Rostet oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus
Lær hvordan du lager en saftig roast filet av storfe servert med en smakfull cornichon sennepssaus. Perfekt til festlige anledninger eller helgemiddager.
Om denne retten
Denne rostet oksefilet er et sannelig festmåltid! Den møre og saftige fileten får et ekstra løft av en kremet saus med smakfulle ingredienser som Dijon-sennep, sjalottløk og cornichons. Kombinasjonen av mør okse og den litt sure og skarpe sausen skaper en balansert og utrolig velsmakende rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1 (2,3 til 2,7 kg) storfefilet, bundet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 staver smør, myknet
- 1,6 dl Dijon-sennep
- 3 dl sjalottløk, hakket
- 11,9 dl hvitvin
- 1,2 dl estragonblader, hakket
- 0,8 dl kremfløte
- 40 cornichons, skivet
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 (2,3 til 2,7 kg) storfefilet, bundet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 staver smør, myknet
- 1,6 dl Dijon-sennep
- 3 dl sjalottløk, hakket
- 11,9 dl hvitvin
- 1,2 dl estragonblader, hakket
- 0,8 dl kremfløte
- 40 cornichons, skivet
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 2Brun storfefilet i en stekepanne med olivenolje. Overfør til en stekeplate. Stek i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til kjøtttermometeret viser 125 grader for medium rare. La hvile i 15 minutter etter at den er tatt ut av ovnen før du skjærer i den. Server fileten med saus.
- 3Med en håndmikser, pisk sammen 2 staver myknet smør og 2/3 kopp Dijon-sennep.
- 4I en stor kjele, kombiner 1 1/4 kopper sjalottløk, 5 kopper hvitvin og 1/2 kopp hakket estragon. Kok til vinen er redusert til 1 kopp. Mustard- og smørblandingen samt sjalottløkblandingen kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. Varm opp sjalottløkblandingen før videre bruk.
- 5Tilsett 1/3 kopp kremfløte og 40 skivede cornichons i vinblandingen. Visp inn smørblandingen litt etter litt. Tilsett eventuelle kjøttsaft som har samlet seg på fatet. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 6Hold sausen varm, men ikke la den koke opp, ellers vil den skille seg.
Tips og Varianter
- 1Bryn oksefileten grundig før den settes i ovnen for å få en flott stekeskorpe.
- 2Midlertidig avkjøling av sausen før servering hindrer at den skiller seg.
- 3Ekstra saftig kjøtt oppnås ved å la fileten hvile 15 minutter etter steking før skjæring.
Serveringsforslag
Den fyldig og smakrike sausen passer utmerket til den møre oksefileten. Servér retten med ferske, dampede grønnsaker og en deilig, tørr hvitvin for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Rostet oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus?▼
En porsjon av Rostet oksefilet med sylteagurk- og sennepssaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
