Rosastekt oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus
Lær hvordan du lager en saftig rosastekt oksefilet servert med en smakfull sylteagurk- og sennepssaus. Perfekt til festlige anledninger eller helgemiddager.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 (2,3 til 2,7 kg) oksefilet, bundet
- 2 ss olivenolje
- 200 g smør, myknet
- 1,6 dl Dijonsennep
- 3 dl sjalottløk, hakket
- 12 dl hvitvin
- 1,2 dl estragonblader, hakket
- 0,8 dl kremfløte
- 40 sylteagurker, skivet
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 (2,3 til 2,7 kg) oksefilet, bundet
- 2 ss olivenolje
- 200 g smør, myknet
- 1,6 dl Dijonsennep
- 3 dl sjalottløk, hakket
- 12 dl hvitvin
- 1,2 dl estragonblader, hakket
- 0,8 dl kremfløte
- 40 sylteagurker, skivet
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Brun oksefileten i en stekepanne med olivenolje. Overfør til en stekeplate.
- Stek i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til et kjøtttermometer viser 52 °C for medium rare.
- La fileten hvile i 15 minutter etter at den er tatt ut av ovnen før du skjærer i den.
- Med en håndmikser, pisk sammen 200 g myknet smør og 1,6 dl Dijonsennep.
- I en stor kjele, kombiner 3 dl hakket sjalottløk, 12 dl hvitvin og 1,2 dl hakket estragon.
- Kok til vinen er redusert til 2,5 dl.
- Smør- og sennepsblandingen samt sjalottløkblandingen kan lages én dag i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt. Varm opp sjalottløkblandingen før videre bruk.
- Tilsett 0,8 dl kremfløte og 40 skivede sylteagurker i vinblandingen.
- Visp inn smørblandingen litt etter litt.
- Tilsett eventuell kjøttsaft som har samlet seg på fatet.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Hold sausen varm, men ikke la den koke opp, ellers vil den skille seg.
- Server den rosastekte fileten med sausen.
Om denne retten
Denne rosastekte oksefileten er et sannelig festmåltid! Den møre og saftige fileten får et ekstra løft av en kremet saus med smakfulle ingredienser som Dijonsennep, sjalottløk og sylteagurker. Kombinasjonen av mør okse og den litt syrlige og skarpe sausen skaper en balansert og utrolig velsmakende rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bryn oksefileten grundig før den settes i ovnen for å få en flott stekeskorpe.
- 2Midlertidig avkjøling av sausen før servering hindrer at den skiller seg.
- 3Ekstra saftig kjøtt oppnås ved å la fileten hvile 15 minutter etter steking før skjæring.
Serveringsforslag
Den fyldige og smakrike sausen passer utmerket til den møre oksefileten. Servér retten med ferske, dampede grønnsaker og en deilig, tørr hvitvin for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosastekt oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosastekt oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosastekt oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Rosastekt oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosastekt oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosastekt oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus?▼
En porsjon av Rosastekt oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
