Rösti
Lær hvordan du lager den perfekte rösti med en enkel oppskrift. En deilig og sprø potetrett som passer til frokost, lunsj eller middag.
Om denne retten
Den tradisjonelle norske rösti er en ikonisk frokostrett med røtter helt tilbake til sveitsiske alper. Denne enkle, men smaksrike potetfrikasseen er perfekt for en langsom, behagelig helgefrokost sammen med familie og venner. Teksturen som oppstår når man steker potetene to ganger gir et sprøtt, gyllent ytre og en kremet, smakfull indre - et ekte smakseventyr!
Ingredienser
- 455 gram gule poteter med gult kjøtt, for eksempel Yukon Gold
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
Ingredienser
- 455 gram gule poteter med gult kjøtt, for eksempel Yukon Gold
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele dekker du potetene med saltet vann med 5 cm over potetene og lar dem småkoke til de er møre, ca. 25 til 30 minutter. Sil av vannet og la potetene avkjøle. Sett potetene i kjøleskapet, dekket, i minst 4 timer og opptil 2 dager. Skrell potetene. Sett et firesidet rivjern i en stor bolle og riv potetene grovt ned i bollen. Krydre potetene med salt og pepper, og vend dem forsiktig med en gaffel.
- 2I en non-stick stekepanne på 23–24 cm varme opp 1 ss smør og 1/2 ss olje over middels varme til skummet har lagt seg. Tilsett potetene, fordel dem jevnt og trykk dem ned med en slikkepott for å danne en jevn kake. Skru ned varmen til moderat lav og stek rösti til undersiden er gyllenbrun, ca. 10–12 minutter. Skyv rösti over på et stort fat. Legg et annet stort fat oppå og snu rösti slik at den ligger med den brune siden opp.
- 3I stekepannen varmer du opp resten av smøret og oljen over moderat lav varme til skummet har lagt seg. Skyv rösti tilbake i pannen med den brune siden opp, og stek til undersiden er gyllenbrun, ca. 10–12 minutter.
- 4I en stor kjele dekker du potetene med saltet vann med 5 cm over potetene og lar dem småkoke til de er møre, ca. 25 til 30 minutter. Sil av vannet og la potetene avkjøle. Sett potetene i kjøleskapet, dekket, i minst 4 timer og opptil 2 dager.
- 5Skrell potetene. Sett et firesidet rivjern i en stor bolle og riv potetene grovt ned i bollen. Krydre potetene med salt og pepper, og vend dem forsiktig med en gaffel.
- 6I en non-stick stekepanne på 23–24 cm varme opp 1 ss smør og 1/
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne gule poteter som Yukon Gold for en sødmefull og kremaktig konsistens.
- 2La potetene avkjøle seg ordentlig før du river dem, det gir en bedre struktur.
- 3Fordelingen av smør og olje i stekingen gir en perfekt balanse av sprøhet og kremet mykhet.
Serveringsforslag
Denne retten er fantastisk å servere med en kremet eggekos, sprøstekt bacon og et glass frisk appelsinjuice. Toppes den med litt rørte egg, sitronskiver og fersk persille, blir det en rett som virkelig fyller opp og setter smaksløkene i sving!
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rösti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rösti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rösti?▼
Total tilberedningstid for Rösti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rösti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rösti?▼
En porsjon av Rösti inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
