Ovnsbakt svinefilet med kumquat- og jalapeñomarmelade
Oppskrift på saftig ovnsbakt svinefilet servert med søt og krydret kumquat- jalapeñomarmelade. Perfekt for en elegant middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl kumquats, uten stilk, delt i fire, uten frø
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 4 små sjalottløk, hakket (ca. 1.2 dl)
- 1 middels Granny Smith-eple, skrelt, uten frø, hakket (ca. 2.4 dl)
- 3 ss finhakket jalapeño uten frø, delt
- 1.2 dl tørkede aprikoser, hakket
- 1.8 dl vann
- 1.8 dl sukker
- 0.75 ts kosher-salt
- 2 svinefileter à 450 gram
Ingredienser
- 4.7 dl kumquats, uten stilk, delt i fire, uten frø
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 4 små sjalottløk, hakket (ca. 1.2 dl)
- 1 middels Granny Smith-eple, skrelt, uten frø, hakket (ca. 2.4 dl)
- 3 ss finhakket jalapeño uten frø, delt
- 1.2 dl tørkede aprikoser, hakket
- 1.8 dl vann
- 1.8 dl sukker
- 0.75 ts kosher-salt
- 2 svinefileter à 450 gram
Slik gjør du:
- Finhakk kumquatene i en foodprosessor (ikke puré).
- Varm opp 1 ss olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett sjalottløk, eple og 1 ss jalapeño. Kok til sjalottløken er myk, rør jevnlig, ca. 4 minutter.
- Tilsett hakkede kumquats, aprikoser, 1.8 dl vann, sukker og 0.75 ts salt. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst.
- La det småkoke til marmeladen tykner, ca. 6 minutter. Overfør marmeladen til en liten bolle. Rør inn de resterende 2 ss jalapeño.
- (Marmeladen kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen før servering.)
- Forvarm ovnen til 175°C. Varm opp 2 ss olje i en stor ovnsfast stekepanne over middels høy varme.
- Krydre svinefileten med salt og pepper. Legg svinefileten i pannen; brun på alle sider, ca. 10 minutter totalt.
- Overfør pannen til ovnen; stek svinefileten til et steketermometer satt inn i midten viser 63°C, ca. 15 minutter.
- Ta svinefileten ut av ovnen; la den hvile i 10 minutter.
- Skjær svinefileten i 1.5 cm tykke skiver. Server med varm marmelade.
Om denne retten
Denne ovnsbakte svinefileten med den søt-syrlige kumquat- og jalapeñomarmeladen er en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Den møre svinefileten møter den friske fruktmarmeladen på en måte som garantert vil imponere både gane og øye. Perfekt for en elegant middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Hakk kumquatene godt i foodprosessoren for å få den jevne konsistensen som passer best til marmeladen. Bruk kun 1-2 frø av jalapeñoen for en mer avrundet, sødmefull saus - eller øk mengden om du foretrekker mer varme.
- 2For å få den perfekte stekingen, sjekk kjøttemperaturen tidlig og ofte. Stopp stekingen når den når 63°C, så vil den nå 65-70°C etter hvilen.
- 3Lag marmeladen i forveien for å få en dypere, mer utviklet smak. Den holder seg fint i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Serveringsforslag
Den søt-syrlige, krydrede marmeladen passer utmerket sammen med det saftige, møre svinekjøttet. Server retten med en enkel grønn salat eller ovnsbakte rotgrønnsaker for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt svinefilet med kumquat- og jalapeñomarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt svinefilet med kumquat- og jalapeñomarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt svinefilet med kumquat- og jalapeñomarmelade?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt svinefilet med kumquat- og jalapeñomarmelade er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt svinefilet med kumquat- og jalapeñomarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt svinefilet med kumquat- og jalapeñomarmelade?▼
En porsjon av Ovnsbakt svinefilet med kumquat- og jalapeñomarmelade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
