Rösti med speilegg
Lær hvordan du lager deilig rösti med stekte egg. En enkel og smakfull rett perfekt til frokost eller brunch. Oppskriften er rask og enkel å følge.
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske retten, kjent som rösti, er en sann delikatesse til frokost eller lunsj. Laget av næringsrike russetpoteter som revnes og stekt til en sprø, gyllen skorpe, er dette en rett som feirer de enkle, men smakfulle ingrediensene fra norsk natur. Kombinert med de deilige, rennende eggene og den smeltet osten, blir denne retten en sanselig nytelse som tar deg rett tilbake til det skandinaviske kjøkkenet.
Ingredienser
- 3 russetpoteter (ca. 680 gram)
- Kosher salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, delt
- Nykvernet svart pepper
- 115 gram raclette- eller Gruyère-ost, skivet
- 4 store egg
- Hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 3 russetpoteter (ca. 680 gram)
- Kosher salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, delt
- Nykvernet svart pepper
- 115 gram raclette- eller Gruyère-ost, skivet
- 4 store egg
- Hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en stor kjele, tilsett kaldt vann til det dekker, og krydre rikelig med salt. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til tuppen av en liten kniv lett glir omtrent 1/2" inn i potetene, ca. 8–10 minutter. Sil av vannet og la potetene avkjøle. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 2 timer. Forvarm ovnen til 150°C. Skrell potetene. Bruk de store hullene på et rivjern og riv potetene. Smelt 4 ss smør i en 30 cm ovnsfast stekepanne over middels lav varme. Tilsett de revne potetene. Krydre med salt og pepper; trykk forsiktig for å komprimere dem. Kok, og rist av og til pannen for å løsne, til bunnen er gyllenbrun og sprø, 15–20 minutter. Skyv rösti-en over på en tallerken. Forsiktig, snu pannen opp ned over tallerkenen og snu for å få rösti tilbake i pannen, med den brunede siden opp. Fordel 1 ss smør rundt kanten, slik at det smelter rundt og under rösti-en. Krydre med salt og pepper og kok til den andre siden er gyllenbrun og midten er myk, ytterligere 10–15 minutter. Topp rösti-en med ost og stek til osten smelter, 5–8 minutter. I mellomtiden, smelt resten av smøret i en stor non-stick stekepanne over middels lav varme. Knekk eggene i pannen og kok til hvitene akkurat har stivnet, ca. 4 minutter. Del rösti-en i fire deler, legg eggene oppå, og pynt med persille.
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig når du rister potetene, la dem få god tid til å utvikle den perfekte sprø teksturen.
- 2- Bruk de store hullene på rivjernet for å få potetene til å få en finmasket, luftig struktur.
- 3- Smelt smøret sakte i pannen for å få en jevn, gyllen bruning uten å brenne det.
Serveringsforslag
Den ultimate ledsageren til denne retten er et glass friskt, søtsyrlig eplesaft som balanserer de rike smakene perfekt. Strø også litt ekstra nykvernet pepper over toppen for et deilig spark av varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rösti med speilegg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rösti med speilegg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rösti med speilegg?▼
Total tilberedningstid for Rösti med speilegg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rösti med speilegg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rösti med speilegg?▼
En porsjon av Rösti med speilegg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
