrønnsaker Anna inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
