Hjortestek med røkt barbecuesaus
Oppskrift på hjortestek med røkt barbecuesaus, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Regina Tommasi på Pexels
Ingredienser
- 1 kg hjortestek (f.eks. indrefilet eller ytrefilet)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2-3 ss olje
- Røkt barbecuesaus, til servering
Ingredienser
- 1 kg hjortestek (f.eks. indrefilet eller ytrefilet)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2-3 ss olje
- Røkt barbecuesaus, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Krydre hjortesteken med salt og pepper. Varm opp noen spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet stekepanne. Brun hjortesteken godt på alle sider, ca. 5 minutter totalt. Overfør steken til en stekeplate og stek den i ovnen. Steketiden er ca. 20-25 minutter per 450 g for medium stekt, og pensle ofte med stekesjyen. Når kjøttet har en kjernetemperatur på 54-60 °C, tar du det ut av ovnen og legger det på en skjærefjøl. Dekk det løst med folie. La steken hvile i minst 10 minutter før du skjærer den opp. Server med varm, hjemmelaget eller ferdigkjøpt barbecuesaus.
Om denne retten
Hjortestek er en sann delikatesse som bringer smakene av den norske skogen rett til ditt middagsbord. Denne særegne retten har sine røtter i den tradisjonelle jaktkulturen, hvor jegere benyttet seg av denne lekre teknikken for å få mest mulig ut av det verdifulle hjorteviltet. Resultatet er en utrolig mør og smakfull hovedrett, perfekt for enhver anledning der du ønsker å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk god tid på å brune hjortesteken ordentlig før den går i ovnen - dette utvikler en utrolig dybde i smaken.
- 2Eksperimenter med ulike varianter av røkt barbecuesaus - prøv gjerne en litt søtere variant for å balansere den intense viltsmaken.
- 3For å oppnå den perfekte mørhet, la kjøttet hvile skikkelig etter steking. Dette lar kjøttsaftene trekke seg tilbake i steken for den aller beste teksturen.
Serveringsforslag
Denne rustikke hjorteretten passer utmerket sammen med en frisk salat med syltede bær og nøtter, samt et glass av en krydret rødvin for å løfte frem kjøttets komplekse smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjortestek med røkt barbecuesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjortestek med røkt barbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjortestek med røkt barbecuesaus?▼
Total tilberedningstid for Hjortestek med røkt barbecuesaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjortestek med røkt barbecuesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjortestek med røkt barbecuesaus?▼
En porsjon av Hjortestek med røkt barbecuesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
