Rosmarinbraiserte lammeboger
Oppskrift på rosmarinbraisert lammeskank, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage, med steg-for-steg instruksjoner og tips.
Om denne retten
Denne rosmarinbraiserte lammebryststuingen er et klassisk norsk komfortmåltid som bringer nostalgi og tradisjoner til bordet. De møre lammeskankenene steker langsomt i en rik, krydret rødvinssjy, fylt med deilige rosmarin- og timiannoter. Resultatet er en hjemmekoselig og smaksrik rett som fyller kjøkkenet med deilige dufter og gir en varm, hyggeligere stemning i hjemmet.
Ingredienser
- 1. 6 lammeskanker
- 2. salt og pepper etter smak
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2 løk, hakket
- 5. 3 store gulrøtter, skåret i 1/4 tommers skiver
- 6. 10 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 (750 milliliter) flaske rødvin
- 8. 1 (28 unse) boks hele, skrelte tomater med juice
- 9. 1 (10,5 unse) boks kondensert kyllingkraft
- 10. 1 (10,5 unse) boks storfekraft
- 11. 5 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 12. 2 teskjeer hakket fersk timian
Ingredienser
- 1. 6 lammeskanker
- 2. salt og pepper etter smak
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2 løk, hakket
- 5. 3 store gulrøtter, skåret i 1/4 tommers skiver
- 6. 10 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 (750 milliliter) flaske rødvin
- 8. 1 (28 unse) boks hele, skrelte tomater med juice
- 9. 1 (10,5 unse) boks kondensert kyllingkraft
- 10. 1 (10,5 unse) boks storfekraft
- 11. 5 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 12. 2 teskjeer hakket fersk timian
Fremgangsmåte
- 11. Krydre beinene med salt og pepper. Varm opp olje i en stor, tykk gryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, kok beinene til de er brune på alle sider, omtrent 8 minutter. Overfør beinene til en tallerken.
- 22. Tilsett løk, gulrøtter og hvitløk i gryten og stek til de er gylne, ca. 10 minutter. Rør inn vin, tomater, kyllingkraft og storfekraft. Krydre med rosmarin og timian. Legg beinene tilbake i gryten, trykk dem ned slik at de er dekket av væsken. Kok opp, og skru ned varmen til middels-lav. Dekk til og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 2 timer.
- 33. Fjern lokket fra gryten. La det småkoke i ytterligere ca. 20 minutter. Overfør beinene til et serveringsfat og hold dem varmt i en ovn. Kok opp saften i gryten til den tykner, ca. 15 minutter. Øs saften over beinene.
Tips og Varianter
- 1Bruk lammesko for best mulig mørhetsresultat.
- 2Dekk til gryten for å sikre at kjøttet blir mørt og saftig.
- 3Sørg for at rosmarinsmaken får tid til å utvikle seg ved å la retten småkoke i minst 2 timer.
Serveringsforslag
Serveres best med ovnsbakte poteter eller krydderbakte rotgrønnsaker for å balansere de kraftige smakene. En frisk, grønn salat tilfører en velbalansert kontrast til den rike, vinterlige stuingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarinbraiserte lammeboger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarinbraiserte lammeboger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarinbraiserte lammeboger?▼
Total tilberedningstid for Rosmarinbraiserte lammeboger er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarinbraiserte lammeboger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarinbraiserte lammeboger?▼
En porsjon av Rosmarinbraiserte lammeboger inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
