Rostek av svinenakke med fennikel
Lær hvordan du lager en saftig roast loin of svinekjøtt med fennikel. En enkel og smakfull oppskrift for en perfekt middag.
Om denne retten
Rostek av svinenakke med fennikel er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, finhakket, spiseskje ferske timianblader, Dijon-sennep. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper, pluss 1 spiseskje kosher-salt
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 1 (1,4 kg) benfri svinefilet, trimmet og bundet
- 3 små fennikelfrø, fjernet toppene
- 8 gulrøtter, skrelt og skåret i tykke diagonale skiver
- 10 små poteter (røde eller hvite), delt i fire
- 2 gule løk, skåret i tykke skiver
- 4 spiseskjeer god olivenolje
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper, pluss 1 spiseskje kosher-salt
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 1 (1,4 kg) benfri svinefilet, trimmet og bundet
- 3 små fennikelfrø, fjernet toppene
- 8 gulrøtter, skrelt og skåret i tykke diagonale skiver
- 10 små poteter (røde eller hvite), delt i fire
- 2 gule løk, skåret i tykke skiver
- 4 spiseskjeer god olivenolje
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Med en morter og støter, eller i en food processor utstyrt med en stålblad, finhakk hvitløk, 1 spiseskje salt og timianblader. Tilsett sennepen. Smør blandingen over svinefileten og la den stå i romtemperatur i minst 30 minutter.
- 4I mellomtiden, kutt fenniklene i tykke båter, og skjær gjennom kjernen.
- 5Vend fennikel, gulrøtter, poteter og løk i en bolle med olivenolje, smør som er smeltet, salt og pepper etter smak.
- 6Legg grønnsakene i en stor stekepanne og kok dem i 30 minutter.
- 7Legg svinefileten i pannen og fortsett å koke i ytterligere 30 til 50 minutter, eller til et kjøtttermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser nøyaktig 138 grader.
- 8Ta kjøttet ut av pannen og sett grønnsakene tilbake i ovnen for å holde dem varme.
- 9Dekk kjøttet med aluminiumsfolie og la det hvile i 15 minutter.
- 10Fjern trådene fra kjøttet og skjær det i tykke skiver.
- 11Anrett kjøttet og grønnsakene på et fat.
- 12Strø over salt og nykvernet pepper etter smak.
- 13Server varmt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostek av svinenakke med fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostek av svinenakke med fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostek av svinenakke med fennikel?▼
Total tilberedningstid for Rostek av svinenakke med fennikel er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostek av svinenakke med fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostek av svinenakke med fennikel?▼
En porsjon av Rostek av svinenakke med fennikel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
