Rosmarin-sitronkjeks
Lær å lage smakfulle rosmarin-sitron shortbread kjeks. En enkel oppskrift på sprø småkaker med sitrus og urter, perfekte til helgen.
Om denne retten
Disse deilige rosmarin-sitronkjeksene tar deg rett tilbake til sommerferien på Sicilia. Den friske, urterike rosmarinen og den sprudlende citrustonen skaper en perfekt balanse av smak i denne tradisjonelle italienske småkaken. Servér dem gjerne med en god, kald espresso eller sitronsirup til etterrett.
Ingredienser
- 3 staver (3,6 dl) usaltet smør, myknet, pluss litt til smøringsformen
- 2,4 dl sukker
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/2 teskje vanilje
- 8,3 dl hvetemel
- 3,6 dl melis
- 1 sitron, revet skall og saften
Ingredienser
- 3 staver (3,6 dl) usaltet smør, myknet, pluss litt til smøringsformen
- 2,4 dl sukker
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/2 teskje vanilje
- 8,3 dl hvetemel
- 3,6 dl melis
- 1 sitron, revet skall og saften
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en kjøkkenmaskin
- 2For kokiene: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Kle en 23 x 33 cm bakeform med aluminiumsfolie, og la det være en 5 cm overheng på to sider. Smør lett med smør på folien og sidene av formen.
- 3Puls sukkeret sammen med sitronzesten og rosmarinen i en kjøkkenmaskin til det er godt blandet. Ta ut 2 spiseskjeer av sukkerblandingen og sett til side.
- 4Tilsett smør, salt og vanilje i kjøkkenmaskinen sammen med sukkeret, og puls til det er godt blandet. Tilsett melet, omtrent 2,5 dl av gangen, og puls for å blande etter hver tilsetning. (Etter den siste tilsetningen kan det være nødvendig å røre og skrape ned sidene av kjøkkenmaskinen for å få med alt melet.) Fortsett å pulsere til deigen samler seg.
- 5Hell deigen ut på den forberedte bakeformen og trykk den jevnt utover. Stikk små hull i deigen med en gaffel, og strø over den reserverte sukkerblandingen.
- 6Stek til kantene er gyldne og midten er gyllen, ca. 25 minutter. Så snart den er ute av ovnen, bruk en benkespade eller kniv til å skjære shortbreaden i kokier på 2,5 x 7,5 cm. La den avkjøle i formen i 15 minutter, og fjern deretter kokiene forsiktig ved hjelp av folien som håndtak. Avkjøl helt på en rist.
- 7Til glasuren: Bland melis, sitronzest og sitronsaft i en middels stor bolle. Visp for å blande. Visp inn 1 spiseskje vann, eller mer etter ønsket konsistens.
- 8Drypp glasuren over kokiene og la den sette seg, eller server glasuren ved siden av for å dyppe eller dryppe over ved servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å være generøs med både sitronskall og fersk rosmarin - dette er nøkkelen til å få fram de intense smakene.
- 2Tips 2: Sørg for å presse deigen godt ut i formen for å få en jevn, gjennomgående tykkelse på kjeksene.
- 3Tips 3: Avkjøl kjeksene ordentlig før du glaserer dem, slik at glasuren får en flott blank finish.
Serveringsforslag
De rosmarin-sitronduftende kjeksene passer perfekt sammen med en kremet, sitrusaktig italiensk sorbé, eller en god kopp sterk, svart kaffe. Bland gjerne inn litt sitronzest i sorben for å forsterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin-sitronkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin-sitronkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin-sitronkjeks?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin-sitronkjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin-sitronkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin-sitronkjeks?▼
En porsjon av Rosmarin-sitronkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
