Rosti
Oppskrift på rosti, en smakfull norsk rett laget av revne poteter, perfekt som frokost eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den tradisjonelle norske Rosti er en klassisk hjemmelagd frokostrett som er langt mer enn bare en enkel potetlapper. Gjennom omhyggelig tilberedning og et utvalg av spesialutvalgte ingredienser, blir denne retten en smaksfull og kompleks opplevelse som bringer litt luksus til morgenmåltidet.
Ingredienser
- 1. 6 store russetpoteter
- 2. 4 spiseskjeer salt
- 3. 4 spiseskjeer klarnet smør eller olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1 purre, delt og skivet
- 6. 4 skiver bacon, kokt og smuldret
- 7. 113 gram Gruyère-ost, revet
- 8. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 6 store russetpoteter
- 2. 4 spiseskjeer salt
- 3. 4 spiseskjeer klarnet smør eller olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1 purre, delt og skivet
- 6. 4 skiver bacon, kokt og smuldret
- 7. 113 gram Gruyère-ost, revet
- 8. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Kokens notat: Potetene må stå i kjøleskapet over natten, så planlegg deretter.
- 2Legg potetene i en stor kjele med kaldt vann slik at de dekkes, og tilsett 4 spiseskjeer salt.
- 3Kok opp sakte, og skru deretter ned varmen og la det småkoke til potetene er møre.
- 4Sil av vannet og la potetene avkjøle.
- 5Sett potetene i kjøleskapet over natten.
- 6Neste dag, skrell potetene og riv dem ned i en bolle.
- 7Krydre med salt og pepper etter smak, og sett til side.
- 8Varm opp 2 spiseskjeer klarnet smør i en middels stor stekepanne på middels høy varme.
- 9Tilsett 1 spiseskje usaltet smør og la det smelte.
- 10Ha i purre og stek til det er mørt, ca. 5 minutter.
- 11Tilsett smuldret bacon og sett til side.
- 12For den første Rosti:
- 13Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit.
- 14Tilsett halvparten av det resterende klarnede smøret og usaltede smøret i en liten eller middels non-stick stekepanne og varm opp på middels høy varme.
- 15Legg i 1/4 av potetene og halvparten av purre, og spre det jevnt utover.
- 16Dekk jevnt med ytterligere 1/4 av potetene.
- 17La potetene få en fin brunfarge i ca. 5 minutter, og legg deretter en tallerken over.
- 18Vend potetene over på tallerkenen, og skyv dem tilbake i pannen.
- 19Stek i ytterligere 5 minutter.
- 20Strø over halvparten av Gruyère-osten og la den smelte.
- 21Ta ut av pannen og sett i ovnen for å holde varm.
- 22For den andre Rosti:
- 23Tilsett resten av det klarnede smøret og usaltede smøret i stekepannen.
- 24Gjenta prosessen med de resterende potetene, purre og Gruyère.
- 25Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvaliters russetpoteter for den beste teksturen og smaken.
- 2La potetene hvile i kjøleskapet over natten for å få den perfekte konsistensen til Rosti-formen.
- 3Bruk klarnet smør eller olivenolje for å få en sprøere stekekant på potetlappene.
Serveringsforslag
Servér den varme Rosti med sprø bacon, sautert purre og smeltet Gruyère-ost. En frisk salat eller syltet rødløk er et flott tilbehør som kontrasterer den rike potetsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosti?▼
Total tilberedningstid for Rosti er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosti?▼
En porsjon av Rosti inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
