Rosastekt lammekam med rosmarinsaus
Oppskrift på saftig rosastekt lammekam med frisk rosmarinsaus. Perfekt for en elegant middag eller festlige anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts hakket timian
- 0.5 ts hakket rosmarin
- 1 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts brødsmuler
- 1 lammekam, fransket
- Rosmarinsaus, oppskrift følger
- 5 dl grønnsaksbuljong
- 3 kvister fersk rosmarin
- 5 dl lammedemiglace
- 2 ss maisstivelse
- 3 ss portvin
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts hakket timian
- 0.5 ts hakket rosmarin
- 1 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts brødsmuler
- 1 lammekam, fransket
- Rosmarinsaus, oppskrift følger
- 5 dl grønnsaksbuljong
- 3 kvister fersk rosmarin
- 5 dl lammedemiglace
- 2 ss maisstivelse
- 3 ss portvin
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Bland hvitløk, urter, salt, pepper og brødsmuler i en liten bolle.
- Gni blandingen inn i lammekammen.
- Dekk beinene med folie og stek lammen i ovnen i 15 til 20 minutter for medium rå, eller lenger hvis ønskelig.
- La kjøttet hvile i 10 minutter før det skjæres opp.
- Server med rosmarinsaus.
- Kok opp grønnsaksbuljong over middels høy varme.
- Tilsett rosmarin.
- Skru ned varmen og la det småkoke til væsken er redusert til ca. 1 dl.
- Tilsett demi-glace og la det småkoke i 2 minutter.
- Løs opp maisstivelsen i portvinen.
- Tilsett i den småkokende sausen og rør til den tykner.
- Server sausen under og ved siden av lammen.
Om denne retten
Rosastekt lammekam med rosmarinsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer finhakket hvitløk, hakket timian, hakket rosmarin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosastekt lammekam med rosmarinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosastekt lammekam med rosmarinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosastekt lammekam med rosmarinsaus?▼
Total tilberedningstid for Rosastekt lammekam med rosmarinsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosastekt lammekam med rosmarinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosastekt lammekam med rosmarinsaus?▼
En porsjon av Rosastekt lammekam med rosmarinsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
