Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan
Oppskrift på ovnsbakt søtpotet og løk med frisk rosmarin og parmesanost, perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Jess Loiterton på Pexels
Ingredienser
- 1.2 kg søtpoteter, skrelt og kuttet i 2.5 cm terninger
- 8 ss rapsolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2.5 ts salt
- 1.5 ts grovkvernet svart pepper
- 680 g rødløk (ca. 3 mellomstore), delt i to på langs og skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 1.2 dl ferskrevet parmesanost
- 1 ss hakket frisk rosmarin
Ingredienser
- 1.2 kg søtpoteter, skrelt og kuttet i 2.5 cm terninger
- 8 ss rapsolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2.5 ts salt
- 1.5 ts grovkvernet svart pepper
- 680 g rødløk (ca. 3 mellomstore), delt i to på langs og skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 1.2 dl ferskrevet parmesanost
- 1 ss hakket frisk rosmarin
Slik gjør du:
- Sett en rist i midten og en rist i laveste posisjon i ovnen. Forvarm ovnen til 190°C.
- Kle to store stekebrett med bakepapir.
- Plasser søtpotetene på det ene brettet. Drypp over 6 ss olje. Strø over hvitløk, 1.5 ts salt og 1 ts pepper. Vend for å dekke, og spre deretter ut i et enkelt lag.
- Plasser løken på det andre stekebrettet. Drypp over de resterende 2 ss olje og strø over resten av saltet og pepperet (1 ts salt og 0.5 ts pepper). Vend for å dekke, og spre ut i et enkelt lag.
- Plasser brettet med søtpotetene på midterste rille og brettet med løken på den nederste rillen i ovnen.
- Stek til søtpotetene er møre og løken er myk og har blitt brun rundt kantene. Rør om hvert 10. minutt. Søtpotetene trenger ca. 30 minutter, og løken ca. 35 minutter.
- Bland søtpotetene og løken i en grunn skål.
- Strø over parmesanost og rosmarin, og vend for å dekke.
- Krydre med salt og pepper etter smak. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse søtpotetene og løkene er en perfekt kombinasjon av søtt og syrlig, krydret med den deilige duften av frisk rosmarin. Retten har røtter tilbake til enkle kjøkken i Mellom-Europa, hvor man ønsket å utnytte alle tilgjengelige sesongens grønnsaker på en smakfull måte. I dag er denne retten blitt et populært tilbehør til alt fra kjøttretter til vegetariske middager.
Tips og Varianter
- 1Skjær søtpotetene i jevnstore terninger for jevn steking.
- 2Vend grønnsakene godt i oljen for en sprø, gyllen overflate.
- 3Det er viktig å ikke overfylle brettene for å få dem perfekt ristet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som forrett sammen med et glass lett, frisk hvitvin. Alternativt kan den også serveres som et smakfullt og dekorativt tilbehør til grillede eller stekte kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan?▼
En porsjon av Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
