Rosmarinkyllingsalat med couscous
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull rosmarin kylling couscous salat. Perfekt for sommermåltider og sunn matglede.
Om denne retten
Denne rosmarinkyllingsalaten er en sommerlig og livlig kombinasjon av saftige kyllingbiter, myk couscous og friske grønnsaker. Retten har sin opprinnelse i Middelhavsregionen, hvor rosmarinens intense aroma og sitrus-baserte dressinger er et vanlig syn på middagsbordene. Perfekt for en avslappet hageselskap eller en nærgående piknik, denne salaten vil begeistre både gane og øye med sine levende farger og intense smaker.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kyllingkraft
- 2. 1 (280 gram) boks couscous
- 3. 1,8 dl olivenolje
- 4. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 5. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 6. 0,6 dl hakkede ferske rosmarinkvister
- 7. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8. 2 store, kokte, skinn- og benfrie kyllingbryst, skåret i bitestore biter
- 9. 2,4 dl hakket engelsk agurk
- 10. 1,2 dl hakkede soltørkede tomater
- 11. 1,2 dl hakkede, utsteinede kalamataoliven
- 12. 1,2 dl smuldret fetaost
- 13. 0,8 dl hakket fersk italiensk persille
- 14. salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kyllingkraft
- 2. 1 (280 gram) boks couscous
- 3. 1,8 dl olivenolje
- 4. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 5. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 6. 0,6 dl hakkede ferske rosmarinkvister
- 7. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8. 2 store, kokte, skinn- og benfrie kyllingbryst, skåret i bitestore biter
- 9. 2,4 dl hakket engelsk agurk
- 10. 1,2 dl hakkede soltørkede tomater
- 11. 1,2 dl hakkede, utsteinede kalamataoliven
- 12. 1,2 dl smuldret fetaost
- 13. 0,8 dl hakket fersk italiensk persille
- 14. salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Sett kyllingkraften i en kjele og kok opp over middels høy varme. Rør inn couscous. Fjern kjelen fra varmen; dekk til, og la stå i 5 minutter. Fluff couscous med en gaffel. Avkjøl i 10 minutter.
- 22. I mellomtiden lager du dressingen ved å blande olivenolje, sitronsaft og eddik i en blender eller matprosessor; kjør på lav hastighet til dressingen tykner. Rør inn rosmarin. Smak til med salt og pepper.
- 33. Bland kylling, agurk, soltørkede tomater og oliven i en stor bolle. Rør inn couscous, fetaost og persille. Smak til med salt og pepper. Vend salaten med halvparten av dressingen. Smak til, og tilsett mer dressing etter ønske, eller, hvis du lager salaten på forhånd, tilsett ekstra dressing rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra rosmarin for å virkelig løfte smaken - friske kvister eller tørkede nåler fungerer begge deler.
- 2For en ekstra sprø tekstur, kan du ristebake kyllingen i ovnen før du skjærer den opp.
- 3La salaten trekke litt før servering, slik at couscousen får tid til å absorbere all den deilige dressingen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en hovedrett, for eksempel servert med et glass frisk, tørr rosévin. For en komplett sommermiddag kan den også akkompagneres av nybakte focaccia eller saltstekte poteter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarinkyllingsalat med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarinkyllingsalat med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarinkyllingsalat med couscous?▼
Total tilberedningstid for Rosmarinkyllingsalat med couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarinkyllingsalat med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarinkyllingsalat med couscous?▼
En porsjon av Rosmarinkyllingsalat med couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
