Rosmarinbiff med Gorgonzolasmør
En smakfull oppskrift på rosmarinbiff servert med kremet Gorgonzolasmør, perfekt som en imponerende hovedrett. Enkel å tilberede og full av smak.
Foto av Jenny Tran på Pexels
Ingredienser
- 115 g Gorgonzolaost, myknet
- 0.6 dl usaltet smør, myknet
- 3 ss olivenolje
- 1.6 kg ytrefilet av storfe (eller bøffel), kuttet i 8-10 biffer på ca. 3 cm tykkelse
- 0.6 dl Dijonsennep
- 1.8 dl ferske rosmarinkvister, hakket
- Nykvernet svart pepper etter smak
- Salt etter smak
Ingredienser
- 115 g Gorgonzolaost, myknet
- 0.6 dl usaltet smør, myknet
- 3 ss olivenolje
- 1.6 kg ytrefilet av storfe (eller bøffel), kuttet i 8-10 biffer på ca. 3 cm tykkelse
- 0.6 dl Dijonsennep
- 1.8 dl ferske rosmarinkvister, hakket
- Nykvernet svart pepper etter smak
- Salt etter smak
Slik gjør du:
- Fjern skorpen fra Gorgonzolaosten og rør sammen ost og smør i en liten bolle til det er glatt.
- Form Gorgonzolasmøret til en pølse, ca. 10 cm lang, på et stykke plastfolie.
- Pakk smøret inn i plastfolie og sett det i kjøleskapet til det er fast, minst 1 time. Smøret kan lages en uke i forveien.
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Varm opp 1.5 ss olivenolje i en tykk stekepanne (helst støpejern) over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Brun halvparten av biffene i ca. 2 minutter på hver side, og legg dem i en dyp stekeplate.
- Brun resten av biffene i den resterende oljen på samme måte.
- Når biffene er kalde nok til å håndteres, smør sennep på toppen og sidene av hver biff.
- Strø over hakket rosmarin, pepper og salt etter smak.
- Stek biffene midt i ovnen i 8 minutter for medium-rare (overflaten skal begynne å bli brun).
- Overfør biffene til et skjærebrett og la dem hvile i ca. 3 minutter.
- Skjær det avkjølte smøret i ca. 20 tynne skiver.
- Del hver biff i to på tvers.
- Legg en smørskive mellom biffhalvdelene, og legg en annen smørskive oppå hver biff.
Om denne retten
Rosmarinbiff med Gorgonzolasmør er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Gorgonzolaost, myknet, usaltet smør, myknet, olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarinbiff med Gorgonzolasmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarinbiff med Gorgonzolasmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarinbiff med Gorgonzolasmør?▼
Total tilberedningstid for Rosmarinbiff med Gorgonzolasmør er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarinbiff med Gorgonzolasmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarinbiff med Gorgonzolasmør?▼
En porsjon av Rosmarinbiff med Gorgonzolasmør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
