Rostet svinekjøtt med fennikelsmakende krydderblanding
Oppskrift på ovnsstekt svin med fennikelfor og krydder, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og ideell for helgen.
Om denne retten
Dette storfe-baserte måltidet er en hyldest til den tradisjonelle norske smakligheten. De aromatiske krydderne, deriblant den fennikellignende blandingen, gir en uimotståelig duft og fyldig smak. Det saktekokede kjøttet blir utrolig mørt, og den karamelliserte løken tilfører en deilig sødme. Denne retten er perfekt for en hyggelig kveld sammen med familie eller venner.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4,7 dl tynne skiver av løk
- Grå salt
- Nykvernet pepper
- 1 ½ ts finhakket fersk salvie
- ½ kopp vann
- 1,8 kg svineknoke eller -skulder, romtemperert
- Omtrent ¼ kopp fennikkrkrydder (oppskrift følger)
- 2,4 dl fennikelfrø
- 3 ss koriander
- 2 ss hvit pepperkorn
- 3 ss kosher-salt
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4,7 dl tynne skiver av løk
- Grå salt
- Nykvernet pepper
- 1 ½ ts finhakket fersk salvie
- ½ kopp vann
- 1,8 kg svineknoke eller -skulder, romtemperert
- Omtrent ¼ kopp fennikkrkrydder (oppskrift følger)
- 2,4 dl fennikelfrø
- 3 ss koriander
- 2 ss hvit pepperkorn
- 3 ss kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1PORK: Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme til den er varm. Tilsett løk og en klype salt og pepper. Senk varmen til middels-lav og kok i omtrent 1 minutt. Tilsett salvie og kok til løken slutter å avgi vann (ca. 3 minutter). Tilsett vannet, dekk til og kok til løken er veldig mør (ca. 10 minutter). Fjern lokket og stek under omrøring til løken er veldig myk og pannen er tørr igjen (ca. 2 minutter). Krydre godt med salt og pepper.
- 2Forvarm ovnen til 135 grader Celsius (275 grader Fahrenheit). Trekk av svor og fordel løken direkte på fettlaget. Brett svoren tilbake over løken og bind den sammen med kjøkkenhyssing. Krydre godt over hele med fennikelkrydderet. Plasser kjøttet på en rist i en stekebrett og kok til kjøttet er veldig mørt (ca. 6-8 timer). Kjøttet er ferdig når det lett kan trekkes fra hverandre med en tang. Det er ofte enklest å koke kjøttet over natten eller sette det i ovnen om morgenen og la det koke hele dagen – det trenger ikke å passes på.
- 3FENNEL SPICE RUB: Legg fennikelfrø, korianderfrø og pepperkorn i en tykk panne over middels varme. Pass på, og rør ofte slik at frøene ristes jevnt. Når de er lysebrune og aromatiske, hell frøene over på en tallerken for å avkjøle. De må være kalde før de males, ellers kan de sette seg fast i knivbladene. Ha frøene i en blender eller krydderkvern og tilsett saltet. Kjør til en fin pulver, og rist i blenderen eller kvern jevnlig for å fordele frøene jevnt. Oppbevar krydderet i en tett lukket glasskrukke på et kjølig, tørt sted, eller frys det ned.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke god tid på den langsomme stekingen - det er det som gjør kjøttet så mørt og smakfullt!
- 2- Sørg for at du får en god krydderblanding på alle sider av kjøttstykket for maksimal smaksutfoldelse.
- 3- Prøv å tilberede retten dagen i forveien for enda mer intens fennikelsm ak - den utvikler seg bare enda bedre over natten!
Serveringsforslag
Dette saktekokede svinekjøttet passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og nybakt brød. Et glass krydret rødvin eller en øl med hint av krydder vil også løfte opplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet svinekjøtt med fennikelsmakende krydderblanding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet svinekjøtt med fennikelsmakende krydderblanding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet svinekjøtt med fennikelsmakende krydderblanding?▼
Total tilberedningstid for Rostet svinekjøtt med fennikelsmakende krydderblanding er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet svinekjøtt med fennikelsmakende krydderblanding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet svinekjøtt med fennikelsmakende krydderblanding?▼
En porsjon av Rostet svinekjøtt med fennikelsmakende krydderblanding inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
