Rostet grønnsaksfarse med balsamico-glaze
Oppskrift på en smakfull roaste grønnsaks- og kjøttfarse med balsamico glasur, perfekt som hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Denne rostet grønnsaksfarse med balsamico-glaze er en smaksrik og autentisk italiensk rett som virkelig får de gode smakene i sesongens grønnsaker til å skinne. Oppskriften har blitt videreført i generasjoner og passer perfekt som festmiddag eller hyggelig familiemiddag.
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2. 1 stor zucchini, finhakket
- 3. 1 rød paprika, finhakket
- 4. 1 gul paprika, finhakket
- 5. 1 gul løk, finhakket
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1/4 ts rød pepperflak
- 9. 2 store egg, lett pisket
- 10. 1 ss finhakkede ferske timianblader
- 11. 0,6 dl hakket fersk persille
- 12. 225 g svinekjøttdeig
- 13. 225 g kalvdeig
- 14. 450 g storfekjøttdeig (for eksempel høyrygg)
- 15. 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 16. 1,2 dl ferskrevet Romanoost
- 17. 3,6 dl ketchup, delt
- 18. 2,4 dl pluss 2 ss balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2. 1 stor zucchini, finhakket
- 3. 1 rød paprika, finhakket
- 4. 1 gul paprika, finhakket
- 5. 1 gul løk, finhakket
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1/4 ts rød pepperflak
- 9. 2 store egg, lett pisket
- 10. 1 ss finhakkede ferske timianblader
- 11. 0,6 dl hakket fersk persille
- 12. 225 g svinekjøttdeig
- 13. 225 g kalvdeig
- 14. 450 g storfekjøttdeig (for eksempel høyrygg)
- 15. 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 16. 1,2 dl ferskrevet Romanoost
- 17. 3,6 dl ketchup, delt
- 18. 2,4 dl pluss 2 ss balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 22. Varm opp oljen i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett zucchini, paprika, løk, salt og pepper etter smak, og stek til det nesten er mykt, ca. 5 minutter. Rør inn hvitløk og 1/4 teskje rød pepperflak, og stek i 30 sekunder. Sett til side for å avkjøle.
- 33. Visp sammen egg og urter i en stor bolle. Tilsett kjøtt, brødsmuler, ost, 1/2 kopp ketchup, 2 spiseskjeer balsamicoeddik, grønnsakene og bland godt til alt er akkurat kombinert. Form kjøttdeigen til en avlang form på et stekebrett dekket med bakepapir.
- 44. Visp sammen resten av ketchupen og balsamicoeddiken i en liten bolle, og pensle blandingen over hele kjøttdeigen. Stek kjøttkaken i ca. 1 til 1 1/4 time. Ta den ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Bruk et variert utvalg av grønnsaker for å få en kompleks smaksprofil - zucchini, paprika og løk gir en herlig søtlig og karamellisert smak når de stekes.
- 2La kjøttkaken hvile godt før serving for at den skal bli fast og kompakt i strukturen.
- 3Drysst litt ekstra parmesan over toppen like før servering for en deilig kremet og nøtteaktig smaksforsterkende effekt.
Serveringsforslag
Denne rostet grønnsaksfarse passer perfekt sammen med en rødvin med fylde, som en Chianti eller en mørk Montepulciano d'Abruzzo. Servér den gjerne med en enkel, frisk salat av blandet løvsal og en god, hjemmelaget pestodressing for å balansere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet grønnsaksfarse med balsamico-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet grønnsaksfarse med balsamico-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet grønnsaksfarse med balsamico-glaze?▼
Total tilberedningstid for Rostet grønnsaksfarse med balsamico-glaze er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet grønnsaksfarse med balsamico-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet grønnsaksfarse med balsamico-glaze?▼
En porsjon av Rostet grønnsaksfarse med balsamico-glaze inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
