Rosmarinstekt kylling med maiskyllinger
Oppskrift på smakfull rosmarin roast cornish hens, perfekt for en velsmakende hovedrett. Enkel å lage og passer til helårseventyr.
Om denne retten
Denne rosmarinstekte kyllingen er en klassiker som tar deg rett tilbake til den norske landsbygda. Oppskriften lar de saftige, krydrete smakene av rosmarin, hvitløk og hvitvin stå i sentrum, mens den myke cornbread-stappingen gir retten en deilig fylde. Perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner når du ønsker noe hjemmelaget og utrolig godbakst.
Ingredienser
- 4 kyllinghøner (omtrent 450 gram hver)
- Cornbread med urter, oppskrift følger
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 middels løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer hakket fersk rosmarin eller 3/4 teskje tørket rosmarin
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer smør
- 2,4 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 4,7 dl tørkede maismelbrødterninger
- 4,7 dl tørket hvitt brød, i terninger
- 2 teskjeer fuglefrøblanding (poultry seasoning)
- 2 teskjeer hakkede ferske salvieblader eller 3/4 teskje tørket salvie
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin eller 3/4 teskje tørket rosmarin
- 2 teskjeer finhakket fersk persille
- 2 store egg, lett pisket
- 1/2 til 2,4 dl kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 4 kyllinghøner (omtrent 450 gram hver)
- Cornbread med urter, oppskrift følger
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 middels løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer hakket fersk rosmarin eller 3/4 teskje tørket rosmarin
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer smør
- 2,4 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 4,7 dl tørkede maismelbrødterninger
- 4,7 dl tørket hvitt brød, i terninger
- 2 teskjeer fuglefrøblanding (poultry seasoning)
- 2 teskjeer hakkede ferske salvieblader eller 3/4 teskje tørket salvie
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin eller 3/4 teskje tørket rosmarin
- 2 teskjeer finhakket fersk persille
- 2 store egg, lett pisket
- 1/2 til 2,4 dl kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Fjern innvollene fra hønene. Skyll hønene i kaldt vann og tørk dem godt med kjøkkenpapir.
- 2Bland marinadeingrediensene i en liten bolle. Plasser hønene i en stor, selvheftende matoppbevaringspose og hell marinaden over dem. Lukk posen godt og sett den i kjøleskapet i minst 3 timer. Rist posen en eller to ganger for å jevnt dekke hønene med marinaden. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Ta hønene ut av plastposen og tørk dem med kjøkkenpapir. Krydre hønene innvendig og utvendig med salt og pepper. Fyll hulrommet løst med Cornbread Herbed Stuffing. Gni inn eller pensle smør over skinnet på hønene, og plasser dem med brystet opp i en langpanne som er stor nok til å gi plass mellom hønene.
- 4Stek i 15 minutter for å få farge. Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius og pensle ofte med stekesky og smør. Fortsett å steke i 35 til 45 minutter, eller til saften renner ut når kjøttet stikkes med en skarp kniv.
- 5Smelt smør i en sautérpanne. Sautér løk og selleri i smøret til de er møre. I en stor bolle, vend brødterningene med løk, selleri, fuglekrydder og urter. Tilsett eggene og nok kyllingkraft til å fukte og knapt binde ingrediensene sammen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 6Yields: 9 til 10 kopper;
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kyllingen marinere i minst 3 timer for å få den aller beste smaken.
- 2Kombiner tørr og fersk rosmarin for å få den rette balansen av aroma og smak.
- 3Fyll kyllingene godt med cornbread-stappingen, men ikke pakk den for tett, slik at de får jevn stuing under steking.
Serveringsforslag
Denne rosmarinkyllingen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Cornbread-stappingen er så god at den ikke trenger noe annet tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarinstekt kylling med maiskyllinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarinstekt kylling med maiskyllinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarinstekt kylling med maiskyllinger?▼
Total tilberedningstid for Rosmarinstekt kylling med maiskyllinger er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarinstekt kylling med maiskyllinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarinstekt kylling med maiskyllinger?▼
En porsjon av Rosmarinstekt kylling med maiskyllinger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
