Rostet svineribbe med squashfritters
Oppskrift på saftig røstet svinekam servert med sprø squash-fritters, perfekt for en smakfull hovedrett i helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Denne rosa svineribbemarsken er et festmåltid skapt for høstens hyggestunder. Det gyldne sprø skinnet og den møre, saftige kjøttkappen omfavner søt-syrlige smaker fra appelsin, lime og honning. Zucchini-frittersene gir frisk crunch og avrunder måltidet perfekt.
Ingredienser
- 1. 1 ss honning
- 2. 1 appelsin, revet skall og saft
- 3. 1 lime, revet skall og saft
- 4. 2 ss olivenolje
- 5. 1 midtskåret svinekam (berkshire)
- 6. 1 ss knuste korianderfrø
- 7. 1 ss spisskummenfrø
- 8. 1 ts ancho-chili pulver
- 9. 2 ts kosher-salt
- 10. 2 mellomstore zucchini
- 11. 1 ts salt
- 12. 1 ss ferskhakket mynteblader
- 13. 1 ½ ss fersk dill, hakket, pluss mer til pynt
- 14. 1 stor vårløk, hvite og grønne deler, skåret i tynne skiver på skrå
- 15. 2 ts finhakket hvitløk
- 16. 1 sitron, revet skall, pluss mer til pynt
- 17. ¼ ts svart pepper
- 18. 115 g fetaost, grovhakket
- 19. 1 egg
- 20. 3 ss hvetemel
- 21. Rapsolje, til steking
- 22. Gresk yoghurt, dill, ekstra sitronskall til pynt
Ingredienser
- 1. 1 ss honning
- 2. 1 appelsin, revet skall og saft
- 3. 1 lime, revet skall og saft
- 4. 2 ss olivenolje
- 5. 1 midtskåret svinekam (berkshire)
- 6. 1 ss knuste korianderfrø
- 7. 1 ss spisskummenfrø
- 8. 1 ts ancho-chili pulver
- 9. 2 ts kosher-salt
- 10. 2 mellomstore zucchini
- 11. 1 ts salt
- 12. 1 ss ferskhakket mynteblader
- 13. 1 ½ ss fersk dill, hakket, pluss mer til pynt
- 14. 1 stor vårløk, hvite og grønne deler, skåret i tynne skiver på skrå
- 15. 2 ts finhakket hvitløk
- 16. 1 sitron, revet skall, pluss mer til pynt
- 17. ¼ ts svart pepper
- 18. 115 g fetaost, grovhakket
- 19. 1 egg
- 20. 3 ss hvetemel
- 21. Rapsolje, til steking
- 22. Gresk yoghurt, dill, ekstra sitronskall til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen honning, juice og olivenolje, og hell over svinekjøttet i en plastpose med lukking. Tilsett krydder og sitrusskall, og la det marinere i kjøleskapet over natten. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Plasser svinekjøttet på en stekerist og stek i 10 til 15 minutter, eller til risten blir dyp gyldenbrun. Skru ned varmen til 135 grader Celsius og stek i ytterligere 35 til 50 minutter, eller til kjøttet har en innvendig temperatur på 60 grader Celsius. Ta ut svinekjøttet av ovnen og la det hvile i 15 minutter. Skjær opp kotelettene og server med zucchini-fritters.
- 22. For zucchini-fritters: Riv zucchini på de største hullene på et rivjern over et rent kjøkkenhåndkle. Strø over saltet. La det stå mens du forbereder de andre ingrediensene. Klem ut så mye væske som mulig av zucchinien, og kast væsken. I en middels stor bolle blander du zucchini, mynte, dill, vårløk, hvitløk, sitrusskall, pepper og fetaost. Rør inn egg og mel, og bland godt til det er jevnt fordelt. Varm opp nok rapsolje til 180 grader Celsius i en panne over middels-høy varme, slik at det dekker omtrent halvparten av frittersene. Form frittersene med en ¼ kopp målebeger, og legg dem forsiktig i den varme oljen. Stek dem, og snu en gang, til de er gyldenbrune på hver side, ca. 4 til 6 minutter. Ta dem ut av pannen og la dem renne av på kjøkkenpapir i ett minutt. Anrett på tallerken og pynt med en klatt gresk yoghurt, dill og sitrusskall.
Tips og Varianter
- 1Marinér svinekjøttet over natten for enda dypere, komplekse smaker.
- 2La zucchini-frittersene trekke av seg mest mulig væske før steking - dette gir ekstra sprøhet.
- 3Bruk ancho-chili for lun, røkt chilismak, eller cayennepeper for litt ekstra hete.
Serveringsforslag
Server den sprø svineribbemarsken sammen med de morsomme zucchini-frittersene, en kremet gresk yoghurtdipp og et glass tørr, kjølig hvitvin for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet svineribbe med squashfritters?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet svineribbe med squashfritters. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet svineribbe med squashfritters?▼
Total tilberedningstid for Rostet svineribbe med squashfritters er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet svineribbe med squashfritters vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet svineribbe med squashfritters?▼
En porsjon av Rostet svineribbe med squashfritters inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
