Rostet lammerygg med urter og sennep
Lær hvordan du lager en perfekt rostet lammerygg med enkle steg. Ideell for fest eller søndagsmiddag. Enkel oppskrift og tips.
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ferske brødsmuler
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 lammerygg (ca. 7 ribbein), trimmet og franskskåret
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 ss Dijon-sennep
Ingredienser
- 1.2 dl ferske brødsmuler
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 lammerygg (ca. 7 ribbein), trimmet og franskskåret
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 ss Dijon-sennep
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Flytt ovnsristen til midten av ovnen.
- I en stor bolle, bland brødsmuler, hvitløk, rosmarin, 1 ts salt og 0.25 ts pepper. Tilsett 2 ss olivenolje for å fukte blandingen. Sett til side.
- Krydre lammeryggen med salt og pepper over hele.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor, tykk, ovnsfast panne over høy varme.
- Brun lammeryggen i 1 til 2 minutter på alle sider.
- La lammeryggen hvile i noen minutter.
- Pensle lammeryggen med sennep.
- Rull den i brødsmuleblandingen til den er jevnt dekket.
- Dekk endene av bena med folie for å forhindre at de blir brent.
- Legg lammeryggen med bena ned i pannen.
- Stek i den forvarmede ovnen i 12 til 18 minutter, avhengig av ønsket stekegrad.
- Bruk et kjøtttermometer, og mål temperaturen i midten av kjøttet etter 10 til 12 minutter, og fjern kjøttet, eller la det steke lenger, etter smak.
- La det hvile i 5 til 7 minutter, løst dekket med folie, før du skjærer mellom ribbeina.
Om denne retten
Denne smakfulle roste lammeryggen er en klassisk rett som er perfekt for en festlig middag med venner eller for å lage noe ekstra spesielt til helgens middagsgjester. Krydret med fersk rosmarin og panert i sprø brødsmuler, blir lammeryggen nydelig stekt i ovnen og fyller kjøkkenet med en utsøkt duft.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, tørre brødsmuler for en sprøere og mer smakfull panering.
- 2La lammeryggen hvile i 5-7 minutter før servering for saftige og jevne skiver.
- 3For en ekstra krydret smaksvariasjon, prøv å blande inn litt ramsløk eller estragon i brødsmuleblandingen.
Serveringsforslag
Server den roste lammeryggen med ovnsbakte rotgrønnsaker, som gulrøtter og kålrot, for en komplett og næringsrik middag. Avslutt gjerne med et glass rødvin for en smaksrik og høytidelig stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet lammerygg med urter og sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet lammerygg med urter og sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet lammerygg med urter og sennep?▼
Total tilberedningstid for Rostet lammerygg med urter og sennep er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet lammerygg med urter og sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet lammerygg med urter og sennep?▼
En porsjon av Rostet lammerygg med urter og sennep inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
