Rosticciana (spareribs) og pølser braisert i øl og oliven
Prøv denne smakfulle oppskriften på rosticciana (spare ribs) og pølser braisert i øl med oliven. En deilig rett for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Foto av Kari Alfonso på Pexels
Ingredienser
- 7-19 dl belgisk øl (eller din foretrukne øl)
- 140 g store svarte oliven, for eksempel Cerignola
- 5 hvitløksfedd, delt i 3 biter hver
- 3 kvister fersk rosmarin, blader plukket
- 1 rød løk, skåret i tynne båter
- Salt og nykvernet pepper
- 12 assorterte pølser, for eksempel italienske, irske bangers og andouille
- 1 ½ rader med svinekjøttspareribs, ribbeina skilt fra hverandre
Ingredienser
- 7-19 dl belgisk øl (eller din foretrukne øl)
- 140 g store svarte oliven, for eksempel Cerignola
- 5 hvitløksfedd, delt i 3 biter hver
- 3 kvister fersk rosmarin, blader plukket
- 1 rød løk, skåret i tynne båter
- Salt og nykvernet pepper
- 12 assorterte pølser, for eksempel italienske, irske bangers og andouille
- 1 ½ rader med svinekjøttspareribs, ribbeina skilt fra hverandre
Slik gjør du:
- For pølsene: Forvarm en grill på høy varme.
- I en middels stor stekepanne eller en vid panne, bland øl, oliven, hvitløk, rosmarin og løk i båter.
- Krydre med salt og nykvernet pepper, og la det småkoke.
- Legg i pølsene; væsken skal komme omtrent halvveis opp på sidene av pølsene. Hvis ikke, tilsett mer øl eller vann til det gjør det.
- La pølsene småkoke til de er gjennomkokte, ca. 10 til 15 minutter.
- For ribbeina: Strø ribbeina rikelig med salt og nykvernet pepper.
- Grill ribbeina over høy varme, snu ofte, til de er gjennomstekte og karamelliserte på utsiden, totalt 15 til 20 minutter. Dette er en rask tilberedningsmetode for ribbeina, med høy varme.
- Ta pølsene ut av kokevæsken og grill dem til det er grillmerker på hver side, ca. 5 minutter.
- Overfør ribbeina og pølsene til et stort fat.
- Server pølsene med kokevæsken ved siden av, hvis ønskelig.
Om denne retten
Rosticciana og pølser braisert i øl og oliven er en klassisk italiensk rett som bringer sammen de beste smakene fra både land og sjø. Med sitt rike, komplekse ølfyll og det deilige sprø skinnet på ribbeina, er dette en perfekt hovedrett for en uformell sammenkomst eller avslappende helgefest. La deg friste av de intense, harmoniske smakene i denne retten som hyller Italias gastronomi og tradisjon.
Tips og Varianter
- 1Velg en god, fyldig belgisk øl for å gi retten dybde og karakter.
- 2Griller du ribbeina på høy varme får du en fantastisk karamellisert overflate, men pass på at de ikke blir for tørre.
- 3Sørg for å smake regelmessig på kokevæsken og juster krydringen etter smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass av din yndlingsøl. Garner tallerkenene med ekstra oliven, en klype frisk rosmarin og noen drypp av kokevæsken for en elegant, hjemmelaget presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosticciana (spareribs) og pølser braisert i øl og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosticciana (spareribs) og pølser braisert i øl og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosticciana (spareribs) og pølser braisert i øl og oliven?▼
Total tilberedningstid for Rosticciana (spareribs) og pølser braisert i øl og oliven er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosticciana (spareribs) og pølser braisert i øl og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosticciana (spareribs) og pølser braisert i øl og oliven?▼
En porsjon av Rosticciana (spareribs) og pølser braisert i øl og oliven inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
