Rostet krydret indrefilet av storfe med Yorkshire-pudding
Lær å lage saftig prime ribs av storfe med krydder og Yorkshire pudding. En klassisk rett for spesielle anledninger med enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Denne klassiske retten kombinerer to av de store favorittene i det britiske kjøkkenet: rostet indrefilet av storfe og den luftige, krispne Yorkshire-pudding. Det er en festmiddag som trekker veksler på århundregamle tradisjoner, men som også gir rom for personlige varianter. Smakene av rostet kjøtt, krydder og den luftige deigen skaper en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd
- Nymalt salt
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 teskje svart pepper
- 1 (3,6 kg) indrefilet av storfe
- Klaret smør
- 4,7 dl mel
- Nymalt salt
- 4 egg
- 5,9 dl melk
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd
- Nymalt salt
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 teskje svart pepper
- 1 (3,6 kg) indrefilet av storfe
- Klaret smør
- 4,7 dl mel
- Nymalt salt
- 4 egg
- 5,9 dl melk
Fremgangsmåte
- 1Bland hvitløk, salt etter smak, ingefær, muskatnøtt, kardemomme, kanel og pepper. Lag et snitt mellom ribbeina og fyll med krydderblandingen. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 2Til puddingen: Sikt sammen mel og salt i en bolle. Lag en fordypning i midten og tilsett egg. Bland, og tilsett melk gradvis for å danne en jevn røre. Dekk til og la stå i 1 time.
- 3I mellomtiden, plasser kjøttet i en liten ildfast form, pensle med klarnet smør og kok i 1 time og 35 minutter. Øk varmen til 200°C (400°F). Ta ut storfekjøttet og legg det på et stort, lavt ovnsfast serveringsfat. Hell stekesjyen rundt kjøttet og varm opp på komfyren til sjyen begynner å ryke. Hell Yorkshire-røren rett i sjyen rundt kjøttet og stek i 40 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med krydder på kjøttet for å få en god, smakfull skorpe.
- 2La Yorkshire-pudding-røren hvile i minst en time for at glutenen skal utvikle seg og gi en luftigere og mer kremet konsistens.
- 3Oppbevar Yorkshire-pudding-formen i ovnen mens kjøttet steker, slik at den blir ordentlig varm før røren helles i.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med enkelte ferske, grønne grønnsaker som asparges eller erter for å balansere de rike smakene. Server med en god rødvin for å løfte opplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet krydret indrefilet av storfe med Yorkshire-pudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet krydret indrefilet av storfe med Yorkshire-pudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet krydret indrefilet av storfe med Yorkshire-pudding?▼
Total tilberedningstid for Rostet krydret indrefilet av storfe med Yorkshire-pudding er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet krydret indrefilet av storfe med Yorkshire-pudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet krydret indrefilet av storfe med Yorkshire-pudding?▼
En porsjon av Rostet krydret indrefilet av storfe med Yorkshire-pudding inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
