Rostet rotgrønnsakssuppe med grillede ostekroutoner
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsbakt rotgrønnsakssuppe toppet med grillede ostekrustonger. En perfekt høst- eller vinteroppskrift som varmer kroppen.
Om denne retten
Denne suppen er en virkelig feiring av rotgrønnsakenes rike, naturlige sødme og nydelige tekstur. Ved å riste dem i ovnen får du fram en dybde av smak, som så balanseres av en frisk og krydret saus av kylling- eller grønnsaksbuljong. Ikke bare er dette en herlig suppe å nyte i seg selv, men de grillede ostekrutonene gir en fantastisk crunch og saltaktig notis som gir den et ekstra kick. En virkelig autentisk, norsk høstrett!
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore søtpoteter, skrelt og kuttet i 5 cm store biter
- 2. 2 store gulrøtter, skrelt og kuttet i store biter
- 3. 2 pastinakker, skrelt og kuttet i store biter
- 4. 1 mellomstor sellerirot, skrelt og kuttet i biter
- 5. Ekstra jomfru olivenolje, til rikelig drypping
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. Nykvernet muskatnøtt
- 8. 1 fedd hvitløk*
- 9. 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 10. En liten dæsj honning
- 11. En liten dæsj hot sauce
- 12. 4 skiver tykt skåret hvitt brød av god kvalitet
- 13. 4 skiver deli-skåret, på den tykkere siden, skarp gul cheddar
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore søtpoteter, skrelt og kuttet i 5 cm store biter
- 2. 2 store gulrøtter, skrelt og kuttet i store biter
- 3. 2 pastinakker, skrelt og kuttet i store biter
- 4. 1 mellomstor sellerirot, skrelt og kuttet i biter
- 5. Ekstra jomfru olivenolje, til rikelig drypping
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. Nykvernet muskatnøtt
- 8. 1 fedd hvitløk*
- 9. 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 10. En liten dæsj honning
- 11. En liten dæsj hot sauce
- 12. 4 skiver tykt skåret hvitt brød av god kvalitet
- 13. 4 skiver deli-skåret, på den tykkere siden, skarp gul cheddar
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 22. I en stekepanne, vend potetene, gulrøttene, pastinakken og selleriroten i akkurat nok ekstra virgin olivenolje til å dekke, og krydre med salt, pepper og muskatnøtt. Stek grønnsakene til de er møre og har karamelliserte kanter, ca. 40 til 45 minutter.
- 33. Kjør grønnsakene til puré i porsjoner sammen med buljongen, og overfør til en kjele. Krydre suppen med honning og hot sauce etter smak. Avkjøl og oppbevar til forberedelse.
- 44. For å varme opp: Varm opp på middels varme.
- 55. Til ostesmørbrødene: Forvarm ovnen. På kvelden du ønsker å servere suppen, legg et avkjølingsrist over et stekebrett og lag to ostesmørbrød ved å bruke to skiver brød og to skiver ost per smørbrød. Skjær hvert smørbrød i ni små smørbrød og legg dem med god plass mellom hver på stekebrettet. Pensle sidene og toppen av hvert smørbrød med matlagingsspray. Stek i den varme ovnen til de er gylne og osten har smeltet. Legg noen krutonger av smørbrødene i hver bolle med suppe.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la rotgrønnsakene få god farge i ovnen - det er nettopp den jevnt karamelliserte overflaten som gir suppen den dype, jordiske smaken.\nFor en ekstra kremete konsistens kan du kjøre suppen gjennom en sikt eller bruke en stavmikser.\nFor en sprøere krutong, pensle brødskivene med litt olje eller matlagingsspray før du legger på osten.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en avslappet, men likevel litt spesiell forrett. Server den i dype, varme suppeskåler, strø litt friske urtebladstrimler over toppen og server de sprø, gylne ostekrutonene ved siden av for å få en herlig kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet rotgrønnsakssuppe med grillede ostekroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet rotgrønnsakssuppe med grillede ostekroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet rotgrønnsakssuppe med grillede ostekroutoner?▼
Total tilberedningstid for Rostet rotgrønnsakssuppe med grillede ostekroutoner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet rotgrønnsakssuppe med grillede ostekroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet rotgrønnsakssuppe med grillede ostekroutoner?▼
En porsjon av Rostet rotgrønnsakssuppe med grillede ostekroutoner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
