Rostet rød peppersaus
Lær hvordan du lager en deilig kremet saus med grillede røde paprika. Enkelt, raskt og perfekt til pasta eller kjøttretter.
Om denne retten
Denne rostet rød peppersausen er en smaksfull og kreativ måte å gi hverdagsretter et løft på. Den er inspirert av det klassiske italienske kjøkkenet, der grillede paprikaer, hvitløk og friske urter står sentralt. Sausen passer perfekt til alt fra kjøtt og fisk, til pastaoter og grønnsaker - den gir retten en dyp, nøtteaktig smak og en deilig, kremet konsistens.
Ingredienser
- 2 store røde paprikaer
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 0,6 dl fersk basilikum
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4,7 dl halv-og-halv
- 0,6 dl revet Romanoost
- 4 spiseskjeer smør
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 2 store røde paprikaer
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 0,6 dl fersk basilikum
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4,7 dl halv-og-halv
- 0,6 dl revet Romanoost
- 4 spiseskjeer smør
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen med grillfunksjon. Lett dryss de røde paprikaene med olivenolje. Grill paprikaene under grillen til skinnet blir svart og kjøttet har blitt litt mykere. Legg paprikaene i en papirpose eller en plastpose med lukking for å avkjøle i omtrent 45 minutter.
- 2Fjern frøene og skinnet fra paprikaene (skinnet skal nå lett kunne skrelles av). Kutt paprikaene i små biter.
- 3I en stekepanne, kok opp og rør inn hvitløk, basilikum og de røde paprikaene i 3 spiseskjeer olivenolje over middels varme. La det koke i 10 minutter slik at smakene blander seg.
- 4Hell blandingen i en blender (vær forsiktig, den er varm), og kjør til ønsket konsistens. Hell puréen tilbake i stekepannen og varm opp til kokepunktet. Rør inn halv og halv og Romano-osten; kok opp og rør til osten har smeltet. Tilsett smør, og rør til det er smeltet. Krydre med salt og pepper etter smak. La det småkoke i 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en vellykket saus er å grille paprikaene grundig slik at de får en flott, røstet smak. Påse at de får god farge og mykner ordentlig før du skreller av skinnet.
- 2For en ekstra krydret variant, kan du tilsette litt rød chili sammen med hvitløken. Hvis du liker sausen enda kremerere, kan du øke mengden fløte eller ost.
- 3For et mer rustikt uttrykk, kan du la sausen få litt mer konsistens ved å kutte paprikaene i litt større biter.
Serveringsforslag
Den rostet rød peppersausen passer utmerket til grillet laks eller kylling, og kan også være et flott tilbehør til pasta, quinoa eller ovnsbakte poteter. Pynt gjerne med ekstra friske basilikumblader og et dryss av nøtter eller solsikkekjerner for en dekorativ touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet rød peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet rød peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet rød peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Rostet rød peppersaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet rød peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet rød peppersaus?▼
En porsjon av Rostet rød peppersaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
