Ingredienser
- 3 mellomstore søtpoteter, skrelt og kuttet i 5 cm store biter
- 2 store gulrøtter, skrelt og kuttet i store biter
- 2 pastinakker, skrelt og kuttet i store biter
- 1 mellomstor sellerirot, skrelt og kuttet i biter
- Ekstra jomfru olivenolje, til rikelig drypping
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 1 fedd hvitløk
- 9.5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- En liten dæsj honning
- En liten dæsj hot sauce
- 4 skiver tykt skåret hvitt brød av god kvalitet
- 4 skiver tykk gul cheddar
Ingredienser
- 3 mellomstore søtpoteter, skrelt og kuttet i 5 cm store biter
- 2 store gulrøtter, skrelt og kuttet i store biter
- 2 pastinakker, skrelt og kuttet i store biter
- 1 mellomstor sellerirot, skrelt og kuttet i biter
- Ekstra jomfru olivenolje, til rikelig drypping
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 1 fedd hvitløk
- 9.5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- En liten dæsj honning
- En liten dæsj hot sauce
- 4 skiver tykt skåret hvitt brød av god kvalitet
- 4 skiver tykk gul cheddar
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- I en stor stekepanne, vend søtpotetene, gulrøttene, pastinakken og selleriroten i nok ekstra virgin olivenolje til å dekke. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt.
- Stek grønnsakene i ovnen til de er møre og har karamelliserte kanter, ca. 40 til 45 minutter.
- Kjør de stekte grønnsakene til puré i porsjoner sammen med buljongen. Overfør til en kjele.
- Krydre suppen med honning og hot sauce etter smak. Avkjøl og oppbevar til servering, eller varm opp umiddelbart.
- For å varme opp: Varm opp suppen på middels varme.
- Til ostekrutongene: Forvarm ovnen.
- Legg et avkjølingsrist over et stekebrett.
- Lag to ostesmørbrød ved å bruke to skiver brød og to skiver ost per smørbrød.
- Skjær hvert smørbrød i ni små biter og legg dem med god plass mellom hver på stekebrettet.
- Pensle sidene og toppen av hver bit med matlagingsspray eller olje.
- Stek i den varme ovnen til de er gylne og osten har smeltet.
- Legg noen krutonger i hver bolle med suppe før servering.
Om denne retten
Denne suppen er en virkelig feiring av rotgrønnsakenes rike, naturlige sødme og nydelige tekstur. Ved å riste dem i ovnen får du fram en dybde av smak, som så balanseres av en frisk og krydret buljong. Ikke bare er dette en herlig suppe å nyte i seg selv, men de grillede ostekrutongene gir en fantastisk crunch og saltaktig notis som gir den et ekstra kick. En perfekt høst- eller vinterrett!
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la rotgrønnsakene få god farge i ovnen - det er nettopp den jevnt karamelliserte overflaten som gir suppen den dype, jordiske smaken.
- 2For en ekstra kremete konsistens kan du kjøre suppen gjennom en sikt eller bruke en stavmikser.
- 3For sprøere krutonger, pensle brødskivene med litt olje eller matlagingsspray før du legger på osten.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en avslappet, men likevel litt spesiell forrett. Server den i dype, varme suppeskåler, strø litt friske urtebladstrimler over toppen og server de sprø, gylne ostekrutongene ved siden av for å få en herlig kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt rotgrønnsakssuppe med grillede ostekrutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt rotgrønnsakssuppe med grillede ostekrutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt rotgrønnsakssuppe med grillede ostekrutonger?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt rotgrønnsakssuppe med grillede ostekrutonger er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt rotgrønnsakssuppe med grillede ostekrutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt rotgrønnsakssuppe med grillede ostekrutonger?▼
En porsjon av Ovnsbakt rotgrønnsakssuppe med grillede ostekrutonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
