Rostet lammelår med rosmarin
Lær hvordan du lager saftig og smakfull ovnsbakt lammelår med rosmarin. Perfekt til helgen eller spesielle anledninger. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Det er noe nærmest magisk ved den dype, intense smaken av rostet lammekjøtt. Denne rosmarinduften som fyller hele huset, den sprø, gylne skorpen og det møre, saftige kjøttet - dette er den ultimate julemiddagen! Med sitt elegante utseende og tradisjonelle smaker passer dette lammelåret perfekt for både høytidelige anledninger og hyggelige kvelder sammen med dem du er glad i.
Ingredienser
- 0,6 dl honning
- 2 spiseskjeer dijonsennep
- 2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje sitronskall
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2270 gram hel lammelår
- 1 teskje grovt havsalt
Ingredienser
- 0,6 dl honning
- 2 spiseskjeer dijonsennep
- 2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje sitronskall
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2270 gram hel lammelår
- 1 teskje grovt havsalt
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen honning, sennep, rosmarin, nykvernet svart pepper, sitronskall og hvitløk i en liten bolle. Rør godt og smør det på lammekjøttet. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet over natten.
- 2Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit).
- 3Plasser lammekjøttet på en rist i en stekepanne og strø over salt etter smak.
- 4Stek ved 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit) i 20 minutter, reduser deretter varmen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) og stek i ytterligere 55 til 60 minutter for medium rare. Den indre temperaturen bør være minst 63 grader Celsius (145 grader Fahrenheit) når den måles med et kjøtttermometer. La steken hvile i omtrent 10 minutter før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på rosmarinen - la den virkelig få smaksette kjøttet i marinaden.
- 2For at lammet skal bli mørt og saftig, er det viktig å ikke oversteke det. Bruk et steketermometer og ta det ut av ovnen når den indre temperaturen når 63°C for medium rare.
- 3Sørg for at kjøttet får hvile i 10 minutter før du skjærer i det - da vil all den deilige saften bli i kjøttet, ikke renne ut på skjærefjølen.
Serveringsforslag
Det rosmarinkrydrede lammekjøttet er helt fantastisk sammen med en deilig, grønn salat med biter av feta, granateplefrø og en frisk, sitronbasert dressing. Servér også nybakte, krydrede poteter for en komplett og balansert julemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet lammelår med rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet lammelår med rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet lammelår med rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Rostet lammelår med rosmarin er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet lammelår med rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet lammelår med rosmarin?▼
En porsjon av Rostet lammelår med rosmarin inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
