Rostede lammedisketter rullet
Oppskrift på roaster lam medallions rolled. Enkel og smakfull rett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Disse ristede lammebiffen-rullingene er en smaksrik og tradisjonsrik norsk rett som bringer sammen kraftfulle smaker fra både land og hav. Den fylte, sprø overflaten kontrasterer deilig med det saftige, aromatiske kjøttet inni, og gir en sublime kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 8 lammedaljonger
- 10 nyhakkede hvitløksfedd, delt
- 2 teskjeer hickory bacon-salt
- 0,6 dl olivenolje
- 2,4 dl krydret brødsmuler
- 0,3 dl revet Pecorino Romano
- 1 teskje bacon-salt
- 4,7 dl hakkede crimini-sopp
Ingredienser
- 8 lammedaljonger
- 10 nyhakkede hvitløksfedd, delt
- 2 teskjeer hickory bacon-salt
- 0,6 dl olivenolje
- 2,4 dl krydret brødsmuler
- 0,3 dl revet Pecorino Romano
- 1 teskje bacon-salt
- 4,7 dl hakkede crimini-sopp
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 30 x 38 cm stekeplate, 20 cm sautépanne, 30 cm tang, gummaspatula, 1 middels stor bolle til lammet, 1 bolle til brødsmuler og ost.
- 2Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 3Legg lammet i en bolle og tilsett 7 finhakkede hvitløksfedd, 2 spiseskjeer bacon-salt av hickory-typen, og 1/8 kopp olivenolje. Bland godt slik at lammet dekkes av blandingen, og sett det i kjøleskapet i 1 time.
- 4I en separat bolle blander du revet ost og brødsmuler.
- 5Sett en sautépanne på komfyren over middels høy varme, tilsett 1/8 kopp olivenolje, 1 teskje bacon-salt, og sopp. La det koke i 8 til 12 minutter, og tilsett deretter de resterende 3 finhakkede hvitløksfeddene.
- 6Legg medallongene på en lett smurt stekeplate og sett den inn i ovnen i 15 minutter. Ta ut stekeplaten, og ordne medallongene tett sammen. Topp dem med ost og brødsmuler, og sett dem under grillen til de er gyldne, ca. 2 til 4 minutter totalt. Følg nøye med slik at det ikke brenner seg på toppen.
- 7Kok's notat: Vær oppmerksom på at noen ovnsgjennere griller raskere enn andre. Ta lammet ut av ovnen, og topp med soppen før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk nylig malt svartpepper for å gi en dypere, mer kompleks smaksprofil.
- 2Du kan bytte ut bacon-saltet med vanlig salt og tilsette litt røkt paprikapulver for liknende smak.
- 3La lammedallongene hvile i 5-10 minutter før servering for at kjøttsaftene trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Denne rettens rike, sødmefulle smaker passer utmerket til et glass fyldig, fruktig rødvin. Server gjerne med en frisk, grønn salat for å skape en balansert og næringsrik tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostede lammedisketter rullet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostede lammedisketter rullet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostede lammedisketter rullet?▼
Total tilberedningstid for Rostede lammedisketter rullet er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostede lammedisketter rullet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostede lammedisketter rullet?▼
En porsjon av Rostede lammedisketter rullet inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
