Ingredienser
- 3 sjalottløk, hakket
- 2 laurbærblader, smuldret
- 1.5 ts salt
- 0.75 ts malt allehånde
- 0.75 ts malt ingefær
- 1250 g svinefilet
- 3.5 dl fersk appelsinjuice
- 0.5 dl finhakket sjalottløk
- 3 ss brunt sukker
- 2 ss finhakket fersk ingefær
- 2 laurbærblader
- 0.5 ts malt allehånde
- Ferske spinatblader
- 2 avokadoer, skrelt, uten kjerne, skivet på tvers
- Fersk hakket persille
- 1 boks (400 g) svarte bønner, skylt og drenert
- 1 pakke (280 g) frossen mais, tint og drenert
- 1 boks (200 g) hjertesalat, drenert, skåret i tynne skiver
- 2 store tomater, uten frø, hakket
- 0.5 rød løk, finhakket
- 1 dl hakket fersk koriander
- 0.5 dl olivenolje
- 3 ss fersk limesaft
- 1 ts malt koriander
Ingredienser
- 3 sjalottløk, hakket
- 2 laurbærblader, smuldret
- 1.5 ts salt
- 0.75 ts malt allehånde
- 0.75 ts malt ingefær
- 1250 g svinefilet
- 3.5 dl fersk appelsinjuice
- 0.5 dl finhakket sjalottløk
- 3 ss brunt sukker
- 2 ss finhakket fersk ingefær
- 2 laurbærblader
- 0.5 ts malt allehånde
- Ferske spinatblader
- 2 avokadoer, skrelt, uten kjerne, skivet på tvers
- Fersk hakket persille
- 1 boks (400 g) svarte bønner, skylt og drenert
- 1 pakke (280 g) frossen mais, tint og drenert
- 1 boks (200 g) hjertesalat, drenert, skåret i tynne skiver
- 2 store tomater, uten frø, hakket
- 0.5 rød løk, finhakket
- 1 dl hakket fersk koriander
- 0.5 dl olivenolje
- 3 ss fersk limesaft
- 1 ts malt koriander
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Bland hakket sjalottløk, smuldrede laurbærblader, salt, malt allehånde og malt ingefær i en liten bolle. Tilsett rikelig med pepper.
- Gni krydderblandingen godt inn i svinefileten.
- Legg svinefileten på en rist i en stekepanne.
- Stek svinekjøttet i ovnen til en steketermometer stukket inn i midten viser 65°C, ca. 25 minutter.
- La svinekjøttet hvile litt før servering. (Kan forberedes 1 dag i forveien. La svinekjøttet komme til romtemperatur før servering.)
- For sausen: Bland appelsinjuice, finhakket sjalottløk, brunt sukker, finhakket fersk ingefær, laurbærblader og malt allehånde i en tykk liten kjele. Krydre med pepper.
- La sausen småkoke til den er litt sirupsaktig, ca. 10 minutter. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- For salaten: Bland svarte bønner, mais, hjertesalat, tomater, rød løk, koriander, olivenolje, limesaft og malt koriander i en middels stor bolle.
- Krydre salaten med salt og pepper etter smak. (Salaten kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Legg spinatblader på et serveringsfat.
- Form svartbønnesalaten i midten av fatet.
- Skjær svinekjøttet i skiver.
- Alternér mellom svinekjøtt- og avokadoskiver rundt salaten.
- Fjern laurbærbladene fra sausen og hell sausen over svinekjøttet og avokadoen.
- Strø over fersk hakket persille før servering.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull reise rett inn i karibisk matkultur. Rostekjøttet får en herlig karakter av varme krydder som allehånde og ingefær, og kombineres med friske tropiske smaker som appelsinjuice og avokado. Resultatet er en balansert og fargerik rett som appellerer til både øye og gane.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å gni krydderpastaen godt inn i kjøttet for maksimal smak.
- 2- Bruk en steketermometer for å unngå at kjøttet blir for tørt - du vil ha en innertemp på 65°C.
- 3- La kjøttet hvile litt før servering, slik at saftene fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Den sprøstekte rostekjøttet og den friske bønne- og maissalaten utgjør en perfekt kombinasjon. Servér det hele på et underlag av sprø spinatblader, toppes med den sirupsøte appelsinjuicesausen og avokadoskiver. En god, kald øl eller et glass tørr hvitvin vil sette prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet svinefilet i Calypso-stil med bønnesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet svinefilet i Calypso-stil med bønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet svinefilet i Calypso-stil med bønnesalat?▼
Total tilberedningstid for Rostet svinefilet i Calypso-stil med bønnesalat er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet svinefilet i Calypso-stil med bønnesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet svinefilet i Calypso-stil med bønnesalat?▼
En porsjon av Rostet svinefilet i Calypso-stil med bønnesalat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
