Røstet svinekam med sprø squashfritters
Oppskrift på saftig røstet svinekam servert med sprø squash-fritters, perfekt for en smakfull hovedrett i helgen eller hverdagen.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1 ss honning
- 1 appelsin, revet skall og saft
- 1 lime, revet skall og saft
- 2 ss olivenolje
- 1 midtskåret svinekam (berkshire)
- 1 ss knuste korianderfrø
- 1 ss spisskummenfrø
- 1 ts ancho-chilipulver
- 2 ts kosher-salt
- 2 mellomstore squash
- 1 ts salt
- 1 ss ferskhakket mynteblader
- 1 ½ ss fersk dill, hakket, pluss mer til pynt
- 1 stor vårløk, hvite og grønne deler, skåret i tynne skiver på skrå
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1 sitron, revet skall, pluss mer til pynt
- ¼ ts svart pepper
- 115 g fetaost, grovhakket
- 1 egg
- 3 ss hvetemel
- Rapsolje, til steking
- Gresk yoghurt, dill, ekstra sitronskall til pynt
Ingredienser
- 1 ss honning
- 1 appelsin, revet skall og saft
- 1 lime, revet skall og saft
- 2 ss olivenolje
- 1 midtskåret svinekam (berkshire)
- 1 ss knuste korianderfrø
- 1 ss spisskummenfrø
- 1 ts ancho-chilipulver
- 2 ts kosher-salt
- 2 mellomstore squash
- 1 ts salt
- 1 ss ferskhakket mynteblader
- 1 ½ ss fersk dill, hakket, pluss mer til pynt
- 1 stor vårløk, hvite og grønne deler, skåret i tynne skiver på skrå
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1 sitron, revet skall, pluss mer til pynt
- ¼ ts svart pepper
- 115 g fetaost, grovhakket
- 1 egg
- 3 ss hvetemel
- Rapsolje, til steking
- Gresk yoghurt, dill, ekstra sitronskall til pynt
Slik gjør du:
- Visp sammen honning, appelsin- og limesaft, og olivenolje. Hell blandingen over svinekjøttet i en plastpose med lukking.
- Tilsett krydder og sitrusskall, og la det marinere i kjøleskapet over natten.
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Plasser svinekjøttet på en stekerist og stek i 10 til 15 minutter, eller til overflaten er dyp gyllenbrun.
- Skru ned varmen til 135 grader Celsius og stek i ytterligere 35 til 50 minutter, eller til kjøttet har en innvendig temperatur på 60 grader Celsius.
- Ta ut svinekjøttet av ovnen og la det hvile i 15 minutter.
- Skjær opp kotelettene og server med squashfritters.
- For squashfritters:
- Riv squash på de største hullene på et rivjern over et rent kjøkkenhåndkle.
- Strø over saltet. La det stå mens du forbereder de andre ingrediensene.
- Klem ut så mye væske som mulig av squashen, og kast væsken.
- I en middels stor bolle blander du squash, mynte, dill, vårløk, hvitløk, sitronskall, pepper og fetaost.
- Rør inn egg og mel, og bland godt til det er jevnt fordelt.
- Varm opp rapsolje i en panne over middels-høy varme til 180 grader Celsius, slik at oljen dekker omtrent halvparten av frittersene.
- Form frittersene med et ¼ kopp målebeger, og legg dem forsiktig i den varme oljen.
- Stek dem, og snu én gang, til de er gyllenbrune på hver side, ca. 4 til 6 minutter.
- Ta dem ut av pannen og la dem renne av på kjøkkenpapir i ett minutt.
- Anrett på tallerken og pynt med en klatt gresk yoghurt, dill og sitronskall.
Om denne retten
Denne røstede svinekammen er et festmåltid skapt for høstens hyggestunder. Det gyldne sprø skinnet og den møre, saftige kjøttkappen omfavner søt-syrlige smaker fra appelsin, lime og honning. Squashfrittersene gir frisk crunch og avrunder måltidet perfekt.
Tips og Varianter
- 1Marinér svinekjøttet over natten for enda dypere, komplekse smaker.
- 2La squashfrittersene trekke av seg mest mulig væske før steking – dette gir ekstra sprøhet.
- 3Bruk ancho-chili for lun, røkt chilismak, eller cayennepepper for litt ekstra hete.
Serveringsforslag
Server den sprø svinekammen sammen med de smakfulle squashfrittersene, en kremet gresk yoghurtdipp og et glass tørr, kjølig hvitvin for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet svinekam med sprø squashfritters?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet svinekam med sprø squashfritters. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet svinekam med sprø squashfritters?▼
Total tilberedningstid for Røstet svinekam med sprø squashfritters er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet svinekam med sprø squashfritters vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet svinekam med sprø squashfritters?▼
En porsjon av Røstet svinekam med sprø squashfritters inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
