Rotebærskinke med kumquats
Oppskrift på saftig rootbeer skinke med friske kumquats, perfekt for en uformell sammenkomst eller søndagsmiddag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Rotebærskinke med kumquats er en tradisjonell norsk rett som kombinerer søtt og syrlig på en uventet måte. Saftigheten fra rotebæren og krydderprofilen fra sennepen gir denne skinkeretten et komplekst og interessant smaksbilde. Med tilslaget av den lille, dekorative kumquatfrukten blir dette en festlig rett som passer perfekt til både jul og andre høytider.
Ingredienser
- 1. 1. 12 til 6805 gram skinke, helst spiralskåret
- 2. 2 liter kvalitets root beer
- 3. 1 ½ kopp mørkebrunt sukker
- 4. 3 til 4 spiseskjeer sterk krydret sennep
- 5. 2 spiseskjeer tørr sennep
- 6. 455 gram kumquats eller grønne uten kjerner druer
Ingredienser
- 1. 1. 12 til 6805 gram skinke, helst spiralskåret
- 2. 2 liter kvalitets root beer
- 3. 1 ½ kopp mørkebrunt sukker
- 4. 3 til 4 spiseskjeer sterk krydret sennep
- 5. 2 spiseskjeer tørr sennep
- 6. 455 gram kumquats eller grønne uten kjerner druer
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader. Vask skinken grundig og tør den godt. Plasser skinken i en ildfast form med lokk. Hell over 1 liter root beer. Tilsett halvparten av kumquatsene og 1/2 kopp brunt sukker. Stek med lokk i 6 timer, og pensle ofte. Når skinken er ferdig, fjern den fra væsken og kast væsken. Sett skinken tilbake i formen. I en kjele, bland resten av det brune sukkeret og 2 kopper root beer. Kok opp og la det småkoke til det tykner nok til å dekke skinken. Ta kjelen av varmen og rør inn begge typer sennep. Pensle sausen over toppen av skinken og sett den i en forvarmet ovn på 300 grader uten lokk for å la den bli brun. Tilsett mer saus etter behov. Legg til de resterende kumquatsene de siste 15–20 minuttene av kokingen. Pass på at du ikke brenner toppen av skinken. Server resten av sausen separat.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en spiralskåret skinke for å få en jevn stekeprosess og et dekorativt uttrykk.
- 2Fjern alt fett fra skinken før du begynner, dette vil gi en mykere og saftigere endelig rett.
- 3Kokingen i root beer gir skinken en deilig karamellisert overflate - pass på å pensle den jevnlig for best resultat.
Serveringsforslag
Serveres med ovnsbakte poteter og en frisk salat med rødkål, eple og sitronjuice. En krydret øl eller et glass krydret mjød passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rotebærskinke med kumquats?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rotebærskinke med kumquats. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rotebærskinke med kumquats?▼
Total tilberedningstid for Rotebærskinke med kumquats er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rotebærskinke med kumquats vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rotebærskinke med kumquats?▼
En porsjon av Rotebærskinke med kumquats inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
